Satura rādītājs:
- Kā pagatavot brūnos rīsus
- Kā pagatavot brūnos rīsus rīsu katlā
- Padomi
- Veselīgu brūno rīsu receptes
- 1. Brūnie rīsi Pilafs
- Sastāvdaļas
- Kā sagatavoties
- 2. Brūno rīsu salāti
- Sastāvdaļas
- Kā sagatavoties
- 3. Saldu brūnu rīsu recepte (Puliyogare)
- Sastāvdaļas
- Kā sagatavoties
- 4. Vistas brūno rīsu zupa
- Sastāvdaļas
- Kā sagatavoties
- 5. Taizemes sarkanais karijs ar dārzeņiem un brūniem rīsiem
- Sastāvdaļas
- Kā sagatavoties
- 6. Veģetārie brūni cepti rīsi
- Sastāvdaļas
- Kā sagatavoties
- 7. Čakkara Pongals
- Sastāvdaļas
- Kā sagatavoties
- 8. Brūnie rīsi Khichdi
- Sastāvdaļas
- Kā sagatavoties
- 9. Sēņu brūnie rīsi
- Sastāvdaļas
- Kā sagatavoties
- 10. Brūnie rīsi Adai
- Sastāvdaļas
- Kā sagatavoties
- 11. Brūnie rīsu milti Dosa
- Sastāvdaļas
- Kā sagatavoties
- Padomi
- 12. Japāņu ceptie brūnie rīsi
- Sastāvdaļas
- Kā sagatavoties
- 13. Garneles brūno rīsu rizoto
- Sastāvdaļas
- Kā sagatavoties
- 14. Saldu brūno rīsu recepte (Kheer)
- Sastāvdaļas
- Kā sagatavoties
- 15. Brūno rīsu ola Biryani
- Sastāvdaļas
- Kā sagatavoties
- 16. Vistas Teriyaki Brown Rice Bowl
- Sastāvdaļas
- Kā sagatavoties
- 17. Veselīgi spināti un vistas brūnie rīsi
- Sastāvdaļas
- Kā sagatavoties
- 18. Vegānu brūnie rīsi ar pupiņu pupiņām
- Sastāvdaļas
- Kā sagatavoties
- 19. Brūno rīsu ķirbju risoto
- Sastāvdaļas
- Kā sagatavoties
- 20. Brūno rīsu pudiņš ar ogu kompotu
- Sastāvdaļas
- Kā sagatavoties
- Secinājums
- Ekspertu atbildes uz lasītāju jautājumiem
- 5 avoti
Brūnie rīsi ir ļoti barojoši, salīdzinot ar baltajiem rīsiem. Lai gan gan brūnie, gan baltie rīsi ir ogļhidrāti, atšķirība ir to uzturvērtībā, ko nosaka to pārstrādes veids. Kamēr brūnajos rīsos tiek noņemts tikai ārējais slānis - sēnalas -, baltos rīsos tiek noņemti visi trīs slāņi - miziņa, klijas un dīgļi. Klijas un brūno rīsu dīgļi satur vitamīnus, minerālvielas, pārtikas šķiedrvielas, neaizvietojamās aminoskābes un γ-orizanolu.
Tomēr galvenā problēma ar brūniem rīsiem ir to gatavošanas process un nepievilcīgā garša. Bet jūs varat baudīt brūno rīsu ēšanu, ja zināt, kā tos pagatavot un ar ko gatavot.
Kā pagatavot brūnos rīsus
Brūnie rīsi satur vairāk šķiedrvielu nekā baltie rīsi (brūnie rīsi: 1,8 g, baltie rīsi 0,4 g / 100g) (1), (2). Tādējādi gatavošana prasa ilgāku laiku. Pirms vārīšanas 15-20 minūtes iepriekš iemērciet brūnos rīsus. Šeit ir jāņem vērā daži punkti:
- Brūno rīsu un ūdens attiecība - ūdenim jābūt divkāršam rīsu daudzumam, jo vairāku slāņu dēļ brūnie rīsi absorbē vairāk ūdens (3). Ūdens un brūno rīsu attiecībai jābūt 2: 1 (divas daļas ūdens un viena daļa rīsu).
- Notecināšanas metode - pagatavojiet brūnos rīsus katlā ar ūdeni ar tējkaroti eļļas. Gatavojot, noteciniet lieko ūdeni.
- Atklāta liesma - uzvāra divas tases ūdens un pievieno vienu glāzi brūno rīsu un vāra uz lēnas uguns.
- Cik ilgi gatavot brūnos rīsus - malšanas process samazina gatavošanas laiku. Bet brūno rīsu pagatavošana prasa gandrīz 30-45 minūtes.
Kā pagatavot brūnos rīsus rīsu katlā
Brūnu rīsu vārīšana rīsu katlā noteikti var ietaupīt laiku, taču jums jāzina pareizā ūdens un rīsu attiecība. Jūsu pūkainie brūnie rīsi var būt gatavi trīs darbībās:
- Mērcējiet rīsus 15-20 minūtes un ielieciet tos rīsu katlā.
- Pievieno etiķi, nedaudz sāls, ūdeni un brūnos rīsus attiecībās 2: 1.
- Nospiediet pogu ON un ļaujiet tam pagatavot.
- Kad vārīšana ir pabeigta, ļaujiet rīsiem atpūsties 10-15 minūtes.
Padomi
- Izmantojiet dakšiņu, lai uzpūstu rīsus.
- Salātu un risoto pagatavošanai izmantojiet mazgraudu brūnos rīsus.
- Lai pagatavotu biryanis un plovus, izmantojiet garengraudu vai basmati brūnos rīsus.
- Pirms vārīšanas 30 minūtes iemērc brūnos rīsus.
- Pagatavojiet brūnos rīsus 30 minūtes.
Veselīgu brūno rīsu receptes
1. Brūnie rīsi Pilafs
iStock
Sagatavošanās laiks: 30 minūtes; Gatavošanas laiks: 40 min; Kopējais laiks: 70 minūtes; Pasniedz: 2
Sastāvdaļas
- 1 glāze izmērcētu un nosusinātu brūno rīsu
- 1 ¼ glāzes sasmalcinātu jauktu dārzeņu
- 1 liels sīpols, smalki sagriezts
- 3 sagrieztas zaļas čili
- 2 tases ūdens
- Sāls pēc garšas
- 2 tējkarotes dzidrināta sviesta
- 1 ēdamkarote cepamās eļļas
- 3 krustnagliņas
- 3 kardamons
- 1 collu kanēļa
- 1 lauru lapa
- 1 tējkarote rīvēta ingvera
- 5 ķiploku daiviņas, sasmalcinātas
Kā sagatavoties
- Sasmalciniet ingveru, ķiplokus un kanēli ar nedaudz ūdens, lai iegūtu vienmērīgu pastu. Turiet to malā.
