Satura rādītājs:
- Satura rādītājs
- Kas ir artišoki?
- Kāda ir artišoku vēsture?
- Kāds ir artišoku uztura profils?
- Kādi ir artišoku ieguvumi veselībai?
- 1. Palīdziet ārstēt gremošanas traucējumus un citus gremošanas traucējumus
Šie mazie zaļie šķēpi tikai virzīs ceļu uz lielu veselību un slavu. Vienkārši sakot, artišoki ir brīnišķīgi. Un to iekļaušana uzturā ir viens labs lēmums, ko varat pieņemt.
Turpiniet lasīt, lai zinātu, par ko mēs runājam.
Satura rādītājs
- Kas ir artišoki?
- Kāda ir artišoku vēsture?
- Kāds ir artišoku uztura profils?
- Kādi ir artišoku ieguvumi veselībai?
- Kā atlasīt un uzglabāt artišokus
- Kā gatavot, patērēt un pasniegt artišokus
- Kādas garšīgas artišoku receptes?
- Kāda ir artišoku deva dažādās formās?
- Vai ir kādi interesanti fakti par artišokiem?
- Kur nopirkt artišokus
- Vai artišokiem ir kādas blakusparādības?
Kas ir artišoki?
Artišoks, saukts arī par artišoku un zinātniski saukts par Cynara scolymus, ir saulespuķu ģimenei piederošs dārzenis. Augu ziedpumpuri (pirms ziedi sāk ziedēt) ir ēdamās daļas. To vāciski sauc par “artischoke”, franču valodā “artichaut”, spāņu valodā “alcachofa” un ķīniešu valodā “chao xian ji”.
Artišoks ir bagāts ar bioaktīviem līdzekļiem apigenīnu un luteolīnu, un artišoka ziedu galvu antioksidanta aktivitāte ir visaugstākā dārzeņos. Un uzminiet - ir vairāk nekā 140 artišoku šķirņu, no kurām tikai 40 tiek audzētas un komerciāli pārdotas kā pārtika.
Arī artišoka lapu ekstrakti ir izdevīgāki nekā paši artišoki. Tas ir tāpēc, ka polifenola savienojumi augstākās koncentrācijās atrodas augu lapās. Daži no ļoti svarīgiem artišoka lapu ekstrakta savienojumiem ir:
- cinarīns, kas iedarbojas uz aknu šūnām, lai uzlabotu žults veidošanos.
- kinaropikrīns, kas artišokiem padara rūgtu garšu.
- kinozarīds, kam piemīt pretiekaisuma īpašības.
- Steroli, kas palīdz samazināt holesterīna daudzumu, kas absorbēts no zarnām asinīs.
- ābolskābe, kas ir organiska skābe.
Ir divu veidu artišoku ekstrakts - zemesriekstu ekstrakts (kas ir artišoka globusa ekstrakts) un kardīņu ekstrakts (ekstrakts no lapām) - abiem piemīt izcilas antioksidanta īpašības.
Ir vairāk jāzina par artišokiem. Bet pirms tam, kā būtu ienirt viņu vēsturē?
Atpakaļ uz TOC
Kāda ir artišoku vēsture?
Tiek uzskatīts, ka artišoka nosaukums ir cēlies no vārda “articiocco” (ciocco nozīmē celma). Artišoku patēriņa uzskaite datēta ar senās Grieķijas un Romas impērijām. Mūsdienās šo augu var atrast Vidusjūras reģionā un tas ir daļa no veselīgas Vidusjūras diētas.
Artišokus holandieši ieviesa Anglijā ap 1530. gadu. 1850. gadā franču ārsts bija lietojis artišoka lapu ekstraktu, lai ārstētu dzelti, kas ar zālēm neuzlabojās - un tas izraisīja pētījumu pieaugumu. Tas bija 19. gs gs, ka ieguvumi no artišokiem veselības sāku saņemt izplatīts Amerikas Savienotajās Valstīs. Un šodien Kalifornija ražo gandrīz visus artišokus ASV. Dažas no citām artišoku šķirnēm ietver Zaļo globusu, Lielo sirdi, Tuksneša globusu un Imperatora zvaigzni - kuru krāsas svārstās no tumši violetas līdz gaiši zaļai.
