Satura rādītājs:
- 25 veselīgu un garšīgu sēņu receptes
- 1. Avokado pildīta sēne
- Sastāvdaļas
- Kā sagatavoties
- 2. Liellopu gaļas sēņu kotletes ar Maple Dijon mērci
- Sastāvdaļas
- Kā sagatavoties
- 3. Sēņu Turcijas cukini laiva
- Sastāvdaļas
- Kā sagatavoties
- 4. Klasiskais korejiešu vegānu sēne Bulgogi
- Sastāvdaļas
- Kā sagatavoties
- 5. Tibetas sēņu pelmeņi
- Sastāvdaļas
- Kā sagatavoties
- 6. Sēne Poriyal
- Sastāvdaļas
- Kā sagatavoties
- 7. Sēņu tartīns
- Sastāvdaļas
- Kā sagatavoties
- 8. Piecu garšvielu sēņu cūkgaļas maisīšana
- Sastāvdaļas
- Kā sagatavoties
- 9. Veselīga sēņu zupa
- Sastāvdaļas
- Kā sagatavoties
- 10. Grauzdēta sēne ar ceptām olām un sparģeļiem
- Sastāvdaļas
- Kā sagatavoties
- 11. Sēņu tart
- Sastāvdaļas
- Kā sagatavoties
- 12. Grauzdētas sēnes ar svaigiem garšaugiem
- Sastāvdaļas
- Kā sagatavoties
- 13. Puravu un sēņu kroketes
- Sastāvdaļas
- Kā sagatavoties
- 14. Grilētas Portobello sēnes ar estragona-pētersīļu sviestu
- Sastāvdaļas
- Kā sagatavoties
- 15. Jauktais sēņu raguts
- Sastāvdaļas
- Kā sagatavoties
- 16. Miso-glazētais tofu ar šitakiem un sparģeļiem
- Sastāvdaļas
- Kā sagatavoties
- 17. Sēņu rizoto
- Sastāvdaļas
- Kā sagatavoties
- 18. Šahi sēne
- Sastāvdaļas
- Sēnēm
- Par masalu
- Par mērci
- Kā sagatavoties
- 19. Sēņu un kukurūzas ruļļi
- Sastāvdaļas
- Kā sagatavoties
- 20. Portabella sēņu zupa
- Sastāvdaļas
- Kā sagatavoties
- 21. Krabju pildītās sēnes
- Sastāvdaļas
- Kā sagatavoties
- 22. Cepta sēņu vista
- Sastāvdaļas
- Kā sagatavoties
- 23. Ķiploku sēnes
- Sastāvdaļas
- Kā sagatavoties
- 24. Sēnes, sarkanvīns un timiāns Ragù
- Sastāvdaļas
- Kā sagatavoties
- 25. Minty sēnes
- Sastāvdaļas
- Kā sagatavoties
Vai vēlaties atjaunot formu un sākt ēst tīri? Izmēģiniet šīs zemu kaloriju un olbaltumvielu sēņu receptes, kas ir uztura ziņā līdzsvarotas, īpaši veselīgas, garšīgas un ātras. Tāpēc, bez liekas aizķeršanās, ļaujiet man jums parādīt, kā. Pavelciet uz augšu!
Attēls: Instagram
25 veselīgu un garšīgu sēņu receptes
1. Avokado pildīta sēne
Attēls: Instagram
Pagatavošanas laiks: 15 min Gatavošanas laiks: 12 min Kopējais laiks: 27 min Porcijas: 5
Sastāvdaļas
- 10 lielas portabellas sēnes
- 1 liels avokado, izmests
- 2 puravi, sasmalcināta baltā daļa
- 2 ēdamkarotes sviesta
- 1 ķiploka daiviņa, sasmalcināta
- ⅙ glāze smalki sagrieztu tomātu
- 1 tējkarote sasmalcināta svaiga rozmarīna
- ¼ glāze rīvēta kazas siera
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 ēdamkarote laima sulas
- ½ tējkarotes melno piparu
- Sāls pēc garšas
Kā sagatavoties
- Noņemiet sēnes kātiņus un smalki sagrieziet tos.
- Pannā izkausē sviestu un kopā vāra ķiplokus un puravus apmēram 2 minūtes.
- Pārnes to traukā ar avokado.
- Pievienojiet sasmalcinātus sēņu kātiņus, tomātu, rozmarīnu, laima sulu, sāli un melnos piparus. Labi samaisiet, lai no tā izveidotos pastas.
- Ar to piepildiet sēņu bedres un cepiet 400 ° F temperatūrā 5-8 minūtes.
2. Liellopu gaļas sēņu kotletes ar Maple Dijon mērci
Attēls: Instagram
Pagatavošanas laiks: 20 min Gatavošanas laiks: 40 min Kopējais laiks: 60 min Porcijas: 4
Sastāvdaļas
- 1 glāze pogas sēnes, pulsēta un izgatavota mazos vienveidīgos kubiņos
- ½ glāze maltas liellopa gaļas
- ¼ glāze sasmalcināta sīpola
- ½ tējkarotes ķiploku pulvera
- 1 liela ola
- 2 ēdamkarotes tomātu biezeņa
- 1 tējkarote pētersīļu
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- 1 tējkarote timiāna
- 1 tējkarote oregano
- 1 tējkarote bazilika
- ¼ tējkarote jūras sāls
- ¼ tējkarote svaigi maltu melno piparu
- ½ glāze kļavu sīrupa
- 1 tējkarote augu eļļas
- ¼ glāze Dižonas sinepes
- 1 tējkarote ābolu sidra etiķa
- 1 zariņš rozmarīna
- Sāls pēc garšas
Kā sagatavoties
- Pannā uzkarsē eļļu un sautē sīpolus.