- Uzkarsē eļļu un dzidrinātu sviestu dziļā pannā uz vidējas vai lielas uguns.
- Pievienojiet lauru lapu, krustnagliņas un sasmalcinātu kardamonu un sautējiet pāris minūtes.
- Sajauciet malto pastu un sautējiet, līdz neapstrādātā garša izzūd.
- Pievienojiet sīpolus un zaļās čili un sautējiet, līdz sīpoli kļūst zeltaini brūni.
- Sajauciet sasmalcinātās veggies.
- Pievienojiet iztukšotos rīsus un ātri samaisiet.
- Pievieno ūdeni un sāli un maisījumu uzvāra.
- Pārklājiet un vāriet uz lēnas vai vidējas uguns, periodiski maisot, līdz rīsi ir mīksti, dārzeņi ir kraukšķīgi maigi un ūdens pilnībā uzsūcas.
- Pasniedz karstu ar sīpolu raita.
2. Brūno rīsu salāti
Shutterstock
Sagatavošanās laiks: 20 minūtes; Gatavošanas laiks: 5 min; Kopējais laiks: 25 minūtes; Pasniedz: 2
Sastāvdaļas
- 2 tases vārītu brūno rīsu
- 1/3 tase sasmalcinātu burkānu
- 1/3 tase sasmalcināta gurķa
- 1/3 tase sasmalcinātu seleriju
- 1/3 tase sasmalcināta sarkanā sīpola
- 1 glāze svaigu zirņu
- Sauja bazilika
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 2 ēdamkarotes citrona sulas
- Sāls pēc garšas
- ½ tējkarotes melno piparu
- ½ tējkarotes kūpinātas paprikas
- 1 tējkarote Dižonas sinepes
Kā sagatavoties
- Nelielā maisīšanas traukā pievienojiet Dižonas sinepes ar sāli, eļļu, citronu sulu, melno piparu pulveri un sarkanās paprikas pārslas. Labi sakuļ, lai nodrošinātu vienmērīgu sajaukšanos.
- Sajauciet salātu sastāvdaļas lielā maisīšanas traukā.
- Pārlejiet mērci virs salātiem un lēnām mētājiet, lai nodrošinātu vienmērīgu pārklājumu.
- Atdzesē un pasniedz.
3. Saldu brūnu rīsu recepte (Puliyogare)
Shutterstock
Sagatavošanās laiks: 20 minūtes; Gatavošanas laiks: 15 min; Kopējais laiks: 35 min; Pasniedz: 2
Sastāvdaļas
- ½ glāze tamarinda
- ½ tējkarotes kurkuma
- 1 tējkarote asafoetida
- 1 tējkarote rīvētu jaggery
- Sāls pēc garšas
- 2 ēdamkarotes zemesriekstu
- 1½ tases vārītu brūno rīsu
- 2 tējkarotes sinepju
- 2 ēdamkarotes chana dal
- 4 rupji salauztas sarkanās čili
- 2 karija lapu zariņi
- ¼ glāze sezama eļļas
- 1 ½ ēdamkarotes chana dal
- 4 sarkanās čili
- 1 tējkarote mātītes sēklas
Kā sagatavoties
- Uzkarsē vienu tējkaroti eļļas sautēšanas pannā, kas novietota uz vidējas vai lielas uguns, un grauzdējiet sastāvdaļas, līdz tās kļūst zeltainas. Pagaidiet, līdz maisījums atdziest. Sastāvdaļas smalki pulverī un turiet malā.
- Samērcē tamarindu karstā ūdenī 40 minūtes. Izņemiet mīkstumu un izmetiet šķiedru. Turiet to malā.
- Uz vidēja vai liela karstuma liek cepeškrāsni ar lielu dibenu, ar plašu muti.
- Pievieno pārējo sezama sēklu eļļu un uzkarsē.
- Pievieno garšvielu un cep apmēram 3 minūtes.
- Sajauc ekstrahēto tamarindu un vāra 20 minūtes vai līdz mīkstums zaudē neapstrādāto aromātu un kļūst puse.
- Sajauciet maisījumā pulverveida sastāvdaļas, sarīvētu jaggery un sāli un turpiniet maisīt, līdz maisījums sabiezē.
- Izņemiet no uguns un turiet malā.
- Novietojiet sautēšanas pannu uz vidējas vai lielas uguns un cepiet zemesriekstus līdz kraukšķīgai.
- Sajauciet puliyogare mērci un turiet malā. Uzglabājiet to un izmantojiet pēc vēlēšanās.
- Lielā maisīšanas traukā pievienojiet vārītos rīsus.
- Sajauc 2 ēdamkarotes mērces un, izmantojot plakanu muguras karoti, uzmanīgi samaisa, nesalaužot un nemizojot rīsus.
- Pasniedziet karstu ar dziļi ceptu apalamu (ceptu papadu) vai biezpienu.
4. Vistas brūno rīsu zupa
iStock
Sagatavošanās laiks: 20 minūtes; Gatavošanas laiks: 30 min; Kopējais laiks: 50 min; Pasniedz: 4
Sastāvdaļas
- 4 tases vistas buljona ar zemu nātrija saturu
- 1 smalki sagriezts sarkanais sīpols
- 4 burkāni, sasmalcināti
- 2 smalki sagriezti selerijas kātiņi
- 2 tases ūdens
- 1 glāze brūno rīsu
- 3 oz vistas krūtiņas
- 1 lauru lapa
- 1 ķekars, kāti izmesti, atstāj smalki sakapātus kakla zaļumus
Kā sagatavoties
- Novietojiet lielu katlu, kas piepildīts ar pusi tases vistas buljona, uz vidējas vai lielas uguns. Kādu laiku sautē.
- Pievienojiet lauru lapu, sīpolus, seleriju un burkānu un vāriet, šad un tad maisot, līdz sīpoli kļūst caurspīdīgi.
- Sajauciet rīsus, vistas krūtiņas gabaliņus, ūdeni un pārējo buljonu.
- Ļaujiet maisījumam uzvārīties.
