Satura rādītājs:
Indijā aunazirņi parasti ir pazīstami kā “ Kala chana ” (hindi), un tie ir daļa no veģetārās diētas Indijā. Būtībā tie ir pākšaugi, kas pieder Fabaceae ģimenei. Augi ir īsa auguma un galvenokārt sastopami tropu un subtropu reģionos. Sēklas ir lielisks olbaltumvielu avots. Parasti ir divas aunazirņu šķirnes - “desi” un “kabuli”. Šķirne “desi” sastāv no tumšākām mazākām sēklām ar raupju ārējo apvalku, turpretī šķirne “kabuli” ir salīdzinoši lielākas gaišas krāsas pupiņas ar vienmērīgāku apvalku.
Melnie aunazirņi, kas pazīstami arī kā Bengālijas grami, Garbanzo pupiņas vai “kala chana”, pieder pie “desi” šķirnes, un tiem ir daudz lielāks šķiedrvielu saturs un zemāks glikēmiskais indekss. Tā kā tas ir ārkārtīgi daudzpusīgs pākšaugs, to plaši izmanto dažādos Tuvo Austrumu un Indijas ēdienos, piemēram, falafelēs, humusā un karijos, kā arī salātos, zupās un sautējumos vai pat kā ātru uzkodu. Papildus garšīgajiem riekstiem, piemēram, garšai un sviesta tekstūrai, melnie aunazirņi ir ārkārtīgi noderīgi veselībai.
Melno aunazirņu uzturvērtība
Tā kā melnie aunazirņi ir ar zemu tauku saturu, daudz uztura šķiedrvielu un bagāti ar vitamīniem un minerālvielām, tie patiešām var būt veselīgs papildinājums jūsu uzturam. Divas līdz trīs ēdamkarotes šo pākšaugu ir līdzvērtīgas vienai dienas devai