Satura rādītājs:
- Kāpēc izmērcētās mandeles ir labākas nekā neapstrādātas mandeles
- 13 Mērcētu mandeļu ieguvumi veselībai
- 1. Uzlabot gremošanas veselību
- 2. Palīdzība svara zaudēšanai
- 3. Var būt labs grūtniecības laikā
- 4. Var uzlabot smadzeņu darbību
- 5. Var veicināt sirds veselību
- 6. Var samazināt holesterīna līmeni
- 7. Maijs palielina enerģiju
- 8. Var uzlabot asinsspiediena līmeni
- 9. Var ārstēt diabēta slimniekus
- 10. Var ārstēt aizcietējumus
- 11. maijs Cīnīties ar vēzi
- 13. Mērcētu mandeļu ieguvumi matiem
- Kā mērcēt mandeles ūdenī?
- Kā uzglabāt mērcētas mandeles?
- Cik daudz mērcētu mandeļu man vajadzētu ēst dienā?
Mandeles ( Prunus dulcis ) ir pazīstamas ar savu iespaidīgo uztura profilu un ieguvumiem veselībai. Šie kraukšķīgie rieksti ir lielisks uzkodu ēdiens, kurā ir vairāki vitamīni, minerālvielas un antioksidanti.
Mandeles var lietot neapstrādātas vai grauzdētas. Bet daži cilvēki dod priekšroku tos ēst pēc mērcēšanas. Mērcētām mandelēm ir arī daudz labumu veselībai, sākot no gremošanas veselības uzlabošanas līdz cīņai pret vēzi.
Šajā rakstā mēs runājam par to, kāpēc izmērcētas mandeles ir labākas nekā neapstrādātas, par izmērcēto mandeļu iespējamo ieguvumu veselībai, ādai un matiem, kā arī par to mērcēšanu un uzglabāšanu.
Turpini lasīt!
Kāpēc izmērcētās mandeles ir labākas nekā neapstrādātas mandeles
Mērcētas mandeles ir labākas nekā neapstrādātas mandeles pēc struktūras, garšas un barības vielu pieejamības. Mērcēšana mīkstina mandeļu ārējo slāni, kas veicina veselīgu barības vielu sagremošanu. Tas arī kavē divas anti-barības vielas - tanīnus un fitīnskābi -, kas atrodas šo riekstu brūnajā apvalkā.
Ārējā slāņa noņemšana ļauj mandelei atbrīvot visas barības vielas. Neapstrādātas mandeles ir kraukšķīgas un cietas, ar anti-barības vielām ir rūgta garša. Mērcētas mandeles ir mīkstākas un garšīgākas.
Tātad, tas nav pārsteigums, ka izmērcētas mandeles piedāvā dažas priekšrocības veselībai, ko neapstrādātas mandeles nedod. Pārbaudiet tos zemāk.
13 Mērcētu mandeļu ieguvumi veselībai
Mērcētas mandeles ir lieliski piemērotas jūsu gremošanas sistēmai, smadzenēm un citiem orgāniem. Šeit mēs esam apkopojuši dažas no vissvarīgākajām medicīniskajām vērtībām šajā “brīnumbarībā”.
1. Uzlabot gremošanas veselību
Mērcētas mandeles var padarīt jūsu pārtikas gremošanu vienmērīgāku un ātrāku, atvieglojot visu gremošanas procedūru. Ārējais mandeles slānis, kam ir cieta tekstūra, apgrūtina sagremošanu (1). Tomēr mērcēšana aktivizē mandelēs esošās barības vielas, padara tās sagremojamākas un samazina to anti-uzturvielu līmeni (2). Mērcētas mandeles atbrīvo arī lipāzi (lipīdu noārdīšanas enzīmu), kas darbojas uz pārtikā esošajiem taukiem un veicina gremošanu (3).
Kalifornijas universitātē (Deiviss) veiktais pētījums atklāja, ka mandeļu mērcēšana istabas temperatūrā 24 stundas var uzlabot to barības vielu biopieejamību, sadaloties fitīnskābei (barības vielu inhibitoram) (4).
2. Palīdzība svara zaudēšanai
Bieža riekstu, piemēram, mandeļu, uzņemšana veicina vielmaiņu, palīdzot zaudēt svaru un samazināt aptaukošanās risku (5).