- Samaziniet uguni, pārklājiet katlu un ļaujiet maisījumam vārīties apmēram 40 minūtes vai līdz vistas gaļa ir mīksta, un rīsi ir mīksti.
- Izmetiet lauru lapas un iemaisiet collardu zaļumus.
- Vāra uz lēnas uguns vēl apmēram 5 minūtes vai līdz apkakles zaļumi savīst un kļūst maigi.
- Izslēdziet siltumu.
- Karote zupas traukos un apkaisa nedaudz piparu pulvera un pasniedz karstu.
5. Taizemes sarkanais karijs ar dārzeņiem un brūniem rīsiem
iStock
Sagatavošanās laiks: 10 minūtes; Pagatavošanas laiks: 30 min; Kopējais laiks: 40 min; Pasniedz: 4
Sastāvdaļas
- 1 ¼ tases brūnu jasmīna rīsu vai garengraudu brūnu rīsu, izskaloti
- 1 ēdamkarote kokosriekstu eļļas vai olīveļļas
- 1 mazs balts sīpols, sasmalcināts (apmēram 1 glāze)
- Šķipsniņa sāls
- 1 ēdamkarote smalki sarīvēta svaiga ingvera (apmēram 1 collu ingvera gabals)
- 2 ķiploka daiviņas, presētas vai sasmalcinātas
- 1 sarkanais paprika, sagriezts plānās 2 collu garās sloksnēs
- 1 dzeltens, oranžs vai zaļš paprika, sagriezts plānās 2 collu garās sloksnēs
- 3 burkāni, nomizoti un sagriezti pa diagonāli ¼ collu biezās kārtās (apmēram 1 glāze)
- 2 ēdamkarotes Taizemes sarkanā karija pastas
- 1 kārba (14 unces) parastā kokosriekstu piena
- ½ tasi ūdens
- 1½ tases plānās šķēlēs sagrieztu lapu kāpostu (vispirms noņem stingras ribas), vēlams Toskānas / lacinato / dinozauru šķirni
- 1 ½ tējkarotes kokosriekstu cukura vai turbinado (neapstrādāta) cukura vai brūnā cukura
- 1 ēdamkarote tamari vai sojas mērces
- 2 tējkarotes rīsu etiķa vai svaigas laima sulas
- Rotājumi / malas: nedaudz sasmalcinātu svaigu baziliku vai cilantro, sarkano piparu pārslas, sriracha vai čili ķiploku mērci
Kā sagatavoties
- Katlā pagatavojiet brūnos rīsus un tieši pirms pasniegšanas tos garšojiet ar sāli.
- Karija pagatavošanai pievienojiet sīpolu un apkaisa ar sāli un vāriet, bieži maisot, līdz sīpols ir mīkstināts un kļūst caurspīdīgs. Tas aizņems apmēram 5 minūtes.
- Pievienojiet ingveru un ķiplokus un vāriet 30 sekundes, nepārtraukti maisot.
- Pievienojiet papriku un burkānu. Vāriet, līdz bulgāru pipari ir dakšas maigi, 3–5 minūtes, laiku pa laikam apmaisot. Pievienojiet karija pastu un vāriet, bieži maisot, 2 minūtes.
- Pievienojiet kokosriekstu pienu, ūdeni, kāpostu un cukuru un samaisiet, lai apvienotos. Maisījumu uzkarsē uz vidējas uguns.
- Pēc garšas pievienojiet sāli (pievienojiet ¼ tējkaroti, lai iegūtu optimālu garšu). Ja karijam vajag nedaudz vairāk perforatora, pievienojiet ½ tējkarotes tamari vai, lai iegūtu lielāku skābumu, pievienojiet ½ tējkarotes rīsu etiķa.
6. Veģetārie brūni cepti rīsi
Shutterstock
Sagatavošanās laiks: 20 minūtes; Gatavošanas laiks: 15 min; Kopējais laiks: 35 min; Pasniedz: 2
Sastāvdaļas
- 3 ½ ēdamkarotes avokado vai olīveļļas
- 2 olas, sakultas kopā
- 1 mazs balts sīpols, smalki sagriezts (apmēram 1 glāze)
- 2 vidēji burkāni, smalki sagriezti (apmēram ½ glāze)
- 2 tases papildu dārzeņus, sagriež ļoti mazos gabaliņos
- 1 ēdamkarote rīvēta vai smalki sasmalcināta svaiga ingvera
- 2 lielas ķiploka daiviņas, presētas vai sasmalcinātas
- Šķipsniņa sarkano piparu pārslu
- 2 tases vārītu brūno rīsu (* skatīt piezīmes!)
- 1 glāze zaļumu (pēc izvēles), piemēram, spināti, kāpostu mazuļi vai tatsoi
- 3 zaļie sīpoli, sasmalcināti
- 1 ēdamkarote samazināta nātrija tamari vai sojas mērces
- 1 tējkarote grauzdētas sezama eļļas
- Čili-ķiploku mērce vai sriracha, pasniegšanai (pēc izvēles)
Kā sagatavoties
- Uzkarsē tējkaroti eļļas, pievieno olu kulteni un vāra, līdz tās gatavas.
- Sildiet divas ēdamkarotes eļļas, lai apceptu sīpolus un burkānus, bieži maisot, līdz sīpoli ir caurspīdīgi un burkāni mīksti. Tas aizņems 3 līdz 5 minūtes.
- Pievienojiet atlikušās dārzeņus un sāli. Turpiniet gatavot, laiku pa laikam maisot, līdz dārzeņi ir pagatavoti un kļūst zeltaini. Tas var aizņemt 3 līdz 5 minūtes.
- Atlikušajai eļļai pievienojiet ingveru, ķiplokus un sarkano piparu pārslas un vāriet līdz smaržai, nepārtraukti maisot apmēram 30 sekundes. Pievienojiet vārītos brūnos rīsus un sajauciet tos visus kopā. Pagatavojiet, laiku pa laikam maisot, līdz rīsi ir karsti un malās sāk kļūt zeltaini.
- Pievienojiet zaļumus (ja lietojat) un zaļos sīpolus un samaisiet, lai tos apvienotu. Pievienojiet vārītas dārzeņus un olas un samaisiet, lai apvienotos.
- Noņemiet pannu no uguns un iemaisiet tamari un sezama eļļu.
- Pasniedziet karstu.
