Veselīgas brokastis ir svarīgas, lai sāktu bērna dienu. Tas ir svarīgi arī mazuļa smadzeņu attīstībai un akadēmiskajam sniegumam (1).

ASV Lauksaimniecības departamenta veiktais pētījums atklāja, ka bērniem, kuri ēd brokastis, ir labāks uzturvielu profils un viņiem ir mazāks aptaukošanās risks nekā bērniem, kuri izlaiž brokastis (2).

Idlis ar sambaru vai vienkārši phulkas ar biezpienu bērniem var būt garlaicīgi. Tātad, pievienojot vienkāršu pagriezienu tradicionālajām Indijas brokastu receptēm, tas būs ne tikai aromātisks, bet arī vizuāli pievilcīgs jūsu bērniem.

Šeit ir saraksts ar dažām garšīgām un veselīgām Indijas brokastu receptēm, kuras jūsu bērni var baudīt. Turpiniet ritināt!

Ziemeļindijas veselīgu brokastu receptes bērniem

1. Dārzeņu pildīta Parata

Shutterstock

Pagatavošanas laiks: 10 min Gatavošanas laiks: 40 min Kopējais laiks: 50 min Porcijas: 2

Sastāvdaļas

• 1,5 tase pilngraudu miltu
• ¹ / ₅ ēdamkarote augu eļļa
• Sāls
• Vājš ūdens (mīcīšanai)

• 1 vidēja lieluma kartupelis (mizots, kubiņos)
• ½ burkāns (nomizots, kubiņos)
• 4 ziedkāpostu ziedkopas (smalki sarīvētas)
• 8 franču pupiņas (sasmalcinātas)
• ¼ glāze zaļie zirnīši
• Sāls (pēc garšas)

• 1 tējkarote augu eļļas
• 1 zaļš čili (smalki sagriezts)
• ½ ingvera-ķiploku pastas
• ¼ tējkarote garam masala pulvera
• ¼ tējkarotes ķimeņu ( jeera ) pulveris
• ¼ tējkarote sausā mango ( aamchur ) pulvera
• ¼ tējkarote koriandra sēklu (sasmalcināta)
• Asafoetida šķipsna ( eņģe )
• ½ tases rīvēts rūts vai biezpiens
• 1 tējkarote svaigu koriandra lapu (smalki sagriezta)

• Pilngraudu milti (putekļošanai)
• Augu eļļa (paratha cepšanai)

Kā sagatavoties

1. Lielā bļodā sajauciet pilngraudu miltus ar eļļu un sāli.
2. Mīciet līdz mīkstai mīklai, pievienojot ūdeni.
3. Eļļojiet mīklas bumbiņu ar tējkaroti eļļas, pārklājiet to ar muslīna audumu un 20 minūtes turiet malā.
4. Augstas spiediena katlā ielejiet tasi ūdens. Pievienojiet sasmalcinātus kartupeļu, burkānu, ziedkāpostu ziedkopus, zaļos zirnīšus un pupiņas kopā ar šķipsniņu sāls.
5. Pagatavojiet dārzeņus ar spiedienu 4 svilpes. Iztukšojiet lieko ūdeni un ar dakšiņas palīdzību sasmalciniet visus dārzeņus. Pagatavojiet vienmērīgu dārzeņu maisījumu.
6. Pannā ielej tējkaroti augu eļļas un pievieno ingvera-ķiploku pastu un sasmalcinātu zaļo čili. Sautē to labi.
7. Tagad pievienojiet visas masalas un sautējiet, līdz iegūstat jauku garšu.
8. Pievienojiet rīvētu rūti un turpiniet sautēšanu 2 minūtes.
9. Pievienojiet dārzeņu misu un nedaudz sāls. Labi sajauciet to ar visām masalām un biezpienu.
10. Sajauciet svaigas koriandra lapas un noņemiet no uguns.
11. Paņemiet bumbiņas izmēra mīklas gabalu un notīriet to ar dažiem kviešu miltiem.
12. Ar rullīša palīdzību ritiniet to 6 collu lokā. Pildiet to ar dārzeņu misu un salieciet to no malām līdz centram.
13. Apkaisa vēl nedaudz miltu un sarullē to nedaudz biezā paratā.
14. Novietojiet paratu uz pannas un vāriet to vienā pusē 15-20 sekundes.
15. Pagrieziet paratu un pagatavojiet to otrā pusē.
16. Noslaukiet eļļu un pagatavojiet paratu no abām pusēm.
17. Pasniedz ar svaigu raitu.

