Satura rādītājs:
- Satura rādītājs
- Kas ir rudzi?
- Kāda ir rudzu vēsture?
- Kāds ir rudzu uztura profils?
- Kādi ir dažādi rudzu veidi?
- Kādi ir rudzu ieguvumi veselībai?
- 1. Palīdzība svara zudumam
- 2. Samazina diabēta risku
- 3. Novērš žultsakmeņus
- 4. Novērš sirds slimības
- 5. Palīdz novērst vēzi
- 6. Cīnās ar iekaisumu
- 7. Pazemina bīstamo gēnu regulēšanu
- 8. Uzlabo menstruālo veselību
- 9. Veicina gremošanas veselību
- 10. Novērš toksīnus
- 11. Nostiprina kaulus un zobus
- 12. Uzlabo ādas un matu veselību
- Kāda ir atšķirība starp rudzu miltiem un kviešu miltiem?
- Kā izvēlēties un uzglabāt rudzus
- Atlase
- Uzglabāšana
- Vai ir kādi rudzu sagatavošanas un vārīšanas padomi?
- Kādas populāras rudzu receptes?
- 1. Pašdarināta rudzu maize
- Ko tev vajag
- Instrukcijas
- 2. Dānijas rudzu maizes biezputra
- Ko tev vajag
- Norādījumi
- Kur nopirkt rudzu miltus
- Kādas rudzu blakusparādības?
- Ekspertu atbildes uz lasītāju jautājumiem
- Atsauces
Ak, jā, šo graudu izmanto, lai pagatavotu visu, sākot no maizes līdz viskijam. Bet svarīgi ir ieguvumi, ko tā var piedāvāt - pārsteidzošie ieguvumi, kas noteikti liks jums celties pēc rudziem.
Turpini lasīt.
Satura rādītājs
- Kas ir rudzi?
- Kāda ir rudzu vēsture?
- Kāds ir rudzu uztura profils?
- Kādi ir dažādi rudzu veidi?
- Kādi ir rudzu ieguvumi veselībai?
- Kā izvēlēties un uzglabāt rudzus
- Vai ir kādi rudzu sagatavošanas un vārīšanas padomi?
- Kādas populāras rudzu receptes?
- Kur nopirkt rudzu miltus
- Kādas rudzu blakusparādības?
Kas ir rudzi?
Zinātniski saukts par Secale cereale, rudzi ir zāle, ko galvenokārt audzē kā graudu dažādās pasaules malās. Tas ir cieši saistīts ar kviešiem un miežiem. Graudu izmanto rudzu miltu, rupjmaizes, rudzu alus, kraukšķīgas maizes, dažu viskiju un degvīnu, kā arī dzīvnieku barības pagatavošanai.
Un, starp citu, rudzi atšķiras no siena, kuru izmanto kā sienu mājlopiem.
Tas ir mazliet par rudziem. Bet tā vēsture ir tā, kas jūs varētu interesēt.
Atpakaļ uz TOC
Kāda ir rudzu vēsture?
Rudzi vēsturiski ir pazīstami arī kā nabadzīgā cilvēka graudi, ņemot vērā, ka tos var audzēt jebkur. Vietējie rudzi tika atrasti senās Turcijas daļās. Kopš viduslaikiem rudzi bija plaši audzēti Centrālajā un Austrumeiropā.
Rudziem ir vēsture, kas aizsākās 400. gadā pirms mūsu ēras, un tie kļuva par visizplatītākajiem graudaugu graudiem dzelzs laikmetā. Lielākajai daļai Centrāleiropas valstu ir bagāta vēsture, ražojot maizi, izmantojot rudzus. Tas ir tāpēc, ka kultūru lielākajā daļā ir viegli audzēt.
Rudzus uz Ameriku atveda angļu un holandiešu ceļotāji. Lielākajā daļā Francijas un Vācijas apgabalu un Ungārijas ziemeļu daļā rudzus joprojām izmanto kā galveno maizes graudaugu.