- Pievienojiet pulsētās sēnes un sāli. Pagatavojiet, līdz mitrums ir iemērc.
- Izņem no liesmas un ļauj tai atdzist.
- Javā un piestā apvienojiet visas garšvielas.
- Lielā traukā atveriet olu, pievienojiet sautētos sīpolus un sēnes, maltu liellopa gaļu, sāli, piparus un tomātu biezeni. Maisiet, lai apvienotu sastāvdaļas.
- Sadaliet gaļu 24 mazās bumbiņās.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem F.
- Eļļojiet seklu cepšanas paplāti un ievietojiet tajā kotletes.
- Cep tos 20 minūtes.
- Pa to laiku pagatavojiet mērci, mērces pannā apvienojot kļavu sīrupu, Dižonas sinepes, ābolu sidra etiķi un augu eļļu. Uzvāra un vāra 10 minūtes un noņem no liesmas.
- Izņemiet kotletes un izkārtojiet tās uz pasniegšanas paplātes.
- Pievienojiet mērci virs kotletes un baudiet!
3. Sēņu Turcijas cukini laiva
Attēls: Instagram
Pagatavošanas laiks: 15 min Gatavošanas laiks: 45 min Kopējais laiks: 60 min Porcijas: 4
Sastāvdaļas
- 200 g uz pusēm pogas sēņu
- 4 vidēja izmēra cukini
- 100 g maltas tītara
- ½ glāze kubiņos sagrieztu sīpolu
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- 1 glāze kukurūzas kodolu
- 1 tējkarote ķimenes pulvera
- ½ tējkarotes čili pulvera
- 4 ēdamkarotes laima sulas
- 1 chipotle pipari, sasmalcināti
- ½ glāze rīvēta siera
- 1 ēdamkarote adobo mērces
- Sāls pēc garšas
Kā sagatavoties
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem F.
- Sagrieziet cukini gareniski un liekot cukini iekšpusē.
- Sasmalciniet cukini iekšpusi.
- Mest sēnes virtuves kombainā un pulsē, lai izveidotu mazus sēņu gabaliņus.
- Pannā uzkarsē olīveļļu un pievieno sīpolus un vāra, līdz tie kļūst caurspīdīgi.
- Tagad pievienojiet maltu tītaru un vāriet apmēram 7 minūtes.
- Tagad pievienojiet sēni, sāli, čili pulveri un ķimeņu pulveri. Pagatavojiet 4 minūtes.
- Pievieno čipotles piparus, adobo mērci, sasmalcinātas cukini, kukurūzas kauliņus un laima sulu. Pagatavojiet 2 minūtes un pēc tam noņemiet no liesmas.
- Pievienojiet šo maisījumu kausiņu cukini pusītēs.
- Uzlieciet to ar rīvētu sieru.
- Ievietojiet cukini laivas cepšanas traukā un cepiet apmēram 30 minūtes.
4. Klasiskais korejiešu vegānu sēne Bulgogi
Attēls: Instagram
Pagatavošanas laiks: 17 min Gatavošanas laiks: 15 min Kopējais laiks: 32 min Porcijas: 2
Sastāvdaļas
- 1 glāze sagrieztu pogu sēņu
- ¼ glāze plānās šķēlēs sagrieztu sīpolu
- 2 ēdamkarotes brūnā cukura
- 1 ēdamkarote sezama eļļas
- 1 tējkarote malta ķiploka
- 5 ēdamkarotes sojas mērces ar zemu nātrija saturu
- 1 tējkarote karstas mērces
- 2 ēdamkarotes rīsu etiķa
- 1 tējkarote sezama sēklu
- Sāls pēc garšas
Kā sagatavoties
- Apvienojiet visas sastāvdaļas, izņemot sezama sēklas, bļodā un turiet to malā 10 minūtes.
- Tagad sildiet pannu un pievienojiet visas sastāvdaļas pannā. Maisiet un vāriet 10 minūtes.
- Gatavās dārzeņus pārnes bļodā un rotā ar sezama sēklām.
- Pasniedziet karstu ar nelielu trauku ar brūniem vai baltiem rīsiem.
5. Tibetas sēņu pelmeņi
Attēls: Instagram
Pagatavošanas laiks: 30 min Gatavošanas laiks: 30 min Kopējais laiks: 60 min Porcijas: 4
Sastāvdaļas
- ¾ tase universālu miltu
- ⅛ tējkarote sāls
- ½ glāze kubiņos sagrieztu sīpolu
- 150 g smalki sagrieztu pogu sēņu
- ⅓ tējkarote cepamā soda
- ½ tējkarotes sasmalcinātu ķiploku
- ½ tējkarotes rīvēta ingvera
- ⅛ tējkarote koriandra pulvera
- ⅛ tējkarote garam masala
- ½ tējkarotes sojas mērces ar zemu nātrija saturu
- ½ vistas / dārzeņu buljona kubs
- ½ tējkarotes čili mērces
- 3 ēdamkarotes olīveļļas
- Sāls pēc garšas
Kā sagatavoties
- Pannā uzkarsē eļļu un pievieno ingveru un ķiplokus. Pagatavojiet minūti.
- Pievienojiet kubiņos sagrieztu sīpolu un sautējiet, līdz tie kļūst caurspīdīgi.
- Pievienojiet sēni un vāriet, līdz mitrums iztvaiko.