7. Čakkara Pongals
Shutterstock
Sagatavošanās laiks: 45 minūtes; Gatavošanas laiks: 35 min; Kopējais laiks: 80 min; Pasniedz: 4
Sastāvdaļas
- 1 glāze brūno rīsu
- ½ glāze dalīta zaļā grama dal
- ¾ glāze līdz 1 glāze jaggery
- 5 ēdamkarotes dzidrināta sviesta
- 1 ēdamkarote šķelto Indijas riekstu
- ½ ēdamkarotes zelta rozīņu
- 1 tējkarote pulverveida kardamona
- 3 tases piena
Kā sagatavoties
- Rūpīgi nomazgājiet brūnos rīsus zem tekoša ūdens un iemērciet apmēram 40 minūtes.
- Nomazgājiet sadalīto zaļo gramu dalu un labi iztukšojiet.
- Cepšanas traukā uzkarsē 2 ēdamkarotes dzidrināta sviesta.
- Pievienojiet iztukšoto zaļo gramu dal un cepiet līdz zeltaini brūnai.
- Pievienojiet rīsus un dal lielu trauku un pievienojiet pienu. Pārklājiet trauku.
- Pagatavojiet spiedienā 6 līdz 7 svilpes, lai maisījumu varētu viegli sasmalcināt.
- Kad spiediens ir samazinājies, noņemiet rīsu un dal maisījumu no plīts un turiet malā.
- Lielā, smagā dibena pannā izkausējiet jaggery ar nedaudz ūdens.
- Izkausētajā jaggery pievienojiet 2 ēdamkarotes dzidrināta sviesta. Ļaujiet maisījumam vārīties minūti.
- Rīsus un dalu maisījumu kārtīgi samīca.
- Pievienojiet rīsus un dalu izkausētajā jaggery un vāra uz lēnas uguns, līdz maisījums kļūst daļēji ciets.
- Tikmēr nelielā sautēšanas pannā uzkarsē pārējo dzidrināto sviestu un grauzdē Indijas riekstus un rozīnes.
- Sajauciet kardamona pulveri un grauzdētas Indijas riekstus un rozīnes līdz pongalam un pasniedziet karstu.
8. Brūnie rīsi Khichdi
Shutterstock
Sagatavošanās laiks: 40 minūtes; Gatavošanas laiks: 20 min; Kopējais laiks: 60 min; Pasniedz: 2
Sastāvdaļas
- 1 glāze brūno rīsu
- 1/3 glāze dalīta zaļā grama dal
- 3 tases ūdens
- Sāls pēc garšas
- 1 tējkarote kurkuma pulvera
- 2 ēdamkarotes dzidrināta sviesta
- 1 ēdamkarote šķelto Indijas riekstu
- 1 tējkarote ķimeņu sēklas
- ½ tējkarotes melno piparu
Kā sagatavoties
- Rūpīgi nomazgājiet brūnos rīsus zem tekoša ūdens un iemērciet apmēram 40 minūtes.
- Nomazgājiet sadalīto zaļo gramu dalu un labi iztukšojiet.
- Sajauciet rīsus un zaļo gramu dal un pievienojiet ūdeni.
- Pievienojiet kurkuma pulveri un sāli un 4–5 svilpes pagatavojiet spiediena režīmā.
- Pēc spiediena samazināšanās izņemiet rīsus un turiet tos malā.
- Nelielā sautēšanas pannā uzkarsē dzidrinātu sviestu.
- Pievienojiet ķimeņu sēklas un ļaujiet tām izšļakstīties.
- Pievienojiet Indijas riekstus un cepiet, līdz tie kļūst zeltaini.
- Sajauciet melno piparu pulveri.
- Izslēdziet siltumu un ielejiet šo maisījumu virs khichdi.
- Pasniedziet karstu.
9. Sēņu brūnie rīsi
iStock
Sagatavošanās laiks: 15 minūtes; Gatavošanas laiks: 30 min; Kopējais laiks: 45 min; Pasniedz: 4
Sastāvdaļas
- 2 tases brūno rīsu
- 4 tases ūdens
- 1½ tases sagrieztu pogu sēņu
- ½ glāze sasmalcināta sīpola
- 2 tējkarotes sasmalcinātu ķiploku
- ¼ glāze sagriezta mazuļu kukurūza
- ½ glāze sasmalcinātu burkānu
- ¼ glāze sasmalcinātu zaļo papriku
- ½ glāze sasmalcinātas fenheļa
- 3 ēdamkarotes olīveļļas
- 2 ēdamkarotes laima sulas
- 2 ēdamkarotes Vorčesteršīras mērces
- ½ tējkarotes melno piparu
- 1 tējkarote sviesta
- Sāls pēc garšas
- Grauzdēti zemesrieksti dekorēšanai
Kā sagatavoties
- Katlā uzkarsē olīveļļu un pievieno ķiplokus. Sautē 20 sekundes.
- Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un apcepiet, līdz tie ir zeltaini brūni.
- Pievienojiet brūnos rīsus, 4 tases ūdens un sāli. Pārklāj ar vāku un vāra 15 minūtes.
- Pa to laiku uzkarsē pannu un pievieno sviestu.
- Mest sagrieztas sēnes un Vorčesteršīras mērci. Minūti sautē.
- Pēc tam, kad rīsi ir pagatavoti 15 minūtes, pievienojiet sasmalcinātus zaļos bulgāru piparus, burkānus, fenheli un mazuļu kukurūzu. Pārklāj ar vāku un vāriet 10-12 minūtes.
- Pievieno sautētās sēnes un vāra vēl 4-5 minūtes.
- Pirms pasniegšanas pievienojiet laima sulu un labi samaisiet.
10. Brūnie rīsi Adai
Shutterstock
Sagatavošanās laiks: 6 stundas; Gatavošanas laiks: 20 min; Kopējais laiks: 7 stundas; Pasniedz: 4
Sastāvdaļas
- 1/3 glāze brūno rīsu
- 1/3 tase vārītu rīsu
- 1/3 glāze melnā urada dal
- 1/3 tase tuvar dal
- ¼ kauss chana dal
- ¼ kauss moong dal
- 4 smalki sagrieztas zaļas čili
- 4 sausas sarkanās čili
- ½ tējkarotes melno piparu
- 1 tējkarote ķimeņu sēklas
- Sāls pēc garšas
- 10 karija lapas
- ¼ tējkarote asafoetida
- Sezama sēklu eļļa
Kā sagatavoties
- Rīsus rūpīgi nomazgā zem tekoša ūdens.
- Sajauc visus dals mazā traukā un labi nomazgā.