Rudzu uzturvērtības fakti varētu jūs interesēt vēl vairāk - jo tie veido pamatu tam, ko jūs lasīsit tālāk.
Atpakaļ uz TOC
Kāds ir rudzu uztura profils?
Rudzu miltos ir daudz nepieciešamo uzturvielu, piemēram, olbaltumvielu, fosfora, magnija un cinka.
Daudzums uz 100 gramiem | |
---|---|
Kalorijas 338 | |
% Dienas vērtība * | |
Kopējais tauku daudzums 1,6 g | 2% |
Piesātinātie tauki 0,2 g | 1% |
Polinepiesātinātie tauki 0,8 g | |
Mononepiesātinātie tauki 0,2 g | |
Trans-tauki 0 g | |
Holesterīns 0 mg | 0% |
2 mg nātrija | 0% |
Kālijs 510 mg | 14% |
Kopējais ogļhidrātu daudzums 76 g | 25% |
Diētiskās šķiedras 15 g | 60% |
Cukurs 1 g | |
Olbaltumvielas 10 g | 20% |
A vitamīns | 0% |
C vitamīns | 0% |
Kalcijs | 2% |
Dzelzs | 14% |
D vitamīns | 0% |
B-6 vitamīns | 15% |
B-12 vitamīns | 0% |
Magnijs | 27% |
* Procentu dienas vērtības ir balstītas uz 2000 kaloriju diētu.
Jūsu ikdienas vērtības var būt lielākas vai mazākas atkarībā no jūsu kaloriju vajadzībām. |
1 glāze rudzu miltu (128 grami) satur 416 kalorijas un 88 gramus ogļhidrātu un 3 gramus tauku. Citas rudzu uzturvielas ietver:
- 20,4 grami olbaltumvielu
- 31 grami šķiedrvielu
- 639 miligrami fosfora (64% no dienas vērtības)
- 205 miligrami magnija (51% no dienas vērtības)
- 6,5 miligrami cinka (43% no dienas vērtības)
- 6,4 miligrami dzelzs (36% no dienas vērtības)
- 0,6 miligrami B6 vitamīna (28% no dienas vērtības)
- 5,5 miligrami niacīna (27% no dienas vērtības)
- 918 miligrami kālija (26% no dienas vērtības)
- 0,3 miligrami riboflavīna (19% no dienas vērtības)
- 3,5 miligrami E vitamīna (11,7% no dienas vērtības)
- 7,6 mikrogrami K vitamīna (9% no dienas vērtības)
Rudzos ir daudz citu uzturvielu, kas piedāvā brīnišķīgas priekšrocības. Pirms mēs pārejam pie pārsteidzošajiem rudzu ieguvumiem, iesakām apskatīt dažādus pieejamos rudzu veidus.
Atpakaļ uz TOC
Kādi ir dažādi rudzu veidi?
Sakot “rudzu veidi”, mēs domājam rudzus dažādos izmantojamos veidos.
- Rudzu ogas, kas ir viss rudzu kodols.
- Krekinga rudzi, kas ir rudzu ekvivalents ar tēraudu sagrieztām auzām.
- Rudzu pārslas, kas tiek veidotas tāpat kā auzu velmējumi - rudzu ogas vispirms tvaicē un pēc tam velmē un žāvē.
- Rudzu milti, kurus visbiežāk izmanto rudzu maizē. Tas ir gaišās, vidējās un tumšās šķirnēs - tumšajam variantam ir visspēcīgākā garša.
Mums ir arī dažādas rudzu maizes - viena ir marmora rupjmaize, kas ir izgatavota no gaišas rudzu mīklas un tumšās rudzu mīklas, kuras abas tiek velmētas, lai izveidotu vienu maizi. Un tad mums ir pumpernickel maize, kas tiek pagatavota no rupji maltu rudzu ogu.
Tas ir par rudzu uzgriežņiem un skrūvēm. Un tagad mēs dodamies uz reālo darījumu.