- Pievieno koriandra pulveri, sāli un garam masala. Pagatavojiet 2 minūtes.
- Pievieno vistas / dārzeņu buljona kubiņu, čili mērci un sojas mērci.
- Maisiet un vāriet, līdz garšvielas ir pareizi pagatavotas.
- Noņemiet no liesmas un ļaujiet tai nedaudz atdzist.
- Pa to laiku bļodā apvienojiet miltus, cepamo sodu un sāli.
- Pievienojiet tikai tik daudz ūdens, lai mīkla būtu gluda, nevis lipīga.
- Miltu mīklu sadaliet mazās bumbiņās.
- Uz koka dēļa apkaisa nedaudz miltu un sarullē miltu bumbiņas mazās un plānās apļveida formās.
- Pievienojiet ēdamkaroti maltas sēnes un salieciet malas kopā, lai noslēgtu pelmeņus.
- Novietojiet pelmeņus tvaikonī un tvaicējiet apmēram 20 minūtes.
- Pasniedziet karstu ar tomātu un ķiploku mērci.
6. Sēne Poriyal
Attēls: Instagram
Pagatavošanas laiks: 20 min Gatavošanas laiks: 15 min Kopējais laiks: 35 min Porcijas: 5
Sastāvdaļas
- 500g sagriezta pogas sēne
- 2 ēdamkarotes augu eļļas
- ½ tējkarotes ķimeņu sēklas
- ½ tējkarotes sinepju sēklas
- 15-20 karija lapas
- ¼ tējkarote kurkuma pulvera
- ½ glāze sasmalcināta sīpola
- 1 tējkarote malta ķiploka
- tējkarote čili pulvera
- ¼ glāze sarīvēta kokosrieksta
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātu cilantro
- Sāls pēc garšas
Kā sagatavoties
- Pannā uzkarsē eļļu, pievieno sinepes un ķimeņu sēklas un ļauj tām izsmidzināties.
- Tagad pievienojiet sasmalcinātus sīpolus un karija lapas un vāriet, līdz sīpols kļūst caurspīdīgs.
- Pievienojiet malto ķiploku, čili pulveri un kurkuma pulveri un vāriet apmēram 2 minūtes.
- Pievieno sagrieztas sēnes un pārklāj un vāra 2 minūtes.
- Noņemiet vāku un pagatavojiet sēni, līdz mitrums iztvaiko.
- Izņem no liesmas un iemaisa sarīvētu kokosriekstu.
- Pirms pasniegšanas rotā ar cilantro.
7. Sēņu tartīns
Attēls: Instagram
Pagatavošanas laiks: 30 min Gatavošanas laiks: 15 min Kopējais laiks: 45 min Porcijas: 2
Sastāvdaļas
2 glāzes sagrieztu pogu sēņu
1 ēdamkarote sviesta
4 šķēles zemniecisks saldskābmaize
½ glāze piena
2 ēdamkarotes etiķa
1 ēdamkarote olīveļļas
1 tējkarote malto ķiploku
1 ēdamkarote citrona miziņa
Sasmalcināts cilantro rotājumam
Sāls pēc garšas
½ tējkarote maltu melno piparu
Kā sagatavoties
- Katliņā uzkarsē pienu un pēc tam pievieno etiķi. Vāra uz vidējas liesmas apmēram 10 minūtes, līdz piens veidojas gabaliņos.
- Ielejiet pienu caur sietu un sakulto pienu saglabājiet bļodā.
- Biezpienam pievieno sāli un atdzesē 15 minūtes.
- Pa to laiku pannā uzkarsē olīveļļu un sautē sēnes.
- Pievieno sviestu, citrona miziņu, ķiplokus, sāli un piparus un vāra apmēram 2 minūtes.
- Izklājiet svaigo rikotas sieru uz skābās maizes šķēlītēm.
- Uzlieciet to ar sautētu sēni.
- Rotā ar cilantro.
8. Piecu garšvielu sēņu cūkgaļas maisīšana
Attēls: Instagram
Pagatavošanas laiks: 15 min Gatavošanas laiks: 15 min Kopējais laiks: 30 min Porcijas: 2
Sastāvdaļas
1 glāze pogas sēņu
1 glāze sagrieztu kastaņu sēņu
1 lb cūkgaļas filejas steiki, tauki noņemti
1 glāze julienned burkānu
1 glāze bok choy
2 ēdamkarotes rīsu vīna etiķa
½ tējkarote piecu ķīniešu garšvielu
1 tējkarote rīvēta ingvera
1 ēdamkarote garneles garneles
2 ēdamkarotes tumši zema nātrija sojas mērce
1 ¼ glāze vistas vai dārzeņu buljona
1 tējkarote maltu ķiploku
1 tējkarote kukurūzas cietes
2 ēdamkarotes olīveļļas
3 ēdamkarotes austeru mērces
½ tējkarote čili pārslu
¼ tējkarote melnie pipari
Kā sagatavoties
- Bļodā ar nelielu garšvielu daudzumu sajauc austeru mērci un kukurūzas cieti.
- Šajā marinējiet cūkgaļu apmēram 15 minūtes.
- Pannā uzkarsē olīveļļu un apcep cūkgaļu, līdz tā ir pagatavota.
- Izņemiet cūkgaļu no pannas un iemetiet ķiplokus. Pagatavojiet minūti.
- Pievieno ingveru un čili pārslas un vāra 30 sekundes.
- 6. Tagad pievienojiet burkānu, bok choy un sēnes. Maisot cep 2 minūtes.
