Satura rādītājs:
- Satura rādītājs
- Kādi ir dažādi kartupeļu veidi?
- Kāda ir kartupeļu vēsture?
- Kas par kartupeļu uztura profilu?
- Kādi ir kartupeļu ieguvumi veselībai?
- 1. Zemāks asinsspiediens
Šo cieti saturošo kultūru sauc arī par Solanum tuberosum, un to iecienījuši vairums cilvēku. Lai arī vairākās pasaules daļās tas ir kļuvis par galveno pārtikas produktu, tas izpelnījās arī sliktu reputāciju. Bet vai tā ir taisnība? Varbūt ne. Tā kā kartupeļu priekšrocības nav nekas lielisks. Un par visiem viņiem mēs runāsim šajā ierakstā.
Satura rādītājs
-
- Kādi ir dažādi kartupeļu veidi?
- Kāda ir kartupeļu vēsture?
- Kas par kartupeļu uztura profilu?
- Kādi ir kartupeļu ieguvumi veselībai?
- Vai kartupelis ir labs ādai?
- Kādi ir kartupeļu ieguvumi matiem?
- Kā savā uzturā iekļaut vairāk kartupeļu
- Kartupeļu receptes?
- Kas par faktiem par kartupeļiem?
- Kāds cits kartupeļu pielietojums?
- Kā atlasīt un uzglabāt kartupeļus
- Kādi padomi gatavošanai un ēšanai?
- Kādas kartupeļu blakusparādības?
Kādi ir dažādi kartupeļu veidi?
Raseta - tie ir klasiskie kartupeļi. Tie ir ideāli piemēroti cepšanai, kā arī ir labi cepti un biezeni.
Fingerling - tie ir pirksta formas, mazi un spītīgi. Viņi dabiski aug šauri un mazi.
Sarkans - tiem ir vaskaina struktūra, tāpēc to mīkstums paliek stingrs visā gatavošanas procesā. Viņiem ir plānas, tomēr dinamiskas sarkanas ādas.
Balts - tie labi saglabā formu pat pēc vārīšanas. Tie lieliski papildina salātus, jo to maigās un plānās mizas piešķir pareizo tekstūras daudzumu.
Dzeltens - tiem ir zeltaina miza un no dzeltenas līdz zeltainai miesai. To grilēšana dod viņiem kraukšķīgu ādu, kas uzlabo blīvu mīkstumu.
Violets -Viņiem ir mitra un stingra mīkstums, un tie salātiem piešķir dinamisku krāsu. Šāda veida kartupeļu purpursarkana krāsa vislabāk tiek saglabāta ar mikroviļņu krāsni.
Un pagaidiet, viņiem ir interesanta vēsture.
Atpakaļ uz TOC
Kāda ir kartupeļu vēsture?
Kartupeļus pirmo reizi pieradināja laikposmā no 8000. līdz 5000. gadam pirms mūsu ēras mūsdienu Peru un Bolīvijas ziemeļrietumos. Kartupeļu ieviešana bija atbildīga par vairāk nekā ceturto daļu no Vecās pasaules iedzīvotāju skaita pieauguma un urbanizācijas no 1700. līdz 1900. gadam.
Bet ģenētiskās daudzveidības trūkums padarīja kartupeļu kultūru neaizsargātu pret slimībām. 1845. gadā augu slimība, kas pazīstama kā novēlota pūtīte, izplatījās Rietumīrijā un Skotijas augstienes daļās, kā rezultātā radās neveiksmes, kas izraisīja Lielo Īrijas badu.
Un labi, no 2014. gada kartupeļu ražošana pasaulē pārsniedza 380 miljonus tonnu.
Atpakaļ uz TOC
Kas par kartupeļu uztura profilu?
| UZTURA FAKTIU UZTURĒŠANAS IZMĒRS 369G | ||
|---|---|---|
| Porcijas lielums | ||
| Porcijas lielums | Tauku 3 kalorijas | |
| % Dienas vērtība * | ||
| Tauki kopā 0g | 1% | |
| Piesātinātie tauki 0g | 0% | |
| Trans tauki | ||
| Holesterīns 0mg | 0% | |
| Nātrijs 22mg | 1% | |
| Kopējais ogļhidrātu 68g | 23% | |
| Diētiskās šķiedras 8g | 32% | |
| Cukuri 3g | ||
| Olbaltumvielas 7g | ||
| A vitamīns | 0% | |
| C vitamīns | 121% | |
| Kalcijs | 4% | |
| Dzelzs | 16% | |
| VITAMĪNI | ||
| Summas uz vienu izvēlēto porciju | % DV | |
| A vitamīns | 7,4 SV | 0% |
| C vitamīns | 72,7mg | 121% |
| D vitamīns | - | - |
| E vitamīns (alfa tokoferols) | 0,0mg | 0% |
| K vitamīns | 7,0 mikrogrami | 9% |
| Tiamīns | 0,3 mg | 20% |
| Riboflavīns | 0,1mg | 7% |
| Niacīns | 3.9mg | 19% |
| B6 vitamīns | 1.1mg | 54% |
| Folāts | 59.0mcg | 15% |
| B12 vitamīns | 0.0mcg | 0% |
| Pantotēnskābe | Ir1.1mgon | 11% |
| Holīns | 44,6mg | |
| Betaīns | 0,7 mg | |
| MINERĀLI | ||
| Summas uz vienu izvēlēto porciju | % DV | |
| Kalcijs | 44,3mg | 4% |
| Dzelzs | 2.9mg | 16% |
| Magnijs | 84,9mg | 21% |
| Fosfors | 210mg | 21% |
| Kālijs | 1554mg | 44% |
| Nātrijs | 22,1mg | 1% |
| Cinks | 1.1mg | 7% |
| Varš | 0,4 mg | 20% |
| Mangāns | 0,6 mg | 28% |
| Selēns | 1.1mcg | 2% |
| Fluorīds | - |
Vienā mazā kartupelī ir apmēram 30 grami ogļhidrātu. Un vienā tasē kartupeļu biezeņa ir apmēram 214 kalorijas. Viens mazs cepts kartupelis satur 129 kalorijas, tāpat arī viens mazs grauzdēts kartupelis.
Vienā mazā kartupelī ir apmēram 30 grami ogļhidrātu. Un vienā tasē kartupeļu biezeņa ir apmēram 214 kalorijas. Viens mazs cepts kartupelis satur 129 kalorijas, tāpat arī viens mazs grauzdēts kartupelis.
Kartupeļiem ir tikpat plašs ieguvumu klāsts kā tajā esošajām uzturvielām.
Atpakaļ uz TOC
Kādi ir kartupeļu ieguvumi veselībai?
Kartupeļos ir daudz šķiedrvielu un kālija, kas dod lielāko daļu tā priekšrocību. Tie palīdz pazemināt asinsspiedienu un aizsargā sirdi un pat ārstē iekaisumu un no tā izrietošās slimības, piemēram, vēzi un reimatismu.
1. Zemāks asinsspiediens
Pētījumi atklāja, ka kartupeļu āda ir bagāta ar kāliju - minerālu, kas var palīdzēt pazemināt asinsspiedienu. Vidēja izmēra ceptā kartupeļā ir aptuveni 535 mg kālija (un tikai 17,3 mg nātrija), kas ir aptuveni 15 procenti no dienas