10 Pētījumi atbalstīja vīnogu sulas ieguvumus veselībai un uzturvērtību

Vīnogas ( Vitis vinifera ) par to medicīnisko vērtību pasaulē ir pazīstamas vairāk nekā 6000 gadus. Ēģiptieši ieviesa vīnogu un vīnogulāju izmantošanu medicīnā. No vīnogulāju sulas pagatavoja ziedes, lai ārstētu ādas un acu slimības (1).

Vīnogas un to nogatavojušās augļu sulas izmantoja, lai kontrolētu dažādas kaites, piemēram, sliktu dūšu, aizcietējumus, holēru, baku, aknu slimību un pat vēzi (1).

Jaunākie epidemioloģiskie pētījumi arī pastiprina šo augļu ekstraktu kardioprotektīvo raksturu (1).

Pētījumi atbalsta vīnogu spēcīgās antioksidanta īpašības. Vīnogu sula ir jaunā vecuma detoksikācijas dzēriens. Turpiniet lasīt, lai atklātu vīnogu sulas terapeitiskās priekšrocības.

Kādi ir vīnogu sulas dzeršanas ieguvumi?

Vīnogu sulai piemīt antioksidanta un pretiekaisuma īpašības. Tas var kontrolēt hipertensiju un novecošanos. Tas var arī palīdzēt pārvaldīt un izvairīties no prostatas komplikācijām un gremošanas problēmām. Šeit ir detalizēti tās priekšrocības.

1. Var aizsargāt sirds veselību

Vīnogas ir pildītas ar antioksidantiem. Fitoķimikālijas, piemēram, resveratrols un kvercetīns, procianidīni, miecvielas un saponīni, ir daži antioksidanti, kas, kā zināms, aizsargā jūsu sirds veselību. Pētījumos norādīts, ka vīnogu sula ir tikpat terapeitiska kā vīnogas (2).

Sarkanās un purpursarkanās vīnogu sulas samazina trombocītu lipīgumu (trombocītu agregāciju), kas ir galvenais asins recēšanas faktors (2).

Vīnogu sula palielina arī labā holesterīna (ABL) līmeni. Tas samazina iekaisumu asinsvados un uzlabo to spēju atpūsties (vazodilatācija un relaksācija) (1).

Cilvēku pētījumi liecina, ka vīnogu sulas (īpaši Concord vīnogu sulas) lietošana var kontrolēt sistolisko asinsspiedienu, īpaši, ja Jums ir hipertensija (3).

Violetās vīnogu sulas lietošana stimulēja pretiekaisuma indikatoru, piemēram, slāpekļa oksīda, izdalīšanos pacientiem ar koronāro artēriju slimību. Dzerot sulu 2-4 nedēļas, uzlabojās asins plūsma caur artērijām, kā arī pazeminājās sliktā holesterīna (ZBL) līmenis (1).

2. Var palēnināt atmiņas zudumu vecākiem pieaugušajiem

Concord šķirnes vīnogu sula satur antioksidantu un pretiekaisuma īpašības. Tas var ietekmēt un uzlabot neironu signalizāciju. Šīs sulas lietošana var samazināt demences risku (4).

Randomizētā pētījumā 12 gados vecāki pieaugušie ar atmiņas pasliktināšanos 12 nedēļas uzturēja Concord vīnogu sulas papildinājumu. Pētnieki novēroja viņu kognitīvās uzvedības, verbālās mācīšanās un telpiskās atsaukšanas uzlabošanos (4).

Aktīvie polifenoli, piemēram, resveratrols, ietekmē atmiņas centrus jūsu smadzenēs, piemēram, hipokampu. Žurkas, kuras saņēma resveratrolu, acīmredzami palielināja mācīšanos, garastāvokli un telpisko atmiņu. Turpretī viņu placebo saņēmušajiem kolēģiem samazinājās spēja radīt jaunas atmiņas (5).