- 7. Pēc tam pievienojiet sojas mērci ar zemu nātrija saturu, vistas / dārzeņu buljonu un rīsu vīna etiķi.
- Vāra uz lēnas uguns un uzvāra.
- 9. Iemaisa kukurūzas cietes maisījumu un vāra apmēram minūti.
- Izņemiet no liesmas un izrotājiet ar ķiplokiem.
9. Veselīga sēņu zupa
Attēls: Instagram
Pagatavošanas laiks: 15 min Gatavošanas laiks: 25 min Kopējais laiks: 40 min Porcijas: 2
Sastāvdaļas
1 glāze šitake sēņu
⅔ glāze sasmalcināta baltā sīpola
1 glāze sasmalcināta bok choy
½ glāze sasmalcinātu kāpostu
½ glāze sasmalcinātu selerijas kātu
1 ēdamkarote kokosriekstu eļļas
6 ķiploka daiviņas, maltas
¼ tējkarote melno piparu
½ tējkarote kurkumas pulvera
2 tases ūdens
1 tējkarote jūras sāls
Kā sagatavoties
- Zupas katlā uzkarsē kokosriekstu eļļu.
- Pievienojiet malto ķiploku un vāriet, līdz tie kļūst brūni.
- Pievienojiet sasmalcinātus sīpolus un vāriet, līdz tie kļūst caurspīdīgi.
- Pievienojiet selerijas kātiņus, kāpostu, sēņu, bok choy, melnos piparus, kurkuma pulveri, 5. jūras sāli un ūdeni. Vāra apmēram 20-25 minūtes ar vāku.
- Pasniedziet karstu.
10. Grauzdēta sēne ar ceptām olām un sparģeļiem
Attēls: Instagram
Pagatavošanas laiks: 15 min Gatavošanas laiks: 32 min Kopējais laiks: 47 min Porcijas: 1
Sastāvdaļas
½ glāze sēņu sēņu
2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
1 ēdamkarote olīveļļas
¼ tējkarote svaigi maltu melno piparu
7-8 sparģeļi
2 olas
2 ēdamkarotes piena
Sāls pēc garšas
Kā sagatavoties
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 450 grādiem F.
2. Pārmetiet sēni un sparģeļus ar olīveļļu, ķiplokiem, sāli un pipariem.
3. Pārnes tos uz seklu cepšanas paplāti un apcep apmēram 20 minūtes.
4. Lai pagatavotu ceptas olas, eļļojiet olu krēmu krūzītes ar olīveļļu un atveriet olas.
5. Katrā olu krēma krūzē pievienojiet 1 ēdamkaroti piena un apkaisa sāli un piparus.
6. Cep 325 ° F temperatūrā apmēram 10-12 minūtes.
7. Izklājiet grauzdētās sēnes, sparģeļus un ceptas olas garšīgām un barojošām brokastīm.
11. Sēņu tart
Attēls: Instagram
Pagatavošanas laiks: 25 min Gatavošanas laiks: 30 min Kopējais laiks: 55 min Porcijas: 4
Sastāvdaļas
3 glāzes universālie milti
4 ēdamkarotes universālie milti
⅔ tases ledus ūdens
1 tējkarote sāls
1 glāze plus 4 ēdamkarotes nesālīta sviesta
1 ola viegli saputota
1 plānās šķēlēs sagriezta ķiploka daiviņa
1 glāze sagrieztu pogu sēņu
½ glāze šitake sēnes
¼ glāze enoki sēnes
1 krūze mazuļu spinātu
¼ glāze mazuļu raķešu spināti
Svaigu timiāna ķekars
50g drupināta feta
¼ tējkarote sāls
¼ tējkarote svaigi maltu melno piparu
Kā sagatavoties
- Bļodā sajauciet 1 tējkaroti sāls un ledus ūdens.
- Pārnes 3 glāzes universālos miltus un 1 glāzi sviesta virtuves kombainā un pulsē, līdz tie veido drupu tekstūru.
- Pievieno ūdeni un pulsē, līdz izveidojas mīkla. Neveidojiet gludu mīklu.
- Aptiniet mīklu pārtikas plēvē un ievietojiet to ledusskapī 2 stundas.
- Miltu darba virsmu, velmējiet mīklu collu biezumā.
- Pārnes mīklu uz cepešpannas. Ar nazi noņemiet papildu mīklu no malām un ar dakšiņu ieduriet pīrāga pamatni.
- Slauciet pīrāgu ar sakulto olu.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem C.
- Cepiet pīrāgu 7 minūtes.
- Pa to laiku pannā uzkarsē 4 ēdamkarotes nesālīta sviesta un pievieno ķiplokus. Pagatavojiet 1 minūti.
- Pievienojiet sēnes, mazuļu spinātus, raķešu spinātus, timiānu, melnos piparus un nedaudz sāls. Maisot apcep, līdz mitrums iztvaiko.
- Tagad pievienojiet šo pīrāgu. Uzlieciet to ar drupinātu fetu.
- Cepiet 20-25 minūtes.
12. Grauzdētas sēnes ar svaigiem garšaugiem
Pagatavošanas laiks: 20 min Gatavošanas laiks: 55 min Kopējais laiks: 75 min Porcijas: 4
Sastāvdaļas
- 2,5 tējkarotes sezama eļļas
- 4 ķiploka daiviņas, biezeni
- 3 ēdamkarotes maltā ingvera
- 1 ½ ēdamkarotes sojas mērces
- 1 mārciņas jauktu sēņu, kurā jāiekļauj baltā krāsa, dvīņi un šitake
- 10 mazas šalotes, sasmalcinātas
- 1/3 glāze piparmētru, sasmalcināta
- 1/3 tase pētersīļu, sasmalcināta
- 1 ēdamkarote dilles, sasmalcināta
- 1 ēdamkarote grauzdētu sezama sēklu
- Sāls un pipari pēc garšas
Kā sagatavoties
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 grādiem 5 minūtes.