- Nomazgājiet dals ar rīsiem un čili nakti vai 6 stundas.
- Nākamajā dienā iztukšojiet lieko ūdeni.
- Blenderī pievienojiet čili, melnos piparus, ķimeņu sēklas, sāli un asafetīdu un sasmalciniet.
- Sajauciet rīsus un dalu un sasmalciniet līdz nedaudz rupjam maisījumam, pēc vajadzības pievienojot rīsus, līdz iegūstat mīklu, kas ir nedaudz biezāka nekā dosa.
- Sajauc karija lapas un noregulē garšvielas.
- Novietojiet nelipīgu tawa uz vidējas vai lielas liesmas un viegli ieeļļojiet to ar sezama sēklu eļļu.
- Tawa centrā ielej mīklu kausu un izklāj koncentriskos apļos.
- Pievienojiet eļļu mīklai un pagaidiet apmēram 2 līdz 3 minūtes vai līdz apakšdaļa kļūst nedaudz zeltaina.
- Apgrieziet dosu un, ja nepieciešams, pievienojiet vairāk eļļas. Pagatavojiet vēl pāris minūtes vai līdz brīdim, kad sānos pamanāt brūnus plankumus.
- Pasniedziet karstu ar svaigu biezpienu.
11. Brūnie rīsu milti Dosa
iStock
Sagatavošanās laiks: 10 stundas; Gatavošanas laiks: 15 min; Kopējais laiks: 11 stundas; Pasniedz: 4
Sastāvdaļas
- 2 tases brūno rīsu
- 1 glāze vārītu rīsu
- 1 glāze urad dal
- 1 tējkarote mātītes sēklas
- Sāls pēc garšas
- Sezama sēklu eļļa pēc nepieciešamības
Kā sagatavoties
- Divas vai trīs reizes mazgājiet abus rīsu variantus. Mērcē rīsus apmēram 8 līdz 10 stundas vai visu nakti.
- Rūpīgi nomazgājiet urad dal. Nomazgājiet mātītes sēklas un iemērciet tās ar urad dal 8 līdz 10 stundas vai nakti.
- Sasmalciniet urad dal ar mātītes sēkliņām, līdz iegūstat vieglu un pūkainu maisījumu, vienlaikus pievienojot nedaudz ūdens. Pārnest to uz dziļu trauku un turēt malā.
- Samērcētos rīsu variantus sasmalcina līdz viendabīgumam.
- Sajauciet urad dal mīklu ar rīsiem un pievienojiet sāli pēc vēlēšanās.
- Pārnest uz trauku un turēt to malā, lai mīkla fermentētu apmēram 8 stundas.
- Novietojiet nonstick pannu uz vidējas vai lielas uguns un pārklājiet to ar nedaudz sezama sēklu eļļas.
- Ar kausu ielej apmēram 1/8 tasi dosa mīklas uz tava un izklāj mīklu koncentriskos apļos.
- Pievienojiet apmēram ½ tējkarotes eļļas un pagaidiet, līdz apakšējā daļa tiek pagatavota.
- Apgrieziet to un, ja nepieciešams, pievienojiet vairāk eļļas. Pagaidiet pāris minūtes.
- Vēlreiz uzsist un salocīt dosu.
- Pasniedziet karstu ar čatniju un sambaru.
Padomi
- Dosa sagatavošanai varat izmantot jebkuru cepamo eļļu vai dzidrinātu sviestu.
- Lai pagatavotu masala dosa, jūs varat izmantot arī kartupeļu biezeni kā pildījumu.
12. Japāņu ceptie brūnie rīsi
Shutterstock
Sagatavošanās laiks: 10 minūtes; Gatavošanas laiks: 25 min; Kopējais laiks: 35 min; Pasniedz: 2
Sastāvdaļas
- 2 tases vārītu brūno rīsu
- 1 ola
- 4 sasmalcināti zaļie sīpoli
- ½ glāze plānās šķēlēs sagriezta bekona
- 2 vidēji sasmalcināti burkāni
- ¼ glāze svaigu zirņu
- 1 ēdamkarote sojas mērces
- 1 ēdamkarote sakē
- Sāls pēc garšas
- Balto piparu pulveris pēc garšas
- 3 ēdamkarotes olīveļļas
Kā sagatavoties
- Cepamajā pannā uzkarsē ēdamkaroti eļļas, kas turēta uz vidējas vai lielas uguns.
- Samaisiet sīpolus un burkānus un sautējiet, līdz tie ir mīksti.
- Sajauciet bekonu un zirņus un ļaujiet tiem labi pagatavoties. Turiet maisījumu malā.
- Tajā pašā pannā pievienojiet pārējo olīveļļu un ļaujiet uzkarsēt.
- Krekinga olas un vāra, līdz olas ir gandrīz gatavas.
- Sajauciet vārītos rīsus un vāriet vēl pāris minūtes.
- Sajauc burkānu-bekona maisījumu.
- Pievieno sojas mērcē un sakē un labi samaisa.
- Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.
- Pasniedziet karstu.
13. Garneles brūno rīsu rizoto
iStock
Sagatavošanās laiks: 15 minūtes; Gatavošanas laiks: 40 min; Kopējais laiks: 55 min; Pasniedz: 2
Sastāvdaļas
- 1 glāze mazgraudu brūnie rīsi
- 1½ tases dārzeņu buljona
- 1 glāze vidēja izmēra garneles, lobītas un dzīslotas
- 1 tējkarote sasmalcinātu ķiploku
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- ½ glāze sasmalcināta sīpola
- 1 tējkarote svaiga rozmarīna
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātu pētersīļu
- 4 ēdamkarotes rīvēta parmezāna
- ½ tējkarotes svaigi maltu melno piparu
- Sāls pēc garšas
Kā sagatavoties
- Uzkarsē pannu un pievieno olīveļļu.
- Sauté ķiploku un sīpolu.
- Pievienojiet rīsus, samaisiet un vāriet 2 minūtes.
- Pievieno ½ glāzi dārzeņu buljona, rozmarīnu un pētersīļus. Pārklājiet un vāriet, līdz dārzeņu buljons izžūst.
- Pievienojiet 1 glāzi dārzeņu buljona un pagatavojiet rīsus.
- Pa to laiku katlā uzkarsē 2 tases ūdens un pievieno garneles. Pagatavojiet 2 minūtes un iztukšojiet ūdeni.
- Kad rīsi ir gandrīz gatavi, pievienojiet garneles.
