Arrowroot pulveris: 5 šī lipekļa priekšrocības

Arrowroot ir ciete, ko iegūst no tropu augu sakneņiem. Tā ir populāra pārtikas ciete, kuru kultivēja jau 5000. gadā pirms mūsu ēras. Sākotnējie rezultāti liecina, ka bultu sakne var palīdzēt ārstēt caureju (1). Daži pētījumi arī norāda, ka bultu sakņu milti tiek izmantoti uzkodu bāru pagatavošanai diabēta slimniekiem (2).

Atbalstītāji apgalvo, ka bultu sakne var būt noderīga zīdaiņiem, vienlaikus ārstējot gremošanas problēmas un citas slimības. Šajā amatā mēs redzēsim, ko pētījumi saka par bultu saknēm un tās pulveri.

Kādi ir bultas pulvera ieguvumi veselībai?

Arrowroot ir bez lipekļa, un tas nozīmē, ka tas varētu būt ideāls papildinājums uzturā tiem, kas ir jutīgi pret lipekli. Pulverī ir arī daudz šķiedrvielu, un tas ir vēl viens iemesls, kāpēc jūs varat to iekļaut uzturā. Daži pētījumi rāda, ka bultiņa var palīdzēt arī diabēta ārstēšanā.

1. Var veicināt gremošanas veselību

Sākotnējie pētījumi liecina, ka bultiņu saknes pulveris var palīdzēt ārstēt caureju pacientiem ar kairinātu zarnu sindromu (1). Pētījumā bultiņu sakņu pulveris varētu arī samazināt zarnu biežumu dienā un palīdzēt mazināt aizcietējumus dažiem priekšmetiem.

Ciete bultiņu sakņu pulverī var palīdzēt zarnu baktēriju fermentācijai. Tas palielina fekāliju daudzumu un nodrošina efektīvu zarnu darbību (1). Dažiem indivīdiem tas ilgtermiņā var nozīmēt mazākas sāpes vēderā.

Arrowroot ir spēcīgs cietes avots. Patērēšana nozīmē, ka vairāk cietes nonāk jūsu resnajā zarnā. Ciete darbojas kā resnās zarnas baktēriju lopbarība, stimulējot un vairojot to apgrozības ātrumu. Tas arī var veicināt gremošanas veselību (1).

2. Ir bez lipekļa

Arrowroot ciete ir bez lipekļa. Produkti bez lipekļa parasti satur cieti. Cietei ir nozīme želejā, sabiezējumā, adhēzijā, stabilizācijā un teksturēšanā (3).

Daži ziņojumi liecina, ka bultiņu ciete var arī palīdzēt celiakijas ārstēšanā (4).

Jūs varat mēģināt iekļaut bultu saknes ēdiena gatavošanā bez lipekļa. Pulveri var izmantot, lai sabiezētu pudiņus vai saldu pīrāgu pildījumu. Cepamo pulveri aizstāj ar bultu sakņu pulveri. Arrowroot ciete ir arī ideāls olu aizstājējs maizes izstrādājumos.

3. Var būt labs mazuļiem

Bultas saknes īpašība bez lipekļa var padarīt to par veselīgāku alternatīvu zīdaiņiem. Arī bultu saknēm ir augsta sagremojamība. Daži cilvēki uzskata, ka tas var nomierināt kuņģa darbības traucējumus (5).

Lai gan nav tiešu pētījumu, kas norādītu arrowroot ietekmi uz zīdaiņiem, tā viegli sagremojamība (un lipekļa trūkums) varētu padarīt to drošu zīdaiņiem.

4. Maijs var palielināt imūno funkciju

Pētījumos ar pelēm tika atklāts, ka bultiņu pulveris stimulē imūnsistēmu. Šis efekts tika attiecināts uz pulverī esošo izturīgo cieti, kas var darboties kā uztura šķiedra (5).

Normālā gremošanas procesā bultas sakņu pulverī esošā izturīgā ciete atbrīvo glikozi un oligosaharīdus. Oligosaharīdi nav sagremojami un tiem var būt svarīga loma imūnās sistēmas modulācijā (5).

Vēl viens pētījums ar bultu tēju parādīja, ka sakne var efektīvi nomākt gan gramnegatīvo, gan grampozitīvo pārtikas patogēnu mikrobu augšanu (6).

Šis bultiņu tējas efekts īpaši attiecās uz šķidru pārtiku, ieskaitot liellopa gaļu un sēņu zupu (6).

5. Maija diabēta ārstēšana

Vārītas bultiņas saknēm ir zems glikēmiskais indekss 14, un tās var iekļaut diabēta diētā. Bumbuļi ir daudzsološa sastāvdaļa zemu GI cepumu ražošanā (7).

Tomēr informācija par bultu saknēm un tās pretdiabēta īpašībām ir ierobežota. Ja Jums ir cukura diabēts un vēlaties izmantot bultiņu, lai ārstētu stāvokli, lūdzu, konsultējieties ar ārstu.