Šādi pētījumi pierāda, ka resveratrolu saturoša vīnogu sula var būt lielisks smadzeņu toniks. Ar turpmākiem pētījumiem to var izmantot, lai pārvaldītu Alcheimera slimību, agrīnu demenci un citus hroniskus neirodeģeneratīvus traucējumus (5).

3. Var pārvaldīt asins glikozi un diabētu

Viens no galvenajiem cukura diabēta cēloņiem ir oksidatīvais stress. Concord vīnogu sulas lietošana var samazināt rezistenci pret insulīnu. Tas satur antocianīnus, proantocianidīnus, flavonolus, fenola skābes un resveratrolu. Visi šie ir spēcīgi antioksidanti (6).

Tie novērš brīvos radikāļus, kas izraisa insulīnu izdalošo aizkuņģa dziedzera šūnu iekaisumu. Vīnogu polifenoli strādā ar traucētu glikozes toleranci audos (6). Tas, domājams, ir diabēta sākuma posms.

Randomizētā, kontrolētā pētījumā 62 pacientiem ar 2. tipa cukura diabētu iekšķīgi tika ievadīts 250 mg / resveratrols dienā. Trīs mēnešu laikā tika novērotas pozitīvas izmaiņas glikozes koncentrācijā tukšā dūšā. Arī HbA1c līmenis (kas ir cukura līmeņa rādītājs asinīs) bija normas robežās (7).

Tomēr jums jāuzmanās no pievienotā cukura iesaiņotās vīnogu sulās. Pievienotie cukuri var krasi samazināt sulas lietošanas priekšrocības.

4. Var būt pretvēža īpašības

Violetās vīnogu sulas lietošana var kavēt DNS bojājumus, kas citādi var izraisīt vēzi.

Korejā veikts pētījums parādīja regulāras vīnogu uzņemšanas ietekmi uz DNS. Veseliem dalībniekiem imūnās sistēmas šūnās bija samazināts oksidatīvā DNS bojājuma līmenis. Vīnogu sula arī palielināja antioksidantu spēju plazmā tajos (8).

Tika konstatēts, ka vīnogu fitoķimikālijas efektīvi iznīcina resnās zarnas vēža šūnas. Joprojām tiek pētīts, kā viņi selektīvi strādā ar vēža šūnām. Tomēr žurkām, kuras baroja ar vīnogu ekstraktiem, audzēju sastopamība samazinājās (9).

Lietojot flavonoīdiem bagātu vīnogu sulu, var pārvaldīt ķīmijterapijas izraisītu nelabumu, vemšanu un citas blakusparādības. Šo pētījumu rezultāti izrādījās nepārliecinoši. Bet ar vairāk pamatojošiem datiem dzērienus, piemēram, vīnogu sulu, var uzskatīt par lētāku alternatīvu ķīmijterapijas papildinājumiem (10).

5. Var palīdzēt mazināt prostatas problēmas

Prostatas vēzis un ar to saistītie jautājumi ir galvenais vīriešu zemās dzīves kvalitātes un mirstības cēlonis. Laboratorijas pētījumi parāda vīnogu sulas un vīna pretvēža īpašības uz prostatas vēža šūnām (11).

Cilvēku pētījumi ir parādījuši, ka uztura bagātināšana ar vīnogu sulu (480 ml / dienā) var mazināt DNS bojājumus bez lielām blakusparādībām. Sula astoņu nedēļu laikā varētu samazināt brīvo radikāļu veidošanos par gandrīz 15% (11).

Muscadine vīnogu ekstrakti ir plaši pētīti attiecībā uz to prostatu aizsargājošajām īpašībām. Pierādījumi atbalsta prostatas vēža šūnu selektīvo apoptozi (ieprogrammētu šūnu nāvi), ko izraisa vīnogu antocianīni. Pārsteidzoši, veselās šūnas paliek neskartas (12).