Regulārai mērcētu un nomizotu mandeļu lietošanai no rīta kā daļai ar zemu kaloriju diētu ir vairākas priekšrocības, piemēram, sliktā (ZBL) holesterīna līmeņa pazemināšanās un svara zudums (6), (7). Turklāt tas ir saistīts ar vidukļa apkārtmēra, tauku masas un ūdens svara samazināšanos (7).
Riekstu ēšana mērenā daudzumā ir saistīta arī ar enerģijas patēriņu organismā, kas noved pie svara zuduma (8).
3. Var būt labs grūtniecības laikā
Mandeles ir bagātīgs folātu avots (9). Folātu piedevas palīdz darbam un novērš mazuļa nervu caurules un iedzimtus sirds defektus (10). Mandeļu mērcēšana palielina šīs uzturvielas biopieejamību.
4. Var uzlabot smadzeņu darbību
Tiek teikts, ka mandelēm piemīt L-karnitīns, lai gan nav zinātnisku pierādījumu, kas to pierādītu. L-karnitīns var palīdzēt jaunu smadzeņu šūnu ražošanā un augšanā (11).
Mandeles satur arī fenilalanīnu, kas var uzlabot kognitīvo funkciju un atmiņu (9), (12).
Šie rieksti ir bagāti ar vitamīniem E un B6, kas, kā zināms, saglabā atmiņu, kavē kognitīvo pasliktināšanos, kas saistīta ar Alcheimera slimību, un uzlabo olbaltumvielu bioloģisko pieejamību smadzeņu šūnām (13), (14).
Mandeles satur arī omega-3 un omega-6 taukskābes (9). Pētījumos teikts, ka šīs taukskābes var palīdzēt uzlabot smadzeņu attīstību (15). Pētījums, kas tika veikts ar žurkām, atklāja, ka mandeles uzlabo acetilholīna līmeni smadzenēs. Tas varētu uzlabot atmiņu un aizkavēt ar vecumu saistītu kognitīvo disfunkciju parādīšanos (16).
Tomēr ir vajadzīgi vairāk pētījumu, lai pētītu izmērcēto mandeļu ietekmi uz smadzeņu darbību.
5. Var veicināt sirds veselību
Mandeles ir labi augu olbaltumvielu, kālija un magnija avoti. Šīs barības vielas lieliski palīdz novērst sirds un asinsvadu slimības (6).
Mērcētās mandeles satur arī polifenolus un antioksidantus, kas var novērst sirds slimības (17), (18).
Tomēr ir vajadzīgi vairāk pētījumu, lai izveidotu tiešu saistību starp mērcētu mandeļu ēšanu un sirds slimību novēršanu.
6. Var samazināt holesterīna līmeni
Mērcētās mandeles ir piesātinātas ar mononepiesātinātām taukskābēm (MUFA), kas samazina zema blīvuma lipoproteīnu (ZBL) vai “sliktā” holesterīna daudzumu asinīs (6).
Šo riekstu E vitamīna saturs var palīdzēt cīņā pret ZBL un paaugstināt augsta blīvuma lipoproteīnu (ABL) vai “labā” holesterīna līmeni organismā (9), (19). Minerāli, piemēram, kālijs un magnijs, var palīdzēt asinsspiediena līmeņa regulēšanā (20).
7. Maijs palielina enerģiju
Mērcētu mandeļu lietošana var palīdzēt uzlabot vielmaiņu, tādējādi palielinot enerģijas līmeni. Mandeles satur riboflavīnu un kāliju, kas palīdz palielināt enerģijas metabolismu (21), (22).
8. Var uzlabot asinsspiediena līmeni
Zems nātrija un augsts kālija saturs mandelēs var palīdzēt novērst asinsspiediena paaugstināšanos (9), (23).
Augsts asinsspiediens ir viens no galvenajiem insulta, sirdslēkmes un sirds apstāšanās iemesliem. Mandelēs esošais magnijs var palīdzēt samazināt artēriju sastrēgumu risku (24).
9. Var ārstēt diabēta slimniekus
Mērcētas mandeles palīdz kontrolēt cukura līmeni asinīs. Pētījums, kas tika veikts ar 20 ķīniešiem ar 2. tipa cukura diabētu, parādīja, ka mandeļu patēriņš palielina lipīdu profilu un uzlabo glikēmijas kontroli (25).