2. Kukurūza Poha

Shutterstock

Pagatavošanas laiks: 10 min Gatavošanas laiks: 7 min Kopējais laiks: 17 min Porcijas: 2

Sastāvdaļas

• l ⅓ glāze saldās kukurūzas kodola (vārīta)
• l ½ glāze rīsu pārslu ( čivda ) ( kārtīgi sakultas )
• l ⅔ ēdamkarote augu eļļas
• l ⅔ tējkarote veselu sinepju sēklu
• l ⅓ glāze sīpola (smalki sagriezta)
• l ⅓ tējkarote kurkuma pulvera
• l 1 tējkarote cukura
• l 2 zaļas čili (spraugas gareniski)
• l 1 ēdamkarote svaigu koriandra lapu (smalki sagriezta)

• l ⅛ glāze tomātu (smalki sagriezti)
• l ⅛ glāze sīpola (smalki sagriezta)
• l ⅛ kauss sept
• l Citrona ķīļi (pēc izvēles)

Kā sagatavoties

1. Biezi sakultās rīsu pārslas rūpīgi nomazgā, bet NEMIRKST ūdenī.
2. Uzliesmojošā pannā uzkarsē augu eļļu un pievieno sinepju sēklas. Ļaujiet viņiem sprēgāt.
3. Pievieno sīpolu un cep, līdz tas kļūst caurspīdīgs.
4. Pievienojiet saldo kukurūzu un sautējiet to 1 minūti.
5. Pievieno sakultos rīsus un apcep 2 minūtes.
6. Pievienojiet sāli, kurkuma pulveri, cukuru, zaļo čili, citronu sulu un svaigas koriandra lapas. Pagatavojiet to 2 minūtes uz vidējas liesmas.
7. Aplejiet ar ūdeni un vāriet to vēl pāris minūtes.
8. Pasniedziet karstu pohu, kas dekorēts ar tomātu, sev un sīpolu.

3. Aloo Paneer Paratha

Shutterstock

Pagatavošanas laiks: 30 min Gatavošanas laiks: 15 min Kopējais laiks: 45 min Porcijas: 2

Sastāvdaļas

• 1 ¹ / ₂ glāzes kviešu milti
• Sāls (pēc garšas)
• Ūdens (mīcīšanai)

• 3 vidēja lieluma kartupeļi (mizoti, vārīti, biezeni)
• ¾ glāzīte (drupināta)
• 1 vidējs sīpols (smalki sagriezts)
• 1 tējkarote ķimeņu sēklas
• Sarkanais čili pulveris (pēc garšas)
• Sāls (pēc garšas)
• 1 ēdamkarote koriandra lapu (smalki sagriezta)
• 1 ēdamkarote augu eļļas

Kā sagatavoties

1. Mīciet miltus ar ūdeni, lai iegūtu vienmērīgu mīklu. Pārklājiet to un turiet malā.

1. Wokā uzkarsē eļļu.
2. Pievienojiet ķimeņu sēklas un ļaujiet tām izšļakstīties.
3. Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un sautējiet, līdz tas kļūst zeltaini brūns.
4. Pievienojiet sarkano čili pulveri un samaisiet.
5. Pievienojiet kartupeļu biezeni un paneer. Pagatavojiet minūti vai divas.
6. Pievienojiet koriandra lapas un labi samaisiet.
7. Noņem no uguns, pārnes uz šķīvi un ļauj tai atdzist.