Atpakaļ uz TOC
Kādi ir rudzu ieguvumi veselībai?
Rudzi galvenokārt ir izgatavoti no šķiedrvielām, kas dod lielāko daļu tās priekšrocību. Rudzos esošā šķiedra var palīdzēt zaudēt svaru un novērst vairākas vēža formas. Rudzi arī regulē cukura līmeni asinīs un samazina diabēta risku. Un tajā esošie antioksidanti apkaro brīvos radikāļus un piedāvā lieliskas pretnovecošanās priekšrocības.
1. Palīdzība svara zudumam
Tas jo īpaši attiecas uz rudzu maizi - un, kad jūs to lietojat brokastīs, tas vienkārši nozīmē, ka esat solis priekšā svara zaudēšanas ceļojumā. Tas ir tāpēc, ka rudzu maize satur četras reizes vairāk šķiedrvielu un par 20% mazāk kaloriju nekā parastajā baltmaizē. Rudzu maize palielina piesātinājumu - tas nomāc apetīti, galu galā kontrolējot svara pieaugumu (1).
Pētījumi rāda, ka rudzu maize var mazināt kāda cilvēka izsalkumu pat 8 stundas. Šī paša iemesla dēļ tas var palīdzēt zaudēt ķermeņa taukus. Un tāpat ir ar rudzu miltiem. Tas var palīdzēt zaudēt centimetrus no jostasvietas.
2. Samazina diabēta risku
Vienā pētījumā norādīts, kā rudzu maize un rudzu pārslas var palīdzēt kontrolēt glikozes līmeni asinīs pēc ēšanas. Rudzu produkti pat sniedz labumu hormonālajām reakcijām diabēta slimniekiem (2).
Tika konstatēts, ka pilngraudu rudzu maize uzlabo dažādus vielmaiņas faktorus diabēta slimniekiem. Tas pat var samazināt 2. tipa diabēta risku (3).
Rudzos esošā šķiedra arī palīdz regulēt cukura līmeni asinīs - un tā kā tā kontrolē apetīti, tā var arī novērst ar diabētu saistītu aptaukošanos.
3. Novērš žultsakmeņus
Shutterstock
Lai gan pētījumi par to ir mazāk, viens zviedru pētījums runā par to, kā rudzu saturoša sastāva uzņemšana izraisīja samazinātu žultsakmeņu attīstības risku kāmjiem (4).
4. Novērš sirds slimības
Rudzi ir pilngraudu, un pētījumos teikts, ka veseli graudi ir noderīgi sirdij. Tie ir pārpildīti ar šķiedrvielām, kas palīdz pazemināt holesterīna līmeni un samazina sirds slimību risku. Ideāls ir 25–30 gramu šķiedrvielu uzņemšana dienā - un tas nozīmē vismaz 3 rudzu porcijas (kopā ar citiem pilngraudiem) dienā (5).
Rudzos ir arī daudz magnija, cita minerāla, kas pazemina asinsspiedienu un palīdz novērst sirdslēkmes. Rudzos esošā šķiedra var arī novērst artēriju aizsprostojumus.
5. Palīdz novērst vēzi
Vairāki pētījumi par to ziņo. Vienā pētījumā tika atklāts, ka cilvēki, kuri bērnībā lietoja rudzu maizi, gandrīz uz pusi samazināja prostatas vēža attīstības risku.
Autentiska pilngraudu rudzu maize var piedāvāt aizsardzību pret taisnās zarnas vēzi. Vienā pētījumā pilngraudu rudzi samazināja žultsskābju līmeni kuņģī, un tika uzskatīts, ka tas samazināja resnās zarnas vēža risku pat par 26%. Citā Somijas pētījumā runāts par to, kā pilngraudu rudzi var samazināt krūts vēža risku (6). To visu var attiecināt uz augsto šķiedrvielu un antioksidantu līmeni rudzos.