Lielākā daļa arrowroot priekšrocību joprojām tiek pētītas. Daži anekdotiski pierādījumi liecina par tā efektivitāti mutes veselības veicināšanā un urīnceļu infekciju ārstēšanā. Tomēr nav zinātnisku pierādījumu, kas pierādītu šos apgalvojumus.

Ir arī citi bultu sakņu izmantošanas veidi. Nākamajā sadaļā mēs tos izpētīsim.

Kā vēl jūs varat izmantot bultu pulveri?

Bultas saknes kosmētiskais pielietojums nav zinātniski pierādīts, taču anekdotiski pierādījumi tos apstiprina. Tālāk ir minēti daži veidi, kā jūs varat izmantot šo cieti, lai uzlabotu savu izskatu:

• Kā pamats aplauzumam : ja jūs veicat DIY aplauzumu, bultiņa var palīdzēt. Šīs cietes maisījums kopā ar kanēli un kakao pulveri var radīt perfektu pamatu.
• Kā sausais šampūns : iemasējiet cietes pulveri galvas ādā un pirmajos pāris centimetros matos. Atbalstītāji apgalvo, ka pulveris absorbēs galvas ādā esošās eļļas un padarīs matus tīrus un veselīgus.
• Pašdarināta pūtītes ārstēšana : ciete var absorbēt liekās sebuma eļļas un iekļūt ādā, tādējādi piedāvājot dabisku dziedināšanu.

Kā ēdiena gatavošanā izmantojat bultas pulveri?

Bultas saknes ir veselīgas, un to izmantot ēdiena gatavošanā ir vienkārši. Šie padomi var palīdzēt:

• Kā biezinātāju varat izmantot bultiņu sakņu pulveri. Izmantojiet to zupu, sautējumu un mērču biezināšanai.
• Jūs varat to izmantot arī, lai pagatavotu ceptu ēdienu kraukšķīgāku.
• Sajauciet bultiņas pulveri dzērienos (piemēram, sulā) un dzeriet taisni.
• Izmantojiet pulveri ēdiena gatavošanā ar lielu karstumu. Tas viegli sadalīsies, ja to izmantos ilgstošai gatavošanai ar lielu karstumu. Varat arī to izmantot kukurūzas cietes vietā.
• Izmantojiet pulveri cepšanai un desertiem, jo ​​tas gatavam produktam piešķir lielāku struktūru.
• Cepšanas traukos nomainiet olas ar bultu saknēm.

Nākamajā sadaļā mēs aplūkosim bultu sakņu uztura profilu. Tas sniegs jums lielāku ieskatu bumbuļu uzturvielās, kas ir atbildīgas par tā priekšrocībām.

Kāds ir bultas pulvera uztura profils?

Uzturviela	Vienība	1Vērtība uz 100 g	1 glāze, sagriezta = 120,0g	1 sakne = 33,0g
Ūdens	g	80,75	96.9	26.65
Enerģija	kcal	65	78	21
Olbaltumvielas	g	4.24	5.09	1.4
Kopējais lipīdu daudzums (tauki)	g	0.2	0,24	0,07
Ogļhidrāti pēc starpības	g	13.39	16.07	4.42
Šķiedra, kopēja diētiska	g	1.3	1.6	0.4
Minerāli
Kalcijs, Ca	mg	6	7	2
Dzelzs, Fe	mg	2.22	2.66	0,73
Magnijs, Mg	mg	25	30	8
Fosfors, P	mg	98	118	32
Kālijs, K.	mg	454	545	150
Nātrijs, Na	mg	26	31	9
Cinks, Zn	mg	0,63	0,76	0,21
Vitamīni
C vitamīns, kopējā askorbīnskābe	mg	1.9	2.3	0.6
Tiamīns	mg	0,143	0,172	0,047
Riboflavīns	mg	0,059	0,071	0,019
Niacīns	mg	1.693	2.032	0.559
B-6 vitamīns	mg	0,266	0,319	0,088
Folate, DFE	g	338	406. lpp	112
A vitamīns, RAE	g	1	1	0
A vitamīns, SV	IU	19	23	6
Lipīdi
Taukskābes, kopā piesātinātas	g	0,039	0,047	0,013
Taukskābes, kopējās mononepiesātinātās	g	0,004	0,005	0,001
Taukskābes, kopējās polinepiesātinātās	g	0,092	0.11	0,03

Kā jau minējām iepriekš, bultu saknes ir daudzpusīgas. To var izmantot dažādos veidos. Bet vai tas nozīmē, ka kāds to var patērēt? Vai arī tam ir kādas kontrindikācijas?

Kādas ir bultas sakņu pulvera blakusparādības?

Bultas saknes parasti ir drošas lielākajai daļai cilvēku. Nav pierādīta mijiedarbība vai blakusparādības attiecībā uz bultiņu.

Tomēr divās korejietēs pēc bultu sakņu sulas lietošanas bija toksisks hepatīts. Simptomi bija slikta dūša, vemšana un dzelte. Pētījums uzsver toksiska hepatīta iespējamību pēc bultiņu sulas uzņemšanas. Tādēļ, pirms lietojat bultu sakni, lūdzu, konsultējieties ar savu ārstu.