1. Sadaliet mīklu 10 vienāda lieluma bumbiņās.
2. Uz vienas bumbiņas apkaisa nedaudz miltu un izrullē to biezā lokā.
3. Sadaliet alavera maisījumu 10 vienādās daļās.
4. Novietojiet vienu daļu apļa centrā un aizlīmējiet loku kā aploksni.
5. Atkal iemērciet bumbu miltos un uzmanīgi izvelciet to biezā paratā.
6. Slauciet eļļu uz režģa un uzlieciet to uz lielas liesmas.
7. Pazeminiet siltumu līdz vidēji augstam.
8. Novietojiet paratu uz režģa un pagatavojiet, līdz apakšā parādās daži brūni plankumi.
9. Turpiniet pagriezt paratu, nospiežot malas ar lāpstiņu, lai nodrošinātu vienmērīgu vārīšanu.
10. Uz augšu uzklājiet nedaudz dzidrināta sviesta vai eļļas un pārvelciet to.
11. Vāra vēl 2 minūtes vai līdz brīdim, kad otrā pusē parādās daži brūni plankumi.
12. Pasniedziet karstu ar biezpiena un piparmētru ķiploku čatniju.

4. Palak kukurūzas Parata

Shutterstock

Pagatavošanas laiks: 30 min Gatavošanas laiks: 15 min Kopējais laiks: 45 min Porcijas: 2

Sastāvdaļas

• ½ glāze pilngraudu miltu
• ¼ glāze saldās kukurūzas kodolu (rupji sasmalcināti)
• ¼ glāze spinātu (smalki sagriezti)
• 1 zaļš čili (smalki sagriezts)
• ½ collu ingvera gabals (nomizots, smalki sarīvēts)
• 1 tējkarote ķimeņu sēklas
• Sāls (pēc garšas)
• ¼ tējkarote augu eļļas (mīcīšanai)
• 5 tējkarotes paneers (drupināts)
• Dzidrināts sviests (vārīšanai)

Kā sagatavoties

1. Sablendē zaļo čili ar ingveru, lai iegūtu vienmērīgu pastu.
2. Bļodā sajauciet kviešu miltus ar ingvera-zaļo čili pastu, spinātiem, kukurūzu un sāli un mīciet līdz vienmērīgai mīklai ar nepieciešamo ūdens daudzumu. Paglausti nedaudz eļļas un vēlreiz samīci.
3. Pārklājiet mīklu ar mitru kokvilnas audumu un turiet to malā 10 minūtes.
4. Sadaliet mīklu 10 bumbiņās.
5. Rullējiet 2 bumbiņas biezos apļos.
6. Pildiet vienu apli ar nedaudz sadrupinātu paneeru un pārklājiet to ar otru apli.
7. Blīvējiet malas, viegli piespiežot stūrus.
8. Pagatavojiet paratu uz iepriekš uzkarsētas nelipīgas pannas, līdz abās pusēs parādās brūni plankumi.
9. Pasniedz karstu ar biezpienu.

5. Biešu sezama Parata

Shutterstock

Pagatavošanas laiks: 30 min Gatavošanas laiks: 15 min Kopējais laiks: 45 min Porcijas: 4

Sastāvdaļas

• ¼ glāze biešu (vārīta, nomizota un sarīvēta)
• 1 ēdamkarote sezama sēklu (til)
• ½ glāze pilngraudu miltu
• 2 tējkarotes eļļas
• ½ tējkarotes čili pulvera
• ½ tējkarotes koriandra pulvera
• ¼ tējkarote kurkuma pulvera
• Asafoetida šķipsna (eņģe)
• Sāls pēc garšas
• Pilngraudu milti (putekļošanai)
• 2 tējkarotes eļļas (vārīšanai)

Kā sagatavoties

1. Apvienojiet visas sastāvdaļas stikla traukā un mīciet mīkstu mīklu.
2. Pārklājiet mīklu ar muslīna drānu un turiet to malā 20 minūtes.
3. Sadaliet mīklu vienāda lieluma bumbiņās.
4. Rullējiet katru bumbu paratā.
5. Uzkarsē nelipīgu pannu.
6. Lai pagatavotu paratu, katrā pusē izmantojiet 1 tējkaroti eļļas vai ghee.
7. Pasniedziet karstu ar raitu un marinētu gurķi.