6. Cīnās ar iekaisumu
Lai gan mums ir mazāk pētījumu, daži avoti liecina, ka rudzi var mazināt iekaisumu, ko izraisa metaboliskais sindroms. Tā kā iekaisums var palielināt 2. tipa cukura diabēta risku, šis īpašums var samazināt arī diabēta risku.
7. Pazemina bīstamo gēnu regulēšanu
Tas viss, kamēr mēs domājām, ka noteikti ķermeņa gēni var padarīt cilvēku jutīgāku pret dažādiem apstākļiem. Lai gan tas zināmā mērā varētu būt taisnība, labās ziņas ir par izmaiņām uzturā un dzīvesveidā, var apmācīt šos gēnus noregulēt. Saskaņā ar pētījumiem auzu, kviešu un kartupeļu diētas aizstāšana ar rudzu pārtiku var palīdzēt mazināt to gēnu regulāciju, kas var izraisīt diabētu un citas veselības problēmas.
8. Uzlabo menstruālo veselību
Arī par to mums ir mazāk informācijas. Tomēr vienā pētījumā runāts par to, kā rudzu maize var uzlabot zarnu darbību sievietēm pēc menopauzes - un tas ir saistīts ar augsto šķiedrvielu saturu rudzos (7).
Rudzu maize var arī palīdzēt novērst hormonālo nelīdzsvarotību. Bet mums ir nepieciešams vairāk pētījumu par to.
9. Veicina gremošanas veselību
Ņemot vērā to, ka rudzos ir daudz šķiedrvielu, tas lieliski darbojas, lai uzlabotu jūsu gremošanas veselību. Tas arī palīdz atkritumu likvidēšanai, tādējādi ārstējot aizcietējumus.
Rudzi ir arī plaši pazīstams prebiotikas līdzeklis - tas palielina zarnām draudzīgu baktēriju līmeni. Un tas ievērojami uzlabo jūsu gremošanas veselību. Vēl svarīgāk ir tas, ka rudzu šķiedrām ir neparasti liela ūdens saistīšanās spēja - tas rada izteiktu sāta sajūtu. Tas var palīdzēt aizsargāt jūsu gremošanas veselību, atturot jūs no pārēšanās - jo pārēšanās var kaitēt arī zarnu veselībai.
Pētījumi arī parādīja, kā rudzi var uzlabot zarnu mikrobiotas sastāvu (8). Rudzos esošās šķiedras var arī uzlabot vielmaiņu.
10. Novērš toksīnus
Lai gan mums ir ļoti maz pētījumu par to, rudzi varētu palīdzēt izvadīt toksīnus ar šķiedrvielu saturu. Kā mēs zinām, šķiedras veicina atkritumu izvadīšanu - un tas var atbrīvot jūsu ķermeni no toksīniem.
11. Nostiprina kaulus un zobus
Istock
Rudzi ir labs kalcija un magnija avots un lielisks mangāna avots. Tas satur arī pienācīgu daudzumu fosfora - tas viss palīdz veidot spēcīgus kaulus un zobus.
12. Uzlabo ādas un matu veselību
Rudzi un īpaši rudzu milti darbojas kā lielisks ādas tīrīšanas līdzeklis. Pēc vannas uzņemšanas varat vienkārši uzklāt miltus uz sejas un pēc 15 minūtēm tos nomazgāt.
Citi rudzu minerāli, piemēram, cinks, magnijs, kalcijs un dzelzs, palīdz pārvarēt agrīnas novecošanās pazīmes. Rudzu milti labi darbojas uz grumbām, smalkām līnijām un plankumiem.
Rudzos esošie antioksidanti apkaro brīvos radikāļus, kas arī veicina priekšlaicīgu novecošanos.
Rudzi labi iedarbojas arī uz matu veselību. Rudzu miltus var izmantot kā šampūnu - tie var padarīt matus gludus un spēcīgus. Šampūna vietā varat izmantot rudzu miltu un ūdens maisījumu. Nomazgājiet pēc dažu minūšu masāžas uz matiem.