- Kad rīsi ir pagatavoti, noņemiet no liesmas un pievienojiet rīvētu sieru.
- Pirms pasniegšanas labi samaisa.
14. Saldu brūno rīsu recepte (Kheer)
Shutterstock
Sagatavošanās laiks: 30 minūtes; Gatavošanas laiks: 50 min; Kopējais laiks: 80 min; Pasniedz: 4
Sastāvdaļas
- 1 glāzi rūpīgi nomazgā un 30 minūtes iemērc brūnajos rīsos
- 3 ½ tases piena
- 3 glāzes cukura
- ½ tējkarotes pulverveida kardamona
- 2 ēdamkarotes dzidrināta sviesta
- 2 ēdamkarotes šķelto Indijas riekstu
- 1 ēdamkarotes rozīņu
Kā sagatavoties
- Mērcētos rīsus nokāš un pievieno lielam traukam. Pievienojiet rīsiem pienu.
- Pārklājiet trauku un vāriet spiedienā 3 svilpes uz lielas liesmas.
- Samaziniet liesmu līdz zemai un pēc tam vidējai un sautējiet maisījumu 40 minūtes.
- Izslēdziet siltumu un turiet to malā. Pagaidiet, līdz spiediens pilnībā samazinās.
- Izņemiet vārītu rīsu maisījumu un sajauciet pulverveida kardamonu.
- Nelielā pannā uzkarsē dzidrinātu sviestu. Pievienojiet sasmalcinātas Indijas riekstus un cepiet līdz zeltainam. Sajauc rozīnes.
- Pārlejiet kheeru un ātri samaisiet.
- Rotā ar sasmalcinātām pistācijām un pasniedz karstu vai aukstu.
15. Brūno rīsu ola Biryani
Shutterstock
Sagatavošanās laiks: 30 minūtes; Gatavošanas laiks: 45 min; Kopējais laiks: 75 minūtes; Pasniedz: 3
Sastāvdaļas
- 2 tases, mazgātas, iemērc 30 minūtes, notecina brūnos rīsus
- 6 cieti vārītas un uz pusēm pārceltas olas
- 3 lieli smalki sagriezti sīpoli
- 7 spraugas čili
- 2 lieli tomāti sagriezti
- 10 krustnagliņas
- 2 lauru lapas
- 2 1 collu kanēļa standziņas
- 1 ēdamkarote melno piparu
- 2 ēdamkarotes ingvera-ķiploku pastas
- 2 tējkarotes garam masala
- 2 ēdamkarotes biezpiena
- ¼ glāze cepamās eļļas
- Sāls pēc garšas
- Koriandra lapas rotāšanai
Kā sagatavoties
- Uz lielas liesmas novietotā pannā uzkarsē eļļu.
- Pievienojiet lauru lapas, krustnagliņas, kanēli, melnos piparu graudus, kardamonu un sautējiet 2 līdz 3 minūtes.
- Sajauciet ingvera ķiploku pastu un sautējiet līdz zeltainai krāsai.
- Pievienojiet sīpolus un sagrieztas zaļas čili un sautējiet, līdz sīpoli kļūst zeltaini brūni.
- Sajauciet tomātus un sautējiet, līdz tomāti ir nedaudz mīksti.
- Pa to laiku saplaisājiet divas jēlas olas nelielā traukā un kārtīgi sakuliet.
- Sajauciet sakulto olu ar sīpolu un tomātu maisījumu un pagaidiet, līdz ola pilnībā izkratās.
- Sajauc biezpienu un vāra pāris minūtes vai līdz maisījums kļūst sauss.
- Sajauciet garam masala pulveri.
- Pievienojiet maisījumam iztukšotus rīsus un sāli.
- Sajauciet vārītas olas.
- Vāra 4 tases ūdens.
- Pievienojiet ūdeni rīsu un olu maisījumam, pārklājiet pannu un vāriet, līdz rīsi ir pusgatavi.
- Noņemiet vāku un ātri samaisiet.
- Pārklājiet un vāriet vēl kādu laiku vai līdz rīsi ir mīksti, un ūdens pilnībā uzsūcas.
- Pasniedziet karstu, rotātu ar koriandra lapām.
16. Vistas Teriyaki Brown Rice Bowl
Shutterstock
Sagatavošanās laiks: 15 minūtes; Gatavošanas laiks: 45 min; Kopējais laiks: 60 min; Pasniedz: 4
Sastāvdaļas
- 6 oz vistas krūtiņa bez ādas, kubiņos
- 2 tases brokoļu ziedkopas
- 2 tases brūno rīsu
- 4 tases ūdens
- 3 tējkarotes malto ķiploku
- ¾ glāze brūnā cukura
- ⅔ glāze sojas mērces ar zemu nātrija saturu
- 1 tējkarote rīvēta ingvera
- 1 tējkarote kajēnas piparu
- ½ tējkarotes piparu
- ½ tējkarotes čili pārslu
- 1 ēdamkarote kukurūzas cietes
- 2 ēdamkarotes sezama eļļas
- 4 ēdamkarotes neapstrādātas neapstrādātas olīveļļas
- Sāls pēc garšas
- Sezama sēklas rotāšanai
- Sasmalcināti ķiploki dekorēšanai
Kā sagatavoties
- Lai pagatavotu vistas teriyaki, sajauciet sojas mērci, cukuru, 2 tējkarotes malto ķiploku, ingveru, piparus un kajēnas piparus. Labi sakuļ.
- Ielieciet vistas gabaliņus traukā. Šajā bļodā ielejiet pusi no pagatavotās mērces, pārklājiet ar pārtikas plēvi un turiet to malā.
- Uzkarsē katlu ar ūdeni un pievieno brūnos rīsus. Pagatavojiet 30 minūtes.
- Pa to laiku pārējo mērci ielej katliņā, pievieno kukurūzas cieti un ūdeni. Vāra uz lēnas uguns biezā teriyaki mērcē.
- Uzkarsē pannu un pievieno olīveļļu.
- Pievieno tējkaroti ķiploku un brokoļus. Pagatavojiet 3-4 minūtes.
- Izņem brokoļus un tajā pašā pannā apcep marinēto vistu. Vāra 7-8 minūtes līdz zeltaini brūnai.
- Iztukšojiet ūdeni no brūnajiem rīsiem un uzpūšiet to ar dakšiņu.
- Bļodā vispirms pievienojiet brūnos rīsus, pēc tam brokoļus un pēc tam teriyaki vistu.