Dienvidindijas veselīgu brokastu receptes bērniem

6. Burkānu auzas Dosa

Shutterstock

Pagatavošanas laiks: 20 min Gatavošanas laiks: 10 min Kopējais laiks: 30 min Porcijas: 2

Sastāvdaļas

• ½ glāze mēnesi
• ½ glāze auzu
• 2 burkāni (nomizoti, smalki sarīvēti)
• Sāls pēc garšas
• Šķipsna melno piparu pulvera
• ¼ tējkarote maltas ķimeņu sēklas
• ¼ tējkarote chaat masala
• Asafoetida šķipsna
• 1 tējkarote koriandra lapu (smalki sagriezta)
• Sezama sēklu eļļa (vārīšanai)

Kā sagatavoties

1. Nomazgājiet dongu, līdz ūdens kļūst skaidrs.
2. Cep auzas uz vidējas liesmas, līdz tā kļūst nedaudz zeltaina.
3. Nomazgātu moong dal ar grauzdētām auzām 30 minūtes iemērciet saldūdenī.
4. Lēcu un auzu maisījumu sasmalcina smalkā pastā.
5. Pievieno sāli, melno piparu pulveri, maltas ķimeņu sēklas, chaat masala un asafetida un labi samaisa.
6. Sajauciet sarīvētos burkānus un koriandra lapas. Pielāgojiet konsistenci ar ūdeni, līdz maisījums kļūst kā pankūku mīkla.
7. Viegli notīriet režģi ar augu eļļu un iestatiet to uz vidējas uguns.
8. Režģa vidū izlejiet pilnu kausu ar mīklu un izklājiet to koncentriskos apļos.
9. Dosai uzkaisa nedaudz eļļas, pārklāj režģi un vāra apmēram 2 līdz 3 minūtes vai līdz apakšējā daļa kļūst zeltaini brūna.
10. Atklājiet, apgrieziet dosu un vāriet vēl 2 minūtes.
11. Pasniedziet karstu ar svaigu biezpienu, apkaisa ar chaat masala vai blakus tomātu un sīpolu čatnijam.

7. Tumbleris Idli

Shutterstock

Pagatavošanas laiks: Pagatavošanas laiks naktī : 15 min Kopējais laiks: 45 min Porcijas: 4

Sastāvdaļas

• ½ glāze tukšgaitas rīsu
• ½ glāze parasto rīsu
• 1 glāze urad dal
• 1 tējkarote mātītes sēklas ( meti sēklas )
• 1 ēdamkarote eļļas vai gī
• 5 veseli melnie pipari
• Sinepju sēklas rūdīšanai
• Maz karija lapu
• Tumblers

Kā sagatavoties

1. 4-5 reizes nomazgājiet dīkstāves rīsus, parastos rīsus un urad dal.
2. Apvienojiet tos ar mātītes sēkliņām un iemērciet maisījumu 6-8 stundas.
3. Visas sastāvdaļas sasmalcina gludā mīklā.
4. Atstājiet mīklu vēl 2 stundas, lai rūgt.
5. Pievienojiet sinepju sēklas un karija lapas mīklai un turiet to vēl 10 minūtes.
6. Slaucītājos iztīriet eļļu un piepildiet tos ar mīklu līdz 3/4 piepildīšanai.
7. Piepildiet pietiekami daudz ūdens lielajā katlā, lai sasniegtu pusi no augšas.
8. Uzkarsē ūdeni.
9. Ievietojiet traukus katla iekšpusē un pārklājiet ar vāku
10. Ļaujiet idlikam tvaicēt 10 minūtes.
11. Uzmanīgi notīriet idliju un pasniedziet ar čatniju un sambaru.