10. Var ārstēt aizcietējumus
Mērcētās mandelēs esošās nešķīstošās šķiedras var palīdzēt ārstēt aizcietējumus. Tas regulē zarnu kustības zarnās, tādējādi mazinot aizcietējuma simptomus (26).
11. maijs Cīnīties ar vēzi
Tiek teikts, ka mandeles satur fitīnskābi, kurai ir pierādīts, ka tai piemīt antioksidanta īpašības, kas var palīdzēt novērst vēzi (27). Tie ir arī bagāti ar tanīniem (īpaši proantocianidīniem), kuriem piemīt vēža īpašības (28).
12. Iegūto mandeļu ieguvumi ādai
Mērcētu mandeļu regulāra lietošana un pareiza ārēja lietošana var būt noderīga jūsu ādai, lai gan nav pietiekamu datu, lai pierādītu šo apgalvojumu. Tomēr anekdotiski pierādījumi liecina, ka izmērcētas mandeles var palīdzēt veicināt ādas veselību. Tālāk ir sniegti daži no to ieguvumiem:
- Novecošanu var novērst ar izmērcētām mandelēm. E vitamīns un citi antioksidanti, kas atrodas šajos riekstos, var novērst kaitīgos brīvos radikāļus no jūsu ķermeņa (9), (29). Tā rezultātā novecošanās process aizkavējas, un jūsu āda ilgāk izskatās jaunāka.
- Mērcēta mandeļu pasta var palīdzēt ārstēt ādas iekaisumu. Polifenoli, kas atrodami mandeļu ādā, samazina iekaisuma slimību risku (30). Tas varētu atvieglot izsitumu vai sasprēgājušas ādas niezi un kairinājumu.
13. Mērcētu mandeļu ieguvumi matiem
Pētījumi par mandeļu priekšrocībām matiem ir ierobežoti. Tomēr turpmāk uzskaitītie mandeļu apgalvotie ieguvumi matu kopšanai:
- Uz nakti iemērciet dažas mandeles ūdenī, nākamajā rītā tos sasmalciniet un visbeidzot sagatavojiet matu masku, sajaucot ar to diezgan daudz olīveļļas. Tas var darboties kā dabisks kondicionieris. Tomēr, lai pierādītu šo punktu, ir nepieciešami vairāk pētījumu. Bet anekdotiski pierādījumi liecina, ka mērcētu mandeļu pasta var palīdzēt uzlabot matu veselību.
- Mērcētu mandeļu ēšana vai tās pastas lietošana uz galvas ādas tiek uzskatīta par barojošu matiem un padara tos stiprākus. Tiek arī apgalvots, lai labotu smagu matu bojājumus, samazina biežu matu izkrišanu , un palīdzību izaugsmi jaunu matu folikulu.
Tātad, vairs neguļ uz izmērcētām mandelēm! Pārbaudiet, kā jūs varat iemērc mandeles zemāk.
Kā mērcēt mandeles ūdenī?
Mandeļu mērcēšana ir vienkārša. Šeit ir vienkāršs veids, kā tos iemērkt pa nakti:
- Ielejiet mandeles traukā.
- Pievienojiet tik daudz ūdens, lai tie pilnībā pārklātu.
- Ļaujiet bļodai nakti vai 8-12 stundas sēdēt uz jūsu galda virsmas.
- Notecina un noskalo mandeles.
- Ja vēlaties, jūs varat noņemt mandeļu ādu, lai iegūtu vienmērīgāku tekstūru.
- Pirms ēšanas tos notīriet ar tīru papīra dvieli.
Lai labāk absorbētu barības vielas, izmērcētos riekstus var ēst brokastīs vai tukšā dūšā.
Lūk, kā jūs varat uzglabāt izmērcētas mandeles ātrākai lietošanai.
Kā uzglabāt mērcētas mandeles?
Jūs varat turēt iemērcētas mandeles līdz piecām dienām ledusskapī hermētiskā traukā. Pēc tam jūs novērosiet šo riekstu krāsas maiņu. Mērcētās mandeles var izžāvēt, pirms to uzglabāšanas tos apgrauzdējot vai dehidrējot.
Lai ceptu izmērcētas mandeles, iepriekš uzkarsē cepeškrāsni līdz 79 ° C un grauzdē, līdz tās izžuvušas. Dehidrē mērcētās mandeles 12 stundas 68 ° C temperatūrā.
Cik daudz mērcētu mandeļu man vajadzētu ēst dienā?
Tas ir