- Paņemiet nelielu trauku un apvienojiet 2 ēdamkarotes sezama eļļas ar ingveru, ķiplokiem un sojas mērci.
- Sēņu izklājiet uz cepešpannas un sēnēm uzberiet sezama maisījumu.
- Mētājiet, lai maisījums būtu kārtīgs.
- Sēnes garšojiet ar sāli un cepiet 30 minūtes.
- Paņemiet otru cepešpannu un aplejiet šalotes sīpolus ar atlikušo sezama eļļu.
- Mētāt labi mētelis. Sezona ar sāli un cepšana 25 minūtes.
- Pārnes gan sēnes, gan šalotes sīpolu traukā.
- Pievienojiet piparmētru, pētersīļus, sezama sēklas un dilles un kārtīgi iemetiet.
- Pasniedziet ar nūdelēm.
13. Puravu un sēņu kroketes
Pagatavošanas laiks: 15 min Gatavošanas laiks: 2 h 30 min Kopējais laiks: 2 h 45 min Porcijas: 6
Sastāvdaļas
- 5 ēdamkarotes nesālīta sviesta
- 2 zaļas puravu daļas, plānās šķēlītēs
- ¼ mārciņa šitake sēņu, plānās šķēlītēs
- 1 ēdamkarote sasmalcināta timiāna
- 1 ēdamkarote oregano
- 1 glāze universāla miltu
- 1 glāze piena
- ½ glāze svaigi sarīvēta Parmigiano-Reggiano
- 2 lielas olas, sakultas ar ūdeni
- 1 ½ glāze, maizes drupatas
- Augu eļļa cepšanai
- Sāls un pipari pēc garšas
Kā sagatavoties
- Paņemiet lielu pannu un izkausējiet 2 ēdamkarotes sviesta.
- Pievienojiet puravus, šitake un garšvielu ar sāli un pipariem. Vāra 7 minūtes, līdz tās sāk kļūt brūnas.
- Sēņu maisījumam pievieno timiānu un oregano un pārlej bļodā.
- Paņem nelielu kastroli un izkausē atlikušo sviestu.
- Pievieno miltus un pienu un vāra, līdz maisījums kļūst biezs.
- Pārnes maisījumu traukā un pievieno Parmigiano-Reggiano.
- Pagaršo ar sāli un pipariem un kārtīgi izmaisa.
- Paņemiet 18 collu garu plastmasas apvalku un ar karoti uzlieciet tajā kroketes maisījumu.
- Satiniet plastmasu, padarot to 14 collu garu. Pagrieziet galu un sasaldējiet 2 stundas.
- Trīs bļodas piepilda attiecīgi ar miltiem, olām un rīvmaizi, un lielu cepešpannu izklāj ar sviesta papīru. Aptiniet apaļkoku un sagrieziet 12 mazos gabaliņos.
- Paglaudiet katru gabalu 2 collu mazā pīrādziņā.
- Vispirms iemērciet pīrādziņu miltos, pēc tam olās un pēc tam ielieciet rīvmaizi.
- Saldē cepešpannu 15 minūtes.
- Paņemiet lielu wok un uzkarsējiet eļļu.
- Cep kroketes uz lielas uguns, līdz tās ir zeltainas un kraukšķīgas.
- Pasniedziet karstu ar kečupu.
14. Grilētas Portobello sēnes ar estragona-pētersīļu sviestu
Pagatavošanas laiks: 10 min Gatavošanas laiks: 20 min Kopējais laiks: 30 min Porcijas: 2
Sastāvdaļas
- 4 ēdamkarotes nesālīta sviesta
- 1 ēdamkarote sasmalcinātas estragona lapas,
- 1 ēdamkarote sasmalcinātu pētersīļu
- Astoņas vidējas Portobello sēnes kājas
- Sāls un pipari pēc garšas
- Olīveļļa suku tīrīšanai
Kā sagatavoties
- Paņemiet nelielu trauku un sajauciet sviestu ar estragona un pētersīļu lapām.
- Pagaršo ar sāli un pipariem un noliek to malā.
- Apberiet Portobello sēnes ar olīveļļu un garšojiet ar sāli un pipariem.
- Pārnes sēnes uz grila pannas un vāra uz mērenas uguns apmēram 8 minūtes, līdz tās kļūst maigas un labi sadedzinātas.
- Sēnēs pievienojiet sviesta maisījumu un vāriet 2 minūtes, līdz sviests pilnībā izkūst.
- Pasniedziet karstu ar sviestmaizēm.
15. Jauktais sēņu raguts
Pagatavošanas laiks: 20 min Gatavošanas laiks: 30 min Kopējais laiks: 50 min Porcijas: 4
Sastāvdaļas
- ¼-tase augu eļļas
- 1 mārciņa šitake sēņu, sagriezta un sagriezta
- 1 mārciņa jauktas sēnes, piemēram, dvīņi un austeru sēnes
- 1 vidējs sīpols, sasmalcināts, 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 1/4 tase baltvīna
- 1 glāze sasmalcinātu tomātu,
- ½ glāze nesaldināta kokosriekstu piena
- 1 ēdamkarote Dižonas sinepes
- 2 tējkarotes baltā miso
- 1 ēdamkarote harissa
- 1 ēdamkarote kaperu
- ½-tase vistas buljona
- Sāls un pipari pēc garšas
Kā sagatavoties
- Paņemiet lielu pannu un uzkarsējiet 2 ēdamkarotes eļļas.