8. Ragi (pirkstu prosa) Dosa

Shutterstock

Pagatavošanas laiks: Pagatavošanas laiks vienā naktī : 30 min Kopējais laiks: 30 min Porcijas: 2

Sastāvdaļas

• 1 glāze idli rīsu
• ½ glāze urada dal
• ¼ glāze poha vai saplacināti rīsi
• 1 glāze ragi miltu
• ¼ tējkarote meti sēklas
• Akmens sāls pēc garšas
• Eļļa (kā nepieciešams, lai padarītu dosa)
• Ūdens (lai pagatavotu mīklu)

Kā sagatavoties

1. Apvienojiet un iemērciet rīsu, urada dalu un mātītes sēklas 6-7 stundas.
2. Iztukšojiet ūdeni un samaisiet saplacinātus rīsus rīsu, urad dal un mātītes sēklas.
3. Sablenderē to līdz gludai mīklai, pievienojot ūdeni, lai iegūtu vēlamo konsistenci.
4. Pievienojiet ragi miltus, sāli un vēl nedaudz ūdens, lai iegūtu vienmērīgu mīklu.
5. Mīklu ievieto siltā vietā 3-4 stundas tālākai fermentācijai.
6. Uzkarsē nelipīgu tawa un aplej ar to dažus pilienus ūdens. Ielejiet kausu ar ragi dosa mīklu un vienmērīgi izklājiet, lai izveidotu plānu dosa.
7. Dosa stūros ielejiet eļļu un pārvelciet to.
8. Pasniedziet karstu ar marinētu gurķi vai čatniju.

9. Vella Dosai (pilngraudu milti Jaggery Dosa)

Shutterstock

Pagatavošanas laiks: 10 min Gatavošanas laiks: 20 min Kopējais laiks: 30 min Porcijas: 2

Sastāvdaļas

• 1½ glāzes pilngraudu miltu
• 1 glāze jaggery
• 2½ tases ūdens
• 1 tējkarote kardamona pulvera
• Dzidrināts sviests (vārīšanai un pasniegšanai)
• 10 mandeles (grauzdētas dzidrinātā sviestā un plānās šķēlēs)

Kā sagatavoties

1. Dziļā pannā izkausējiet jaggery 1½ tases ūdens uz vidējas uguns. Izkausēto jaggery izkāš un piemaisījumus izmet.
2. Lielā maisīšanas traukā pievienojiet pilngraudu miltus, izkausēto jaggery un atlikušo ūdeni.
3. Ar stieples putotāju rūpīgi sajauciet sastāvdaļas, lai izveidotu dosa mīklu bez gabaliņiem. Ja nepieciešams, pievienojiet vairāk ūdens, lai iegūtu vēlamo mīklas konsistenci.
4. Iepriekš nesildošu tawu uzkarsē uz vidējas uguns. Noslaukiet to ar nelielu daudzumu eļļas.
5. Pour ¹ / ₈ tasi mīklā uz Tawa un izplatīt to, kā dosa koncentrisks aprindās.
6. Aplejiet nedaudz dzidrināta sviesta un vāriet 3 līdz 4 minūtes uz vidējas liesmas vai līdz dibens kļūst zeltaini brūns.
7. Apgrieziet dosu, nolaidiet liesmu un vāriet vēl 2 līdz 3 minūtes.
8. Pasniedziet karstu ar ghee vai sviestu, grauzdētām mandelēm un svaigi sagrieztiem augļiem.