6. Var veicināt zarnu veselību un gremošanu

Vīnogu pievienošana diētai ar taukainu pārtiku krasi maina zarnu mikrobu vidi. Neskatoties uz ierobežoto absorbciju un gremošanu, vīnogu polifenoli aizsargā jūsu zarnu no patogēniem, oksidatīvā stresa un iekaisuma (13).

Vīnogu polifenoli vīnogu sulā var kontrolēt svara pieaugumu un glikozes nepanesību. Šie fitoķimikālijas arī pazemina zarnu iekaisumu, nomācot iekaisuma marķieru (TNF-α, IL-6, lipopolisaharīds uc) veidošanos (13).

Vīnogu polifenoli arī veicina zarnu barjeras integritāti. Tie veicina noderīgu zarnu baktēriju, piemēram, Akkermansia muciniphila, augšanu . Tas var uzlabot gremošanu un asimilāciju (13).

Saskaņā ar pētījumiem ar pelēm, vīnogu ekstrakti var pasargāt jūs no patogēnām zarnu infekcijām, vielmaiņas traucējumiem un aptaukošanās (13).

7. Var kavēt gripas un enteros vīrusus

Laboratorijas un dzīvnieku pētījumi ziņo par vīnogu sulas pretvīrusu īpašībām.

Resveratrols vīnogu sulā novērš gripas vīrusa reprodukciju un izplatīšanos. Šķiet, ka tas bloķē saimniekšūnu funkcijas, kas ir vitāli nepieciešamas vīrusa replikācijai (14).

Tas traucē olbaltumvielu ražošanu vīrusu replikācijas procesā. Ārstēšana ar resveratrolu palielināja ārstēto pelēm dzīvildzi par 40%. Vēl svarīgāk ir tas, ka nav ziņojumu par toksicitāti (14).

Vīnogu sulas skābes neitrālais pH arī palīdz novērst vīrusu infekcijas. Tika konstatēts, ka komerciāla vīnogu sula inaktivē dažādus enteros vīrusus un herpes simplex vīrusu (HSV). Turklāt, apstrādājot vīnogu sulu, poliovīrusa infekciozitāte samazinājās 1000 reižu (15).

8. Var palīdzēt sadedzināt taukus

Mērenas sarkanās vīnogu sulas vai vīna devas var palīdzēt sadedzināt taukus. Tika konstatēts, ka balto vīnogu kauliņu milti ir efektīvāki aptaukošanās un vielmaiņas slimību, piemēram, tauku aknu, pārvaldībā (16).

Elagīnskābe Muscadine vīnogās dramatiski palēnināja esošo tauku šūnu augšanu un jaunu veidošanos (adipoģenēze) (17).

Pelēm ar lieko svaru, kurām tika dotas nelielas, pienācīga izmēra šo vīnogu dzērienu devas, parādījās uzlabota aknu darbība. Ellagīnskābe un citas ķīmiskas vielas izraisa gēnus, kas kontrolē pārtikas tauku un glikozes metabolismu. Šajos eksperimentos tika kontrolēts arī peles cukura līmenis asinīs (18).

Zinātnieki pieļauj, ka, ja eksperimentālie modeļi parādīja pozitīvu reakciju uz vīnogu dzērieniem, no tiem var gūt labumu arī cilvēki ar lieko svaru (18).

9. Var aizsargāt un kopt jūsu ādu

Sarkanvīns, vīnogu sula, dzērvenes, zemesrieksti un to produkti satur resveratrolu. Resveratrols darbojas kā antioksidants un anti-mutagēns ar pretiekaisuma iedarbību.

Resveratrols inhibēja tumorigenēzi (audzēju veidošanos), ievadot to peles ādas vēža modeļiem (19).

Daudzi peles pētījumi parāda šīs vīnogu fitoķīmiskās vielas aizsargājošās īpašības (19).

Resveratrola lokāla lietošana var nomākt ādas tūsku, ko izraisa UVB staru iedarbība. Tas izraisa ievērojamu brīvo radikāļu (piemēram, ūdeņraža peroksīda) paaudzes samazināšanos, kas var izraisīt novecošanos un ādas vēzi (19).

