Satura rādītājs:
- Satura rādītājs
- Butternut skvošs īsumā
- Butternut skvoša priekšrocības
- 1. Izārstē aizcietējumus bērniem un pieaugušajiem
- 2. Regulē holesterīna līmeni
- 3. Palīdz cilvēkiem ar cukura diabētu
- 4. Ir pretiekaisuma iedarbība
- 5. Stiprina kaulus
- 6. Cīnās ar vēzi
- 7. Uzlabo redzi un redzi
Ja angļu valodas alfabēta tabulā 'A' apzīmē Apple, vitamīnu tabulā tas nozīmē Butternut skvošs. Ziemas skvošs vai sviesta skvošs ir bagātīgs A vitamīna daudzums, un tāpēc tas ir tā sinonīms.
Patiesībā pēc nosaukuma šim dārzeņam, pagatavojot to pareizi, ir sviesta un krēmveida struktūra. Tāpēc no tā gatavo zupas, krēmus, mērces, mērces un desertus.
Vēlaties uzzināt, ko vēl piedāvā šis daudzpusīgais skvošs? Un kā no tā iegūt vislabāko? Ritiniet uz leju, lai sāktu!
Satura rādītājs
- Butternut skvošs īsumā
- Butternut skvoša priekšrocības
- Kā pagatavot Butternut skvošu
- Butternut skvoša riski un blakusparādības
Butternut skvošs īsumā
Butternut skvošs ( Cucurbita moschata ) pieder ķirbju un meloņu ( Cucurbitaceae ) ģimenei un ir dzimtene Amerikā. Šis skvošs tiek audzēts vasarā - pretēji tā nosaukumam - un novākts rudenī.
Tam ir unikāla smilšu pulksteņa forma ar stingru mizu, kas izskatās spilgti dzeltenā, oranžā un brūnā toņos. Stingrās ādas dēļ sviestmaizes ķirbjiem ir ilgāks glabāšanas laiks. Tātad, jūs varat baudīt šo vasarā audzēto skvošu arī ziemās!
Butternut skvoša mīkstums ir mīksts, tomēr šķiedrains. Svaiga mīkstums ir salds, sulīgs, krēmīgs (pēc vārīšanas) un bagāts ar karotinoīdiem, A vitamīnu, folātu, E vitamīnu, kāliju un magniju.
Skvoša platākā apakšējā daļa ligzdo sēklas. Varat tos vai nu pagatavot, vai arī grauzdēt kā ķirbju sēklas un pievienot salātiem vai zupām.
Katru dienu ēdienreizēm pievienojot ceptus vai vārītus skvošus, tiek palielināts ne tikai A vitamīna līmenis. Vai vēlaties uzzināt vairāk? Turpini lasīt!
Atpakaļ uz TOC
Butternut skvoša priekšrocības
1. Izārstē aizcietējumus bērniem un pieaugušajiem
Shutterstock
It kā eksāmeni nerada pietiekamu stresu, aizcietējums dažām bērniem sagādā raizes. Nabaga bērni vienkārši nespēj izturēt sāpes un krampjus.
Ja jūsu bērni ir viņu vidū, dodiet viņiem butternut skvošu, kurā ir daudz uztura šķiedrvielu. Jūs varat dot viņiem smalkmaizītes, kas izgatavotas no butternut skvoša vai ķirbja.
Vecāki cilvēki saskaras ar to pašu problēmu. Ar augstu šķiedrvielu saturošu pārtiku, piemēram, butternut skvošs, var mobilizēt izkārnījumus jūsu resnajā zarnā.
Tādā veidā zarnas neizžūst, novēršot aizcietējumus, enkoprēzi, kairinātu zarnu sindromu (IBS) un vēdera krampjus bērniem un pieaugušajiem (1).
2. Regulē holesterīna līmeni
Butternut skvošs ir bagāts ar omega taukskābēm un maz kaloriju (13 par unci). Tajā ir arī maz nātrija un piesātināto tauku.
Šajā ķirbī ir arī daudz šķiedrvielu, E vitamīna, ⍺-karotīna un ß-karotīna - kas ir spēcīgi antioksidanti.
Šie elementi iznīcina brīvos radikāļus un novērš lipīdu peroksidāciju un holesterīna uzkrāšanos dažādās ķermeņa daļās, īpaši asinsvados.