10. Ragi sauso augļu biezputra

Shutterstock

Pagatavošanas laiks: Pagatavošanas laiks vienā naktī : 30 min Kopējais laiks: 30 min Porcijas: 2

Sastāvdaļas

• ½ glāze pulverveida ragi
• 2 tases ūdens
• Piens (pēc nepieciešamības)
• Pulverveida jaggery (pēc garšas)
• ½ tējkarotes kardamona pulvera
• 6-8 mandeles (grauzdētas)
• 6-8 valrieksti (grauzdēti)
• ½ glāze ābola (sagriezta kubiņos)

Kā pagatavot

1. Sausus grauzdētu ragi miltus uz vidējas liesmas apmēram 4 minūtes, lai novērstu to neapstrādāto garšu.
2. Mikroviļņu krāsnī karsē ūdeni, līdz tas ir remdens.
3. Ragi miltiem pievienojiet ūdeni, lai iegūtu mīklai līdzīgu maisījumu.
4. Novietojiet šo maisījumu uz lēnas vai vidējas uguns. Nepārtraukti maisa un vāra, līdz ragi iegūst spīdumu.
5. Tikmēr mazākā kastrolī pievienojiet nedaudz pulverveida jaggery un ūdeni. Karsē, līdz jaggery sāk kust.
6. Filtrējiet šo izkusušo jaggery ūdeni ragi mīklā un samaisiet, līdz maisījums sabiezē.
7. Apkaisiet nedaudz kardamona pulvera, ātri samaisiet un izslēdziet uguni.
8. Pievienojiet nedaudz piena, labi samaisiet un apkaisa riekstus un augļus. Pasniedziet karstu.

Austrumu un Indijas veselīgu brokastu receptes bērniem

11. Maizes grauzdiņš ar Masala omleti

Shutterstock

Pagatavošanas laiks: 10 min Gatavošanas laiks: 10 min Kopējais laiks: 20 min Porcijas: 2

Sastāvdaļas

• 4 pilngraudu maizes šķēles
• 2 ēdamkarotes sviesta vai siera (pēc izvēles)
• 2 olas
• 2 zaļas čili (smalki sagrieztas)
• 4 ēdamkarotes capsicum (smalki sagriezti)
• 4 mazi sīpoli (smalki sagriezti)
• 4 ēdamkarotes tomātu (smalki sagriezti)
• 2 ēdamkarotes svaigu koriandra lapu (smalki sagrieztas)
• ¼ tējkarote kurkuma
• Sāls (pēc garšas)
• 2 ēdamkarotes eļļas

Kā sagatavoties

1. Apcep maizi. Jūs varat uzklāt sviestu vai sieru, ja tas patīk jūsu bērniem.
2. Sakuliet visas olas, līdz tās kļūst putojošas. Pievienojiet visas sastāvdaļas, izņemot eļļu.
3. Aplejiet nedaudz eļļas ar nelipīgu pannu un ielejiet tajā olu maisījumu.
4. Virpuļo olu maisījumu ap pannu un vāri uz vidējas liesmas, līdz tie kļūst zeltaini brūni.
5. Lēnām uzsitiet omleti un pagatavojiet to otrā pusē.
6. Pasniedziet karstu ar grauzdētu maizi.

12. Čapati Rolls

Shutterstock

Pagatavošanas laiks: 15 min Gatavošanas laiks: 25 min Kopējais laiks: 40 min Porcijas: 4

Sastāvdaļas

• 1 glāze pilngraudu miltu
• Sāls (pēc izvēles)
• 1 tējkarote eļļas
• Ūdens (mīklas mīcīšanai)

• 2 tases kāpostu (sasmalcināti)
• 1 glāze burkāna (sasmalcināta)
• 1 glāze paprikas (smalki sagrieztas)
• 1-2 ķiploku daiviņas (sasmalcinātas un sasmalcinātas)
• 1 zaļš čili (gareniski sagriezts)
• 1,5 tējkarotes eļļas
• Sāls (pēc garšas)
• 1 tējkarote sojas mērces / tomātu mērce (pēc izvēles)

Kā sagatavoties

1. Pievienojiet miltus, sāli un eļļu lielai traukai un labi samaisiet.
2. Bļodā lēnām ielej remdenu ūdeni un mīca, lai iegūtu mīkstu mīklu.
3. Pārklājiet trauku ar muslīna audumu un ļaujiet tam 20 minūtes atpūsties.
4. Sadaliet mīklu vienādos gabaliņos.
5. Rullējiet katru gabalu, lai izveidotu apļveida chapati.
6. Uzkarsē tawu un uzliec chapati.
7. Apgrieziet un pagatavojiet to no abām pusēm.
8. Ļaujiet tai atdzist.