Vīnogu sula satur diezgan daudz hidrolizēta kolagēna. Šādu dzērienu lietošana apmēram 5–10 ga dienā 3-6 mēnešus var uzlabot ādas veselību (20).

10. Maijs var detoksicēt jūsu ķermeni

Vīnogu sula var būt alternatīva sarkanvīnam bez spirta. Padarot to par daļu no diētas, jūsu ķermenī tiek ievadīti antioksidanti. Tie apkaro oksidatīvo bojājumu jūsu DNS un ķermenim (21).

Vīnogu sula var novērst / aizkavēt sirds slimību, diabēta, aptaukošanās, insulta, neirodeģeneratīvo traucējumu un vēža rašanos, atbrīvojot brīvos radikāļus (22).

Visi iepriekš minētie ieguvumi ir saistīti ar vīnogu sulas uzturvielu profilu. Tās fitohīmiskais sastāvs ir vēl viens veicinātājs. Resveratrols, kvercetīns, katehīns, flavonoli, antocianīni, galloskābe un epikatehīns ir galvenie elementi. Apskatīsim, cik daudz no katra ir klāt un kā tie tiek sadalīti.

Vīnogu sula: informācija par uzturu *

Iekavās norādītās vērtības ietver konkrētās barības vielas dienas vērtību, kurai atbilst sastāvdaļas porcija.

Vīnogas satur dažādus fitoķimikālijas, tostarp fenola skābes, stilbenus, antocianīnus un proantocianidīnus (23). To sastāvs pasugās un sugās ievērojami atšķiras.

Šo fenola komponentu sadalījums vīnogās ir parādīts zemāk:

RESURSS	FENOLISKIE SAVIENOJUMI
Sēkla	Galīnskābe, (+) - katehīns, epikatehīns, dimērprocianidīns, proantocianidīni
Āda	Proantocianidīni, ellagīnskābe, miricetīns, kvercetīns, kaempferols, trans-resveratrols
Lapu	Myricetin, ellagic acid, kaempferol, quercetin, gallic acid
Kāts	Rutīns, kvercetīns 3-O-glikuronīds, trans-resveratrols, astilbīns
Rozīne	Hidroksicinnamīnskābe, hidroksimetilfurfurols
sarkanvīns	Malvidin-3-glikozīds, peonidin-3-glikozīds, cianidin-3-glikozīds, petunidin-3-glikozīds, katehīns, kvercetīns, resveratrols, hidroksicinnamīnskābe

Vīnogu sula ir bagāta ar uzturu. Bet vai tā varētu būt ideāla alternatīva sarkanvīnam?

Vīnogu sula vs. Sarkanvīns

Gan vīnogu sula, gan sarkanvīns ir viena avota ekstrakti. Viņu fitoķīmiskais sastāvs nedaudz atšķiras. Vīnogas satur ļoti dažādus polifenola savienojumus, tostarp flavonoīdus, fenola skābes un resveratrolu. Tie veicina tā ieguvumus veselībai (1).

Vislielākā vīnogu polifenolu koncentrācija ir tās mizā, kātos un sēklās. Tādējādi, jo ilgāks kontakts ar šiem komponentiem, jo ​​lielāks polifenola saturs (1).

Sarkanvīna ražošanas laikā ilgstoši tiek pakļauta vīnogu ādai, kātiem un sēklām. Tas palielina polifenola saturu līdz pat 10 reizēm, salīdzinot ar baltvīnu un vīnogu sulu (1).

Tas mūs noved pie franču paradoksi.

Franču paradokss

PVO apkopoja datus par kardiovaskulāro mirstību no 17 rietumu valstīm, ieskaitot ASV un Lielbritāniju.

Interesanti, ka, neraugoties uz lielāku piesātināto tauku patēriņu, tika konstatēts, ka francūžiem ir mazāks risks. Šo atradumu sauca par “franču paradoksu”.