Rudzos esošais magnijs var veicināt arī matu augšanu. Regulāri mazgājot matus ar rudzu miltiem, jūs varat iegūt garus un veselīgus matus.
Tas ir ar rudzu labestību. Bet ir viens jautājums, kas karājās gaisā kopš neatminamiem laikiem. Un tas ir -
Atpakaļ uz TOC
Kāda ir atšķirība starp rudzu miltiem un kviešu miltiem?
Gadījumā, ja jūs domājat, kurš no šiem diviem jums ir jādodas, mēs esam šeit, lai jums palīdzētu. Starp šiem diviem ir zināmas atšķirības, kas var likt jūsu apjukumam atpūsties.
- Rudzu miltos ir daudz vairāk prolīna, kas ir neaizvietojama aminoskābe, kas veido olbaltumvielas. Lielāka prolīna koncentrācija bija saistīta ar zemāku akrilamīda, ķīmiskā savienojuma, augšanu, kas var izraisīt vēža šūnu veidošanos.
- Kviešu maizē ir vairāk olbaltumvielu nekā rudzu maizē (attiecīgi 6 grami / 2 šķēles un 5,4 grami / 2 šķēles), bet rudzu maizē ir vairāk šķiedrvielu (3,7 grami uz 2 šķēlītēm), savukārt 2 kviešu maizes šķēlēs ir 2,4 grami šķiedrvielu.
- Rudzu maize satur arī par 20% mazāk kaloriju nekā kviešu maize.
- Rudzi satur vairāk šķīstošo šķiedru nekā kvieši.
- Kvieši izraisa lielāku insulīna reakciju organismā, salīdzinot ar rudziem, kas būtībā nozīmē, ka ķermenis mēdz uzglabāt vairāk tauku, uzņemot kviešus, nekā rudziem.
Mēs domājam, ka neskaidrības ir liktas mierā, vai ne? Rudzi ir labāks variants jebkurā dienā. Bet pagaidiet, kā jūs izvēlaties pareizo rudzu veidu? Un kā ar krātuvi?
Atpakaļ uz TOC
Kā izvēlēties un uzglabāt rudzus
Rudzu (vai jebkura pilngraudu) izvēle un uzglabāšana ir vienkārša.
Atlase
- Pirms iepakojuma ņemšanas pārbaudiet derīguma termiņu. Pārliecinieties, ka iepakojums ir svaigākais. Mēs zinām, ka tas ir acīmredzami; patiesībā tas ir tik acīmredzami, ka mums to bieži pietrūkst.
- Ja jūs izvēlaties rudzus no lielapjoma tvertnes, šņaukāties, lai pārbaudītu, vai graudi ir svaigi. Tiem nedrīkst būt vai nu aromāta, vai arī nedaudz salda un zāles smarža. Ja viņi smaržo eļļu vai kaut ko citu, vienkārši dodieties viņiem garām.
Uzglabāšana
Glabājiet graudus noslēgtā traukā un atzīmējiet datumu. Pēc tam jūs varat ievietot to ledusskapī un izmantot graudus 6 mēnešu laikā.
Kad esat tos iegādājies un uzglabājis, ko jūs darīsit tālāk? Nu, mēs arī šeit vēlamies jums palīdzēt!
Atpakaļ uz TOC
Vai ir kādi rudzu sagatavošanas un vārīšanas padomi?
- Ievietojiet rudzu graudus zem vēsa tekoša ūdens un kārtīgi izskalojiet, lai no tiem nepieļautu putekļus un citas nevēlamas daļiņas.
- Lai iegūtu mīkstāku rudzu, iemērciet mazgātos rudzu graudus nakti. Uz 1 porciju rudzu pievieno 2½ porcijas ūdens un vāra uz lēnas uguns apmēram 180 minūtes.