- Pārlej ar to mērci.
- Rotā ar sasmalcinātiem ķiplokiem, sezama sēklām un čili pārslām.
17. Veselīgi spināti un vistas brūnie rīsi
Shutterstock
Sagatavošanās laiks: 10 minūtes; Gatavošanas laiks: 40 min; Kopējais laiks: 50 min; Pasniedz: 2
Sastāvdaļas
- 4 oz kubveida vistas krūtiņa
- 1 glāze brūno rīsu
- 2 tases vistas buljona
- 2 tases bērnu spinātu
- ½ glāze sasmalcinātu sparģeļu
- ½ glāze sasmalcināta sīpola
- 1 tējkarote ķiploku pastas
- 1 tējkarote ingvera pastas
- 1 tējkarote medus
- 1 tējkarote etiķa
- 3 ēdamkarotes olīveļļas
- ½ tējkarotes svaigi maltu piparu
- Sāls pēc garšas
Kā sagatavoties
- Marinējiet vistu ar etiķi, medu, sāli un pipariem 15 minūtes.
- Uzkarsē katlu un pievieno olīveļļu un pievieno sīpolu. Pavārs, līdz tie kļūst caurspīdīgi.
- Pievieno ingveru un ķiploku pastu un vāra 2 minūtes.
- Pievienojiet vistas gabaliņus un apcepiet, līdz tie kļūst zeltaini brūni.
- Pievienojiet sasmalcinātus sparģeļus un rīsus. Maisiet un vāriet minūti.
- Pievieno vistas buljonu un sāli. Pārklājiet un vāriet 20 minūtes.
- Pievienojiet mazuļa spinātus un vāriet vēl 7-8 minūtes.
18. Vegānu brūnie rīsi ar pupiņu pupiņām
iStock
Sagatavošanās laiks: 20 minūtes; Gatavošanas laiks: 40 min; Kopējais laiks: 60 min; Pasniedz: 4
Sastāvdaļas
- 2 tases brūno rīsu
- 4 tases ūdens
- 1 ½ glāzes vārītu pupiņu
- ½ glāze sasmalcināta sīpola
- ½ glāze sasmalcinātu zaļo papriku
- 1 tējkarote ingvera pastas
- 1 tējkarote ķiploku pastas
- 1 tējkarote ķimenes pulvera
- 1 ½ tējkarotes koriandra pulvera
- ½ tējkarotes kurkuma
- ½ tējkarotes čili pulvera
- ½ tējkarotes sasmalcināta zaļā čili
- 3 ēdamkarotes olīveļļas
- 2 kardamons
- 3 krustnagliņas
- 1 collu kanēļa standziņa
- 1 lauru lapa
- 1 glāze ūdens
- Sauja koriandra lapu
- Sāls pēc garšas
Kā sagatavoties
- Katlā uzkarsē eļļu un pievieno lauru lapu, kardamonu, kanēli un krustnagliņas. Ļaujiet tai sprēgāt.
- Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un vāriet, līdz tie kļūst caurspīdīgi.
- Pievieno ingveru un ķiploku pastu un vāra minūti.
- Pievienojiet sasmalcinātus tomātus un sasmalciniet tos un vāriet 2 minūtes.
- Pievienojiet ķimenes pulveri, koriandra pulveri, kurkumu, sāli un čili pulveri. Maisiet un vāriet 1 minūti.
- Pievienojiet pupiņu pupiņas un sasmalcinātu zaļo čili. Labi samaisiet un vāriet 1 minūti.
- Pievienojiet 1 glāzi ūdens, pārklājiet un vāriet 10 minūtes.
- Pa to laiku pievienojiet 2 tases ūdens citā katlā un pievienojiet rīsus.
- Pārklājiet un vāriet 30 minūtes. Pūka to ar dakšiņu.
- Noņemiet pupiņas no liesmas un izrotājiet ar koriandra lapām.
- Pasniedziet tvaicējošus karstus brūnos rīsus ar pupiņām.
19. Brūno rīsu ķirbju risoto
Shutterstock
Sagatavošanās laiks: 15 minūtes; Gatavošanas laiks: 35 min; Kopējais laiks: 50 min; Pasniedz: 2
Sastāvdaļas
- 1 ½ glāzes brūno rīsu
- 2 ēdamkarotes neapstrādātas neapstrādātas olīveļļas
- 5 krustnagliņas maltu ķiploku
- 2 maltas šalotes
- ½ glāze sausā baltvīna
- 2 ½ tases dārzeņu buljona ar zemu nātrija saturu
- ¼ tējkarote muskatrieksta
- Sāls pēc garšas
- Melnie pipari pēc garšas
- 1 ¾ tases ķirbju biezeņa
- ¼ tējkarote kanēļa pulvera
- 2 tējkarotes smalki sagrieztu salvijas lapu
- 5 veselas salvijas lapas rotāšanai
- 1 glāze smalki sasmalcināta, dalīta pekorīno romano siera
Kā sagatavoties
- Uzkarsē eļļu lielā kastrolī uz vidējas vai lielas uguns.
- Sautē šalotes un ķiplokus, līdz abi mīkstina un kļūst brūni.
- Pievienojiet rīsus un vāriet 3 minūtes vai līdz rīsi sāk kļūt daļēji caurspīdīgi.
- Iemaisa vīnu un ar pārtraukumiem maisa. Vāra, līdz vīns iztvaiko.
- Pievieno buljonu, piparu pulveri, sāli un muskatriekstu un vāra uz lielas uguns, līdz maisījums sāk vārīties.
- Samaziniet uguni līdz minimumam, pārklājiet un vāriet 30 minūtes vai līdz viss buljons uzsūcas.
- Sajauc ķirbju biezeni, kanēli un salviju un vāra uz lēnas uguns. Maisa, līdz rīsi kļūst mīksti un maisījums sabiezē.
- Noņem no uguns un iemaisa 3/4 siera un vāra vēl 5 minūtes.
- Pasniedziet karstu garnējumu ar pārējo sieru, melnajiem pipariem un salvijas lapām.