Tas ir nedaudz par vēsturi. Bet artišoku uztura profils ir daudz interesantāks.
Atpakaļ uz TOC
Kāds ir artišoku uztura profils?
Princips | Uzturvielu vērtība | RDA procentuālā daļa |
---|---|---|
Enerģija | 47 Kcal | 2% |
Ogļhidrāti | 10,51 g | 8% |
Olbaltumvielas | 3,27 g | 6% |
Tauki kopā | 0,15 g | 0,5% |
Holesterīns | 0 mg | 0% |
Šķiedrvielas | 5,4 g | 14% |
Vitamīni | ||
Folāti | 68 µg | 17% |
Niacīns | 1,046 mg | 6,5% |
Pantotēnskābe | 0,338 mg | 7% |
Piridoksīns | 0,116 mg | 9% |
Riboflavīns | 0,066 mg | 5% |
Tiamīns | 0,072 mg | 6% |
C vitamīns | 11,7 mg | 20% |
A vitamīns | 13 SV | 0,5% |
E vitamīns | 0,19 mg | 1% |
K vitamīns | 14,8 µg | 12% |
Elektrolīti | ||
Nātrijs | 94 mg | 6% |
Kālijs | 370 mg | 8% |
Minerāli | ||
Kalcijs | 44 mg | 4% |
Varš | 0,231 mg | 27% |
Dzelzs | 1,28 mg | 16% |
Magnijs | 60 mg | 15% |
Mangāns | 0,256 mg | 11% |
Fosfors | 90 mg | 13% |
Selēns | 0,2 µg | <0,5% |
Cinks | 0,49 mg | 4,5% |
Fito barības vielas | ||
Karotīns-alfa | 8 µg | |
Kripto-ksantīns | 0 µg | |
Luteīns-zeaksantīns | 464 µg |
Viens vidēja izmēra artišoks (120 grami) satur apmēram 64 kalorijas, 14,3 gramus ogļhidrātu, 0,4 gramus tauku un 10,3 gramus šķiedrvielu. Tas satur arī 3,5 gramus olbaltumvielu. Citas svarīgas artišoku barības vielas ir:
- 7 mikrogrami B12 vitamīna (27% no dienas vērtības)
- 8 mikrogrami K vitamīna (22% no dienas vērtības)
- 9 miligrami C vitamīna (15% no dienas vērtības)
- 4 miligrami magnija (13% no dienas vērtības)
- 343 miligrami kālija (10% no dienas vērtības)
- 1 miligrami riboflavīna (6% no dienas vērtības)
- 1 miligrami B6 vitamīna (5% no dienas vērtības)
- 7 miligrami dzelzs (4% no dienas vērtības)
- 5 miligrami cinka (3% no dienas vērtības)
Šīs barības vielas (un daudzas citas) piedāvā mums neticamus ieguvumus. Ko mēs redzēsim tagad.
Atpakaļ uz TOC
Kādi ir artišoku ieguvumi veselībai?
Artišokos esošā šķiedra palīdz gremošanu un veicina veselīgu svara zudumu. Tas arī regulē cukura līmeni asinīs un holesterīna līmeni asinīs, kas arī uzlabo sirds veselību. Kaut arī svarīgi antioksidanti, piemēram, kvercetīns un galluskābe, novērš vēzi, dažādi citi artišokos esošie antioksidanti palīdz uzlabot ādas un matu veselību.
1. Palīdziet ārstēt gremošanas traucējumus un citus gremošanas traucējumus
Shutterstock
Artišoka lapu ekstrakts ir