Secinājums

Arrowroot var būt veselīgs papildinājums jūsu uzturam. Lai gan lielākā daļa tā priekšrocību joprojām tiek pētīta, tā var piedāvāt noteiktas priekšrocības. Kaut arī tā šķiedra palīdz uzlabot gremošanas veselību, tās bez lipekļa īpašības var palīdzēt daudziem, kuri nepanes lipekli.

Tomēr esiet piesardzīgs pret sulu. Lūdzu, konsultējieties ar savu ārstu, pirms dodaties pēc jebkāda veida bultu sulas.

Ekspertu atbildes uz lasītāju jautājumiem

Kādās formās ir pieejamas bultu saknes?

Bultas saknes visbiežāk ir pieejamas pulvera formā, un to sauc par bultu saknēm un bultu cieti. Bultas sakņu pulvera iepakojumu varat iegādāties šeit.

Kas var aizstāt bultu sakņu pulveri?

Labākais bultiņu sakņu pulvera aizstājējs ir tūlītēja tapioka. Šī tapioka ir piemērota arī ilgam gatavošanas laikam. Pirms lietošanas neaizmirstiet to smalki sasmalcināt, citādi gatavajā traukā var atrast mazas tapiokas bumbiņas (jo tapioka pilnībā neizšķīst ūdenī).

Ar ko bultas saknes pulveris / milti atšķiras no kukurūzas cietes? Kurš no abiem ir veselīgāks?

Kamēr bultu sakne ir ciete, kas iegūta no bumbuļiem no Marantaceae ģimenes, kukurūzas ciete ir ciete, kas iegūta no kukurūzas kodola endospermas.

Vēl svarīgāk ir tas, ka kukurūzas cietei varētu būt saistība ar ĢMO, bet bultiņai nav.

Kukurūzas ciete nāk no graudiem, un tajā var būt daudz olbaltumvielu un tauku. Lai sabiezētu, tai nepieciešama augstāka temperatūra. No otras puses, bultu saknēs ir mazāk olbaltumvielu un tauku, un sabiezēšanai nepieciešama zemāka temperatūra.

Bultu milti, šķiet, ir veselīgāka alternatīva, lai gan mums ir vajadzīgi vairāk pētījumu, lai saprastu, kā. Gatavojot kukurūzas cieti, jūs varat aizstāt ar bultiņu.

8 avoti

Stylecraze ir stingras vadlīnijas par ieguvi, un tā paļaujas uz recenzētiem pētījumiem, akadēmiskām pētniecības iestādēm un ārstu asociācijām. Mēs izvairāmies no terciārās atsauces. Lasot mūsu redakcijas politiku, varat uzzināt vairāk par to, kā mēs nodrošinām, ka mūsu saturs ir precīzs un aktuāls.

• Arrowroot kā caurejas līdzeklis kairinātu zarnu sindroma pacientiem: izmēģinājuma pētījums, Arquivos de gastroenterologia.

  www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0004-28032000000100005&lng=en&nrm=iso&tlng=en

• Bultu sakņu miltu un taro miltu uzkodu bāra izstrāde ar banānu pumpuru miltu piedevu kā uzkodu diabēta slimniekam, Astrofizikas datu sistēma, Smitsona astrofizikas observatorija.

  ui.adsabs.harvard.edu/abs/2019E%26ES..250a2084P/abstract

• Cietes raksturojums, kas saistīts ar produktiem, kas nesatur lipekli, pārtiku, ASV Nacionālo medicīnas bibliotēku, Nacionālos veselības institūtus.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5409317/

• Celiakija, Hārvardas Medicīnas skola.

  www.health.harvard.edu/diseases-and-conditions/celiac-disease

• Bultasaknes (Maranta arundinacea. L) imūnstimulējošās iedarbības novērtējums in vitro un in vivo, Citotehnoloģija, ASV Nacionālā medicīnas bibliotēka, Nacionālie veselības institūti.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3279578/

• Ūdenī šķīstošo bultu sakņu (Puerariae radix) tējas ekstraktu antibakteriālā iedarbība uz pārtikas patogēniem liellopu un sēņu zupā, Journal of Food Protection, ASV Nacionālās medicīnas bibliotēkas Nacionālie veselības institūti

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15453588

• Zema glikēmiskā indeksa sīkfailu bāru izstrāde no lapsu astes prosas (Setaria italica), bultu sakņu (Maranta arundinacea) miltiem un pupiņu pupām (Phaseolus vulgaris), Pārtikas zinātnes un tehnoloģijas žurnāls, ASV Nacionālā medicīnas bibliotēka, Nacionālie veselības institūti

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5430171/

• Divi toksiska hepatīta gadījumi, ko izraisa bultu sula, klīniskā un molekulārā hepatoloģija

  www.e-cmh.org/journal/view.php?year=2009&vol=15&no=4&spage=504