- Ja izmantojat pārslas, katrai 1 rudzu pārslu porcijai pievienojiet 3 porcijas ūdens.
- Kviešu miltus varat aizstāt arī ar rudzu miltiem pankūku, maizes vai smalkmaizīšu receptēm.
- Vārītas rudzu ogas var izmantot arī kā piedevu dažādām ēdienreizēm.
Tas ir mazliet par to, ko jūs varat darīt ar rudziem. Bet tur ir vairāk. Un šīs receptes jums parādīs.
Atpakaļ uz TOC
Kādas populāras rudzu receptes?
1. Pašdarināta rudzu maize
Ko tev vajag
- 1 ½ ēdamkarotes rauga
- 2 tases silta ūdens
- 1 ½ tējkarotes sāls
- 1 ½ ēdamkarotes ķimeņu
- ½ glāze rudzu miltu
- 3 tases universālu miltu
- Kukurūzas milti, kā nepieciešams
- ¼ tējkarote kukurūzas cietes
- ¼ tasi ūdens
Instrukcijas
- Bļodā apvienojiet raugu, ūdeni, sāli, ķimeņu un rudzu miltus. Tagad pievienojiet universālos miltus pa vienai tasītei. Pārliecinieties, ka esat izveidojis mīklas bumbiņu, kas nelīp pie bļodas sāniem. Mīklai jābūt mīkstai un stingrai. Un tas nedrīkst būt lipīgs.
- Pārnes mīklu uz viegli ietaukotas bļodas. Pārklājiet to ar trauku dvieli un ļaujiet tam pacelties, līdz tas dubultojas (tas var aizņemt stundu).
- Veidojiet to klaipā, izstiepjot mīklu no bumbas augšējā centra un pāri malām.
- Ar kukurūzas miltiem notīriet koka griešanas dēli. Ielieciet klaipu uz tāfeles un ļaujiet tam pacelties vēl 40 minūtes.
- Uzkarsē cepeškrāsni cepeškrāsnī līdz 450 ° F. Novietojiet seklu pannu uz statīva zem cepšanas akmens.
- Kukurūzas cieti izšķīdina ceturtajā tasē ūdens. Mikroviļņu krāsns to 45 sekundes. Virsmaizes augšdaļā notīriet kukurūzas cieti. Izgrieziet vairākas paralēlas līnijas klaipa augšpusē.
- Cepiet maizi tieši uz akmens. Zemāk esošajā seklā pannā pievienojiet ūdeni no augsta stikla. Pagaidiet, līdz tas pop un čīkstēt un tvaika. Aizveriet cepeškrāsns durvis un cepiet 30 minūtes.
2. Dānijas rudzu maizes biezputra
Ko tev vajag
- ½ mārciņa novecojušas rupjmaizes, sagriezta 1 collas kubiņos
- 8 oz tumša, iesala alus
- 2/3 glāze ābolu sulas
- 1 sloksne apelsīna mizas
- ¼ tasi iesala sīrupa
- 1 tējkarote malta kanēļa
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
- ½ tējkarotes maltā kardamona
- 2 ēdamkarotes nesālīta sviesta
- ¼ tējkaroti košera sāls
- 4 ēdamkarotes bieza krējuma
- Svaigi augļi (pēc izvēles)
Norādījumi
- Vidējā traukā apvienojiet rudzu maizi un alu. Pārklājiet trauku un ļaujiet saturam iemērkt nakti (istabas temperatūrā).
- Pārnesiet šo maizes maisījumu uz vidēju kastroli. Pievienojiet ābolu sulu, pusi tases ūdens, apelsīna miziņu, iesala sīrupu, vaniļu, kanēli un kardamonu. Uz vidējas uguns uzvāra.
- Samaziniet uguni un uzvāra maisījumu. Turpiniet laiku pa laikam maisīt un pagatavot. Tāpat turpiniet sasmalcināt maizes gabalus ar karotes aizmuguri. Dariet to apmēram 5 minūtes.