- Pievienojiet šitake sēnes un garšojiet ar sāli un pipariem.
- Vāra uz mērenas uguns, maisot, līdz tā kļūst brūna.
- Pārnes uz bļodu un atstāj to.
- Wokā uzkarsē 1 ēdamkaroti eļļas un pievieno samaisītās sēnes.
- Vāra uz lielas uguns 5 minūtes, līdz ūdens iztvaiko.
- Pievieno sīpolu un atlikušo eļļu. Pagaršo ar sāli, pipariem un vāra 5 minūtes, līdz sīpoli mīkstina.
- Pievienojiet ķiplokus, pārklājiet un vāriet vēl 2 minūtes.
- Pievieno vīnu, tomātus un vāra uz lēnas uguns vēl 4 minūtes.
- Paņem bļodu un sakuļ pienu, sinepes, harissu un miso.
- Pievienojiet sēņu maisījumam kopā ar šitake, kaperiem un buljonu.
- Vāra uz lēnas uguns uz mazas uguns un vāra 4 minūtes, līdz tā sabiezē.
- Pagaršo ar sāli un pipariem un pasniedz.
16. Miso-glazētais tofu ar šitakiem un sparģeļiem
Pagatavošanas laiks: 24 h Pagatavošanas laiks naktī: 30 min Kopējais laiks: 24 h 30 min Porcijas: 3
Sastāvdaļas
- 1 mārciņa tofu, kubiņos
- ½ glāzes gaišais miso pasta
- ½ tasi brūnā cukura
- 2 ēdamkarotes rapšu eļļas
- 1 mārciņas šitake sēņu cepures
- 1 mārciņa sparģeļi
- 1 glāze sakē
Kā sagatavoties
- Uzkarsē krāsni līdz 450 grādiem pēc Fārenheita.
- Paņemiet nelielu trauku un noslaukiet miso, brūno cukuru un pusi tases sakē.
- Ielieciet tofu kubiņus maisījumā un atstājiet marinādi nakti.
- Novietojiet marinēto tofu uz folijas pārklātas cepešpannas un ielejiet 1 ēdamkaroti marinādes.
- Pārnes atlikušo marinādi nelielā katliņā un karsē uz mazas liesmas.
- Cepiet 20 minūtes, līdz tā ir viegli brūna.
- Uzkarsē broileru dažas minūtes.
- Pa to laiku lielā katliņā uzkarsē nedaudz eļļas un pievieno sparģeļus, sakē un vāra 2 minūtes.
- Pievienojiet sēnes, sāli un piparus, maisot, līdz sparģeļi kļūst kraukšķīgi.
- Noņem no uguns.
- Novietojiet tofu zem broilera un vāriet vēl 2 minūtes.
- Pārnes sēni uz šķīvja un uzber to ar 1 gab. Glazētu tofu. Pārlej atlikušo glazūru un pasniedz.
17. Sēņu rizoto
Pagatavošanas laiks: 20 min Gatavošanas laiks: 20 min Kopējais laiks: 40 min Porcijas: 2
Sastāvdaļas
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- 50 grami sviesta
- 1 sīpols, sasmalcināts
- 200 grami sagrieztu sēņu
- ½-tase Arborio rīsu
- ¼ glāze baltvīna
- 4 tases karstas vistas buljona
- 1/3 tase sarīvēta parmezāna siera
- 1 ēdamkarote sasmalcinātu pētersīļu
- Sāls un pipari pēc garšas
Kā sagatavoties
- Sautējiet sīpolu un sēnes eļļā un pievienojiet 25 gramus sviesta, līdz tas kļūst mīksts.
- Iemaisa rīsus un vīnu un vāra, līdz tas kļūst caurspīdīgs.
- Iemaisa buljonu, pārklāj un uz lēnas uguns vāra dažas minūtes.
- Pievienojiet vēl nedaudz buljona un atkārtojiet procesu, līdz rīsi ir pagatavoti.
- Pagarina ar sāli un pipariem un noņem no uguns.
- Iemaisa parmezānu, atlikušo sviestu un pasniedz.
18. Šahi sēne
Pagatavošanas laiks: 25 min Gatavošanas laiks: 30 min Kopējais laiks: 55 min Porcijas: 4
Sastāvdaļas
Sēnēm
- 250 grami pogas sēņu
- 2 ēdamkarotes ghee, ½ ēdamkarotes sviesta
- Sāls pēc garšas
Par masalu
- 2 kanēļa nūjas
- 1 ēdamkarote šahi jeera
- ½ ēdamkarotes jeera
- 1 ēdamkarote piparu
- 10 grami sausa ingvera
- 1 gab brūns kardamons
- Javitri, šķipsna
- Pathar ke phool, šķipsna
- ½ ēdamkarotes koriandra sēklas
- 3 krustnagliņas
- 4 zaļie kardamoni
- Džeifals, šķipsna
Par mērci
- 1 ēdamkarote ghee
- 1 lauru lapa
- ½ tējkarotes ķimeņu sēklas
- 1 ēdamkarote ingvera-ķiploku pastas
- 2 ēdamkarotes sīpolu biezeņa
- 3 zaļas čili, sasmalcinātas
- 1 tējkarote kurkuma pulvera
- 1 tējkarote ķimenes pulvera
- 1 tējkarote koriandra pulvera
- 1 tējkarote sarkanā čili pulvera
- Sāls pēc garšas
- 250 grami tomātu biezeņa
- Cukurs, šķipsna
- 2 ēdamkarotes Indijas riekstu pastas
- 1 ½ ēdamkarotes krējuma
- ½ kaļķi
Kā sagatavoties
- Seklā pannā uzkarsē gī un apcep sēnes, sviestu un sāli. Pārnes to bļodā un tur malā.