20. Brūno rīsu pudiņš ar ogu kompotu
Shutterstock
Sagatavošanās laiks: 10 minūtes; Gatavošanas laiks: 30 min; Kopējais laiks: 40 min; Pasniedz: 4
Sastāvdaļas
- 2 ½ tases sarkanvīna
- 1 glāze rīcineļļa
- ½ collu nūjiņa kanēlis
- ½ kg dzērvenes
- 1½ tases izmērcētu brūno rīsu
- 6 tases piena
- ½ glāze rīcineļļa
- 1 ēdamkarote vaniļas ekstrakta
- ½ glāze sagrieztu mandeļu
- 2 tases nedaudz saputota smagā krējuma
Kā sagatavoties
- Katliņā, kas novietots uz vidējas vai lielas liesmas, pievienojiet sarkanvīnu, cukuru un kanēli.
- Turpiniet periodiski maisīt, līdz cukurs izšķīst.
- Pievieno dzērvenes un maksimāli palielina siltumu.
- Maisījumu vāra uz lēnas uguns un sautē viegli 20 minūtes vai līdz dzērvenes kļūst mīkstas.
- Izņemiet mīcītās dzērvenes un ievietojiet tās plakanā traukā.
- Vāra uz lēnas uguns šķidrumu, līdz tas tiek samazināts līdz 1 glāzei. Izmetiet kanēļa standziņu un pārlejiet maisījumu ar mīcītām dzērvenēm. Turiet to malā.
- Pudiņu var pagatavot, malumedējot ogas.
- Smagā dibena pannā sajauciet rīsus ar cukuru un pienu.
- Novietojiet to uz vidējas vai lielas uguns un ļaujiet tai uzvārīties.
- Samaziniet uguni līdz minimumam, pārklājiet un vāriet, līdz rīsi ir mīksti un piens pilnībā uzsūcas.
- Sajauc mandeles un vaniļu.
- Ļaujiet maisījumam atdzist.
- Atdzesējiet maisījumu, līdz tas ir labi atdzesēts vai gatavs pasniegšanai.
- Salieciet putukrējumu atdzesētos rīsos.
- Karoti pudiņu izlīdzina traukā, virsū liek kompotu un pasniedz.
Secinājums
Brūnie rīsi ir veselīgāka izvēle. Lai gan brūnie rīsi nav pārāk garšīgi, salīdzinot ar pulētiem vai baltiem rīsiem, gaļas vai citu olbaltumvielu avotu pievienošana var padarīt tos patīkamus un garšīgus. Izmēģiniet šīs veselīgās, tomēr gardās brūno rīsu receptes mājās.
Ekspertu atbildes uz lasītāju jautājumiem
Vai es varu ēst brūnos rīsus katru dienu? Cik daudz brūno rīsu man vajadzētu ēst dienā?
Jā. Jūs varat ēst brūnos rīsus katru dienu. Bet pārliecinieties, ka sajaucat rīsus ar dārzeņiem un olbaltumvielu avotiem, lai tie būtu garšīgāki un palielinātu aminoskābju biopieejamību. Lai gan brūnie rīsi ir veselīgs risinājums, porciju kontrole ir atslēga. Ierobežojiet brūno rīsu uzņemšanu līdz pusei glāzes (vārīti).
Vai pirms vārīšanas ir jāmērcē brūnie rīsi?
Pirms vārīšanas vienmēr labāk iemērc brūnos rīsus. Mērcēšana atvieglo brūno rīsu pagatavošanu un ierobežo gatavošanas laiku.
Vai jūs varat ēst nepietiekami termiski apstrādātus brūnos rīsus?
Nepietiekami termiski apstrādātus brūnos rīsus ir grūti sagremot lielā šķiedrvielu satura dēļ. Izmantojiet dakšiņu, lai pārbaudītu, vai tas ir izdarīts, un labi sakošļājiet pareizai gremošanai.
Vai brūno rīsu mērcēšana noņem arsēnu?
Arsēns ir dabā sastopams elements, kas bieži sastopams kultūraugos un dzeramajā ūdenī. Rīsu ilgāka mērcēšana palīdz noņemt arsēnu, ja tam seko pareiza skalošana un atkārtota mazgāšana. Rīsu mērcēšana pārtrauc atvērto graudu struktūru, atbrīvojot arsēnu ūdenī (jo tas šķīst ūdenī). Noskalo ar ūdeni un vēlreiz mazgā, lai samazinātu arsēna saturu.
Vai brūnie rīsi ir noderīgi svara zaudēšanai?
Jā. Brūno rīsu ēšana ierobežotās porcijās ir laba, lai kontrolētu savu svaru. Bet vienmēr apvienojiet rīsus ar dārzeņiem un olbaltumvielu avotiem, lai padarītu to par veselīgu izvēli un ierobežojiet porciju līdz pusei tases dienā.
Vai brūnie rīsi arsēns ir bīstams?
Arsēna saturs vairāk ir graudos, salīdzinot ar jebkuru citu pārtiku. Brūnie rīsi satur vairāk arsēna nekā baltie rīsi, jo arsēns mēdz uzkrāties klijās, kas ir neskarts brūnajos rīsos (4), (5). Pesticīdi un insekticīdi ir galvenie arsēna līmeņa paaugstināšanas graudos vaininieki. Tādējādi, lai samazinātu arsēna saturu, rīsus labi iemērc un mazgā.
5 avoti
Stylecraze ir stingras vadlīnijas par ieguvi, un tā paļaujas uz recenzētiem pētījumiem, akadēmiskām pētniecības iestādēm un ārstu asociācijām. Mēs izvairāmies no terciārās atsauces. Lasot mūsu redakcijas politiku, varat uzzināt vairāk par to, kā mēs nodrošinām, ka mūsu saturs ir precīzs un aktuāls.- Rīsu barības vērtība, brūni, vidēji graudi, vārīti, ASV Lauksaimniecības departaments.
fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/168875/nutrients
- Rīsu, balto, garengraudu, parasto, bagātināto, vārīto uzturvērtība, ASV Lauksaimniecības departaments.
fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/168878/nutrients
- Apstrādes apstākļi, rīsu īpašības, veselība un vide, Starptautiskais vides pētījumu un sabiedrības veselības žurnāls, ASV Nacionālā medicīnas bibliotēka, Nacionālie veselības institūti.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3138007/
- Arsēns un rīsi: pētījumu tulkošana, lai apmierinātu veselības aprūpes sniedzēju vajadzības, The Journal of Pediatrics, ASV Nacionālā medicīnas bibliotēka, Nacionālie veselības institūti.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4779445/
- Attiecība starp rīsu patēriņu, arsēna piesārņojumu un diabēta izplatību Dienvidāzijā, EXCLI Journal, ASV Nacionālā medicīnas bibliotēka, Nacionālie veselības institūti.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5735331/