- Noņemiet katlu no uguns un pievienojiet sviestu un sāli. Samaisiet. Tagad noņemiet apelsīna miziņu. Sadaliet putru starp bļodām (vajadzētu pasniegt 4), un katru bļodu papildiniet ar biezu krējumu.
Receptes noteikti atcerēsies jūsu mājās. Bet par to jums vispirms jāiegūst rudzi (milti), vai ne?
Atpakaļ uz TOC
Kur nopirkt rudzu miltus
Rudzu miltus var iegūt tuvākajā pārtikas veikalā. Vai arī iegādājieties to tiešsaistē Walmart vai Amazon.
Lai arī rudzos ir daudz lielisku lietu, ir dažas lietas, kas visam dabā stāsta par divām pusēm.
Atpakaļ uz TOC
Kādas rudzu blakusparādības?
- Glutēna problēmas
Rudzi ir lipīgs ēdiens, tādēļ, ja esat jutīgs pret lipekli, vislabāk ir pilnībā izvairīties no šī grauda.
- Jautājumi par grūtniecību un zīdīšanu
Mēs nezinām, kas notiktu, ja kāds lietotu rudzus grūtniecības vai zīdīšanas laikā. Tādējādi palieciet drošībā un izvairieties no lietošanas.
Aizmirsti par viskijiem (pagaidām). Apskatiet rudzu iekļaušanu uzturā, jo ieguvumi ir vienkārši spēcīgi. Pastāsti arī to, kā šis ieraksts tev ir palīdzējis. Vienkārši atstājiet komentāru zemāk.
Atpakaļ uz TOC
Ekspertu atbildes uz lasītāju jautājumiem
Kāds ir rudzu maizes glikēmiskais indekss?
Vienai rupjmaizes šķēles glikēmiskais indekss ir 41, kas atrodas apakšējā galā.
Kādas ir rudzu viskija priekšrocības veselībai?
Rudzu viskijs var samazināt vēža un sirds slimību risku, kā noteikts pētījumos. Rudzu graudu elagīnskābei piemīt antioksidanta spēks un tā var samazināt slimības risku. Viens populārs rudzu viskijs ir Knob Creek Rye.
Vai jūs varat grauzdēt rupjmaizi?
Jā. Un process ir līdzīgs jebkura veida maizei. Ievietojiet rupjmaizi tosterī un grauzdējiet, līdz tā ir sausa un nedaudz kraukšķīga.
Kādas ir rudzu pārslu priekšrocības veselībai?
Līdzīgi kā rudziem.
Kāds lietaugs ir izmantots?
Zāli var izmantot, lai ziemā izveidotu zaļu mauriņu - to var panākt, pārsējot esošo zālienu. Tāpat kā mēs apspriedām, to var izmantot arī kā sienu mājlopiem.
Kādas ir skābētās rudzu maizes priekšrocības veselībai?
Maize uzlabo glikozes nepanesamību. Skāba mīkla galvenokārt uzlabo produktu tekstūru un garšu, un tas nozīmē, ka tā uzlabo rudzu maizes kvalitāti.
Atsauces
1. “Rudzu maizes ietekme…”. ASV Nacionālā medicīnas bibliotēka.
2. “Rudzu produkti diabēta uzturā…”. ASV Nacionālā medicīnas bibliotēka.
3. “Pilngraudu rudzu ietekme…”. ASV Nacionālā medicīnas bibliotēka.
4. “Miežu šķiedru diētiskā ietekme…”. ASV Nacionālā medicīnas bibliotēka.
5. "Jums ir jābūt sirdij". UC Sandjego veselība.
6. “Vai rudzu uzņemšana var mazināt… risku”. ASV Nacionālā medicīnas bibliotēka.
7. “Augstas šķiedrvielu rupjmaize uzlabo zarnu darbību…”. ScienceDirect.
8. “Uztura ieguldījums…”. ASV Nacionālā medicīnas bibliotēka.