3. Palīdz cilvēkiem ar cukura diabētu
Pirmajam jautājumam, kas varētu būt ienācis prātā, jābūt: "Vai ir labi ēst butternut skvošu, ja Jums ir diabēts?" Atbilde šeit ir jā, bet ar mēru.
Ziemas ķirbī ir daudz cietes, ogļhidrātu, šķiedrvielu, vitamīnu un būtisko tauku. Bet tam ir glikēmiskais indekss 51. Šī ķirbja iegūšana ir daudz labāka nekā kartupeļu uzkrāšanās, īpaši tiem, kam ir cukura diabēts.
Šajā daudzpusīgajā ķirbī ir arī augsts karotinoīdu un karotīnu līmenis, kas sūc brīvos radikāļus, piemēram, peroksīdus un hidroksiljonus, kas izraisa orgānu iekaisumu. Tādējādi tas var efektīvi pārvaldīt 2. tipa cukura diabētu un zemu glikozes toleranci.
4. Ir pretiekaisuma iedarbība
⍺-karotīns, ß-karotīns, kā arī vitamīni A un C atkal maģiski darbojas! Šie savienojumi darbojas kā pretagonisti pretiekaisuma savienojumiem, piemēram, prostaglandīniem, histamīniem un interleikīniem, un veicina imunitāti.
Butternut skvošs - kopā ar ķirbjiem, banāniem, vasaras ķirbjiem, saldajiem kartupeļiem, sīpoliem, avokado, burkāniem, jogurtu un citiem mīkstiem un cieti saturošiem ēdieniem - tiek dots cilvēkiem, kuri cieš no akūta iekaisuma (2), (3).
Šī dārzeņa lietošana samazinās iekaisuma slimību, piemēram, artrīta, astmas, GERD, noplūdušu zarnu, IBS un Krona slimības, biežumu.
5. Stiprina kaulus
Shutterstock
100 g butternut skvoša porcijā ir 3,5 mg ß-kriptoksantīna. Šis bagātīgais karotinoīds ir atbildīgs par jūsu kaulu stiprināšanu.
ß-kriptoksantīns stimulē olbaltumvielu gēnu ekspresiju, kas iesaistītas kaulu veidošanā un mineralizācijā osteoblastos (kaulu šūnās). Mērens šī karotinoīda līmenis var palielināt kalcija un olbaltumvielu saturu kaulu šūnās, vienlaikus kavējot kaulu rezorbciju un osteoporozi.
Tādējādi, iekļaujot šo ķirbi savā uzturā, it īpaši, ja iekrītat pēcmenopauzes grupā, tas uzlabos jūsu kaulu veselību un novērsīs artrītu, osteoporozi, vēzi un citas kaulu slimības (4).
6. Cīnās ar vēzi
Šķiet, ka laboratorijas pētījumos ß-kriptoksantīns ietekmē ģenētisko regulāciju, antioksidantu un iekaisuma marķierus.
α-karotīns ir vēl viens fitoķīmisks līdzeklis, kam ir aizsargājoša iedarbība pret vēzi. Tas kopā ar ß-karotīnu un citiem antioksidantiem cīnās ar dažādu orgānu, piemēram, kuņģa, plaušu, krūts, aknu un kolorektuma, vēzi.
Lai gan α-karotīnam ir lielāks pretvēža potenciāls, ziemas ķirbjos esošie karotinoīdi, kā arī A un E vitamīni palīdz novērst un ārstēt vēzi, galvenokārt sievietēm (4).
7. Uzlabo redzi un redzi
Shutterstock
Butternut skvošs ir sinonīms A vitamīnam. Šajā skvošā esošie karotinoīdi, īpaši ß-karotīns, ß-kriptoksantīns, luteīns un zeaksantīns, pārvēršas par A vitamīnu (retinolu).
Retinols un tīklene ir savienojumi, kas ir atbildīgi par “redzamās” gaismas absorbēšanu. Jūsu ķermenī ir specifiski gēni, kas veic karotinoīdu pārveidošanu šajos gaismas jutīgajos fitoķīmiskajos līdzekļos (5).
Pusi tasi (85 g) vārītu ziemas skvoša ir 3,9 mg ß-karotīna. Un ņemot vērā faktu, ka nav noteikts