- Citā pannā paņemiet visas sastāvdaļas un sasmalciniet procesorā. Atstājiet pulveri malā.
- Pannā sautē ghee, ķimeņu sēklas, ingvera-ķiploku pastu, sīpolu biezeni un lauru lapu.
- Pievienojiet zaļās čili, sarkanās čili pulveri, koriandra pulveri un sāli. Pievienojiet nedaudz ūdens, lai to stiklotu.
- Pēc tam pievienojiet tomātu biezeni un cukuru, lai līdzsvarotu skābumu.
- Pievieno Indijas riekstus, maltu masalu, krējumu un laimu.
- Pievienojiet seklās ceptās pogas sēnes un kādu laiku sautējiet, līdz mērce sabiezē.
- Pasniedziet karstu.
19. Sēņu un kukurūzas ruļļi
Pagatavošanas laiks: 20 min Gatavošanas laiks: 60 min Kopējais laiks: 80 min Porcijas: 3
Sastāvdaļas
- 1 glāze sasmalcinātu sēņu
- ½ glāzes kukurūzas kodoli
- 4 filo mīklas loksnes
- 1 ēdamkarote eļļas
- 1 ķiploks, sasmalcināts
- 1 tējkarote sasmalcinātu piparu
- 2 tējkarotes sviesta eļļošanai
- 2 ēdamkarotes krējuma
- 1 ēdamkarote kausēta siera
- 1 ½ tējkarotes sasmalcinātu pētersīļu
- Sāls pēc garšas
Kā sagatavoties
- Uzkarsē cepeškrāsni 180 C temperatūrā.
- Eļļojiet cepšanas paplāti ar sviestu un atstājiet to malā.
- Uzkarsē eļļu nonstick pannā un pievieno ķiplokus, sāli, sēnes, kukurūzas kauliņus, sasmalcinātu piparu kukurūzu un 1 tējkaroti sviesta.
- Uz pāris minūtēm sautē un pēc tam pievieno krējumu.
- Labi samaisa un izslēdz uguni. Pievieno sieru, svaigus pētersīļus un vēlreiz samaisa. Atstājiet to malā atdzist.
- Uz 1 cepešpannas notīriet kausētu sviestu un ielieciet vēl vienu.
- Noslaukiet to ar izkausētu sviestu un dariet to pašu vēl 4 loksnēm.
- Nospiediet kārtojumu un ievietojiet vārīto maisījumu centrā.
- Salieciet abas puses un noblīvējiet malas ar izkausētu sviestu.
- Atkal notīriet kausētu sviestu un izveidojiet trīs spraugas virsū.
- Novietojiet to uz cepešpannas un cepiet 20 minūtes.
- Izņem no krāsns un nekavējoties pasniedz.
20. Portabella sēņu zupa
Pagatavošanas laiks: 20 min Gatavošanas laiks: 30 min Kopējais laiks: 50 min Porcijas: 2
Sastāvdaļas
- 4 ēdamkarotes nesālīta sviesta
- 2 puravi, tikai balta un gaiši zaļa daļa
- 1 liels sīpols, sasmalcināts
- 3 lielas portabellas sēnes, sasmalcinātas
- 3 ēdamkarotes universālu miltu
- 1 ½ tējkarotes kaltēta timiāna
- 1 lauru lapa
- 6 tases vistas buljona
- 1 tējkarote sāls
- 1 tējkarote cukura
- Sāls un pipari pēc garšas
- 1 glāze smagā krējuma
- Cup-glāze svaigi pētersīļi
Kā sagatavoties
- Paņemiet lielu kastroli un uz vidējas uguns sautējiet puravus un sīpolus, nepārtraukti maisot.
- Vāra 3 minūtes, līdz dārzeņi kļūst maigi.
- Samaziniet liesmu un pievienojiet sēnes. Pagatavojiet vēl 10 minūtes, nepārtraukti maisot.
- Tad iemaisa miltus un vāra vēl 3 minūtes.
- Pievienojiet timiānu, lauru lapu, sāli, piparus, cukuru un vistas buljonu.
- Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes un atstāj to atdzist.
- Biezenē zupu blenderī līdz viendabīgai masai.
- Pārnes to atpakaļ katliņā un iemaisa krējumu.
- Vāra uz mazas liesmas, bet nevārīt. Rotā ar pētersīļiem un pasniedz.
21. Krabju pildītās sēnes
Pagatavošanas laiks: 30 min Gatavošanas laiks: 30 min Kopējais laiks: 60 min Porcijas: 6
Sastāvdaļas
- ¼-tase olīveļļas
- 24 lielas baltas sēnes
- 12 unces pārslu krabju gaļa
- 1 vidējs sīpols, sasmalcināts
- 1 tējkarote kaltētu sinepju
- 1 glāze parmezāna siera
- 1 glāze rīvmaizes
- 2 tējkarotes pētersīļu, sasmalcinātas
- 1/8 tējkarotes maltu sarkano piparu
- 1/8 tējkarotes melno piparu
- 1/8 tējkarotes ķiploku sāls
- 1 ola, sakulta
- 2 ēdamkarotes majonēzes
- ½ glāze kausēta sviesta
Kā sagatavoties
- Eļļojiet cepšanas trauku ar olīveļļu vai sviestu un uzlieciet uz tā liekās sēnes.