Pēc turpmākas analīzes viņi secināja, ka palielināts vīna patēriņš Francijā un citās Vidusjūras valstīs varētu būt glābšanas faktors.

Sākumā cilvēki domāja, ka tieši alkohola saturs pazemina sirds un asinsvadu slimību risku. Tomēr citi pētījumi norādīja, ka arī bezalkoholiskajiem faktoriem vīnā var būt aizsargājoša loma.

Tikai tad, kad pētnieki saprata polifenolu esamību, franču paradokss bija labāk pamatots.

Vienkārši sakot, vīnogu sula ir sarkanvīna bezalkoholiskais (vairāk vai mazāk) ekvivalents. Tas joprojām veic fantastisku darbu, lai dziedinātu un aizsargātu jūsu ķermeni.

Jūs varat iegādāties gatavu vīnogu sulu pudelēs. Vai arī jūs varat pagatavot svaigu vīnogu sulas partiju mājās, atšķaidot vīnogu sulas koncentrātu saskaņā ar instrukcijām. Buyhere un izmēģiniet to!

Ko tev vajag

• Organiskās vīnogas (Concord / Muscadine / black / red / green): 750 g līdz 1 kg (3-4 porcijām)
• Ūdens: pēc nepieciešamības
• Pēc izvēles garšvielas
• Melnais sāls: 2-3 šķipsniņas
• Jaggery / cukurs / saldinātājs: pēc vajadzības
• Citronu sula: 1 tējkarote

Pagatavosimies!

1. metode: elektriskā blendera izmantošana

1. Rūpīgi nomazgājiet vīnogas zem tekoša ūdens. Nosusiniet tos.
2. Pievienojiet tos blenderī. Sablendē, līdz iegūst viendabīgu maisījumu.
3. Izmantojot sietiņu, saturu izkāš tīrā un sausā caurdurī / traukā.
4. Ar karoti nospiediet mīkstumu pret sietiņu, lai izspiestu atlikušo sulu.
5. Pievienojiet citrona sulu, sāli un saldinātāju (ja sula nav pietiekami salda).
6. Pasniedziet to ar dažiem ledus gabaliņiem un vīnogu un piparmētru lapu rotājumu.
7. Dzeriet to svaigi kopā ar brokastīm, lai sāktu dienu un detoksicētu ķermeni!

2. metode: neizmantojot elektrisko blenderi

1. Rūpīgi nomazgājiet vīnogas zem tekoša ūdens. Nosusiniet tos.
2. Pārnes tos caurdurī un mazgā siltā ūdenī. Šis solis nodrošina ķīmisko vielu / pesticīdu nomazgāšanu uz vīnogu virsmas. Nosusiniet tos.
3. Sasmalciniet visas vīnogas, izmantojot kartupeļu biezeni, līdz to sula sāk iznākt.
4. Ielieciet saspiestās vīnogas verdošā traukā ar ūdeni.
5. Pagatavojiet tos uz vidējas uguns apmēram 10 minūtes.
6. Turpiniet maisīt šad un tad.
7. Sasmalciniet vīnogas, izmantojot karoti vai kartupeļu drupinātāju, ja tās sāk salipt. Ja jums patīk bieza tekstūra, varat izlaist šo soli.
8. Sulu izkāš, izmantojot sietu / sietu / marli pāri traukam.
9. Izņemiet sietu vai marli un turiet sulu ledusskapī, lai tā atdziest.
10. Ielejiet sulu glāzē vai krūzi ar ledu.
11. Pievienojiet izvēles garšvielas, piemēram, melno sāli, citronu sulu, sasmalcinātas piparmētru lapas, medu utt.

Dažreiz vīnogu sula var beigties ar skābu garšu, ja vīnogas ir skābas un nobriedušas. Tas ir viens iemesls, kāpēc cilvēki dod priekšroku uz blenderi balstītai metodei.