- Vidējā traukā sajauciet krabju gaļu ar sasmalcinātiem sēņu kātiem, sīpolu, pusglāzi parmezāna siera, sausām sinepēm, maizes drupām, pētersīļiem, ķiploku sāli un sarkanajiem un melnajiem pipariem.
- Labi samaisa un iemaisa majonēzi un olu.
- Liekšķere pildījumu katrā sēnē.
- Izkausē sviestu un aplej ar sēnēm.
- Katras piepildītās sēnes galā pievienojiet atlikušo parmezāna sieru.
- Cepiet to 25 minūtes pie 425 fārenheita. Pasniedziet karstu.
22. Cepta sēņu vista
Pagatavošanas laiks: 15 min Gatavošanas laiks: 30 min Kopējais laiks: 45 min Porcijas: 4
Sastāvdaļas
- 4 lielas vistas krūtiņas bez kauliem
- ¼-tase miltu
- 3 ēdamkarotes sviesta
- 1 glāze sēņu, sagriezta šķēlēs
- ½ glāzes vistas buljons
- 1/3 glāze mocarellas siera
- 1/3 tase parmezāna siera
- ¼ glāze zaļā sīpola
- Sāls un pipari pēc garšas
Kā sagatavoties
- Vistu apber ar miltiem un apcep sviestā.
- Eļļojiet cepšanas pannu un atstājiet to malā.
- Paņem to pašu pannu un sautē sēnes līdz maigumam.
- Sēnēm pievienojiet buljonu, sāli, piparus un vāriet, līdz šķidrums samazinās uz pusi.
- Ar karoti sajauciet maisījumu ar vistu un cepiet 375 grādos 15 minūtes.
- Apkaisa sieru un zaļos sīpolus un cep vēl 5 minūtes.
- Pasniedziet karstu ar tvaicētiem rīsiem.
23. Ķiploku sēnes
Pagatavošanas laiks: 10 min Gatavošanas laiks: 15 min Kopējais laiks: 25 min Porcijas: 4
Sastāvdaļas
- ¼-tase olīveļļas
- 500 grami sēņu, plānās šķēlēs
- 3 ķiploku daiviņas, biezeni
- 60 ml sausa šerija
- 1 ēdamkarote laima sulas
- ½ tējkarotes čili pārslu
- Viena ēdamkarote sasmalcināta koriandra
Kā sagatavoties
- Lielā pannā uzkarsē eļļu un pievieno tai sēnes un ķiplokus.
- Pagatavojiet 2 minūtes un pēc tam pievienojiet šeriju, laima sulu un čili pārslas.
- Sezona, pipari un vāra, līdz sēnes mīkstina.
- Samaisiet pētersīļus un pasniedziet karstu.
24. Sēnes, sarkanvīns un timiāns Ragù
Pagatavošanas laiks: 10 min Gatavošanas laiks: 30 min Kopējais laiks: 40 min Porcijas: 4
Sastāvdaļas
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- 1 sīpols, sasmalcināts
- 200 grami, plakana sēne, biezi sagriezta
- 1 ēdamkarote tomātu biezeņa
- 100m sarkanvīna
- 100 ml dārzeņu krājuma
- Sauja timiāna lapu
Kā sagatavoties
- Katliņā uzkarsē eļļu un pievieno tam sīpolu.
- Vāra 5 minūtes, līdz sīpoli mīkstina.
- Samaisiet sēnes un vāriet 5 minūtes, līdz sēnes atbrīvo sulu.
- Atklājiet un vāriet dažas minūtes, lai ūdens iztvaikotu.
- Samaisiet sarkanvīnu un vāriet, līdz ūdens samazinās uz pusi.
- Iemest timiāna lapas un pagaršot ar sāli un pipariem.
- Pasniedz ar tvaicētiem brokoļiem.
25. Minty sēnes
Pagatavošanas laiks: 15 min Gatavošanas laiks: 20 min Kopējais laiks: 35 min Porcijas: 4
Sastāvdaļas
- 1 glāze piparmētru lapas, sasmalcinātas
- 400 grami sēņu, ar kātu
- 12 ķiploka daiviņas, biezenī
- 2 ēdamkarotes eļļas
- ½ tējkarotes sasmalcinātu melno piparu graudu
- Sāls pēc garšas
- Ledus salāts
- 2 tējkarotes laima sulas
Kā sagatavoties
- Mest blenderī ķiplokus, piparmētru lapas, 3 ēdamkarotes eļļas un sasmalcina līdz smalkai pastai.
- Uzliesmojošā pannā uzkarsē 1 ēdamkaroti eļļas un kādu laiku sautē sēnes.
- Pievieno sāli un sasmalcinātus piparu graudus un vēlreiz sautē.
- Pievienojiet malto pastu, citrona sulu un kārtīgi samaisiet.
- Novietojiet salātu lapas uz šķīvja un sēņu virs tā. Pasniedziet karstu.
Tātad, jūs redzat, jūs varat gatavot sēnes dažādos veidos, un katra no šīm receptēm jūsu mīļotā sejā neuzliks neko citu kā tikai smaidu, lai neaizmirstu arī jūsu apmierinātības sajūtu. Tātad, izmēģiniet tos un dariet mums zināmu, kurš ir jūsu mīļākais. Uzmanieties!