Šeit ir daži padomi, kā padarīt šo sulu garšu labāku.

Padomi, kā padarīt vīnogu sulas garšu labāku

• Izvēlieties pareizās vīnogas.
• Nevāra vīnogas. Uzkarsē tos līdz augstai temperatūrai verdošā tējkannā ar ūdeni.
• Pirms pasniegšanas atdzesē sulu. Atdzesēšana 24 līdz 48 stundas sniegs vislabākos rezultātus.
• Atdzesētai nesaldinātai vīnogu sulai varat pievienot soda, ingvera aliņu, citrona ķirbi un ananāsu sulu.
• Biezā vīnogu sulas sagatavē pievienojiet pienu. Ielejiet maisījumu popsicle veidnēs un sasaldējiet. Izbaudiet vīnogu garšu popsicles!

Jūs varat palielināt sastāvdaļu proporcijas uz augšu vai uz leju atkarībā no porcijas lieluma. Bet tikpat svarīgi ir uzglabāt atlikušo sulu pareizajā veidā.

Lasiet tālāk, lai uzzinātu, kā uzglabāt sulu mājās.

Kā pareizi uzglabāt vīnogu sulu

Vīnogu sulu, kas izgatavota no svaigām vīnogām, var uzglabāt dažādos veidos.

Jūs varat to iesaldēt vai ievietot pudelēs vēlākai lietošanai. Tādā veidā jums nav jāskrien uz veikalu, lai iegādātos konservantu nosmaktu versiju vai koncentrātu. Jūs varat:

• Atdzesējiet sulu burkās ar cieši pieguļošiem vākiem 5-7 dienas. Sula sāks rūgt, ja to atstās ilgāk.
• Sasaldējiet to, ielejot sulu saldētavai drošos rāvējslēdzēju maisiņos un aizzīmogojot. Uzglabāt tikai vertikāli. Divreiz iesaiņojiet maisiņus, tikai gadījumā, ja notiek saldētavas apdegums.
• Marķējiet somas ar saturu un datumu. Šādi sasaldējot, sula var saglabāties gandrīz 1 gadu.
• Raudzē vīnogu sulu vīnā, pievienojot cukuru un raugu. Turiet šo maisījumu malā 45 līdz 60 dienas. Pirms lietošanas ir jāpārbauda tā pH un drošība.

Izmantojot pareizās sastāvdaļas, recepti un uzglabāšanu, jūs varat baudīt vīnogu sulu visu gadu. Tas ir daudzpusīgs dzēriens, jo ar to jūs varat izveidot savus kokteiļus / kokteiļus.

Saskaņā ar pētījumiem nav ziņots par vīnogu sulas dzīvībai bīstamām blakusparādībām. Tomēr ir daudz informācijas par greipfrūtu mijiedarbību ar narkotikām. Nevajag apjukt.

Greipfrūti ir citrusaugļi, piemēram, mandarīni, savukārt vīnogas vispār pieder citai ģimenei.

Secinājums

Vīnogu sula ir antioksidantu rezervuārs. Antocianīni, stilbeni, tanīni, saponīni, flavonoīdi un citi fenola savienojumi veicina mūsu labsajūtu.

Vīnogu sula var palīdzēt novērst sirds un smadzeņu slimības, vēzi un nopietnus veselības apstākļus.

Zinātniskā sabiedrība vēl nav noteikusi ideālo vīnogu sulas devu. Tāpēc vislabāk ir apspriest ar savu veselības aprūpes sniedzēju par jums piemērotu devu.

Ekspertu atbildes uz lasītāju jautājumiem

Vai pārāk daudz vīnogu sulas jums ir sliktas?

Pārāk daudz vīnogu sulas dzeršana varētu būt kaitīga. Vīnogu sulā esošās ķīmiskās vielas, ko sauc par polifenoliem, var traucēt dzelzs uzsūkšanos (24). Tādēļ vīnogu sulu labāk lietot mērenā vai