1. Pannā uzkarsē eļļu. Pievienojiet saspiestu ķiploku un zaļo čili un sautējiet tos, līdz tie izdala jauku aromātu.
2. Pievienojiet visus dārzeņus kopā ar nedaudz sāls. Sautē, līdz tie kļūst mīksti.
3. Pievienojiet mērci un melnos piparus un sautējiet 2-3 minūtes.

1. Vienmērīgi vienā un tajā pašā chapati pusē iesmērējiet kādu čatni vai mērci, ko izvēlējāties jūsu bērns.
2. Ielieciet ceptas veggijas taisnā līnijā uz leju chapati centrā.
3. Rullējiet chapati un pasniedziet to ar kečupu.

13. Dārzeņu Poha

Shutterstock

Pagatavošanas laiks: 10 min Gatavošanas laiks: 20 min Kopējais laiks: 30 min Porcijas: 3

Sastāvdaļas

• 3 tases bieza poha
• 1 lieli kartupeļi (sasmalcināti kubiņos)
• 4 ēdamkarotes zaļie zirnīši
• 2 ēdamkarotes zemesriekstu
• 1 liels sīpols (smalki sagriezts)
• 2 ēdamkarotes augu eļļas
• 1 tējkarote sinepju sēklas
• 2 zaļas čili (spraugas gareniski)
• 1 vidējs burkāns (nomizots un smalki sarīvēts)
• 1,5 tējkarotes kurkuma pulvera
• 2 ēdamkarotes koriandra lapu (smalki sagrieztas)
• 1 citrona sula
• 10 karija lapas
• Sāls (pēc garšas)

Kā sagatavoties

1. Rūpīgi nomazgājiet pohu ar ūdeni, labi iztukšojiet un turiet malā.
2. Dziļā wokā uzkarsē eļļu, pievieno sinepju sēklas un ļauj tām izšļakstīties.
3. Pievieno zemesriekstus un sautē, līdz tie tiek grauzdēti.
4. Pievienojiet sīpolus un čili un sautējiet, līdz sīpoli kļūst zeltaini brūni.
5. Pievienojiet kartupeļus, burkānus, zirņus un karija lapas un sautējiet 3 līdz 4 minūtes vai līdz dārzeņi zaudē neapstrādāto garšu.
6. Apkaisa nedaudz kurkuma pulvera un sezonu ar sāli.
7. Samaisa pohā.
8. Labi samaisiet un vāriet uz nelielas liesmas 5 minūtes.
9. Izslēdziet siltumu un pievienojiet citrona sulu. Dodiet ātru sajaukumu.
10. Pasniedziet karstu, rotātu ar koriandra lapām.

14. Salauztie kviešu ( Dalija ) dārzeņi Upma

Shutterstock

Pagatavošanas laiks: 5 min Gatavošanas laiks: 20 min Kopējais laiks: 25 min Porcijas: 2

Sastāvdaļas

• 1 glāze šķelto kviešu
• ¼ glāze moong dal (sadalīts dzeltenais grams) (mazgāts, žāvēts, grauzdēts līdz zeltaini brūnai)
• 1 liels sīpols (smalki sagriezts)
• 2 zaļas čili (spraugas gareniski)
• 1 collu ingvera gabals (smalki sarīvēts)
• 1 glāze jauktu dārzeņu (pupiņas, burkāni, paprika) (sasmalcināti)
• ¼ glāze svaigu zaļo zirnīšu
• 1 ēdamkarote cepamās eļļas
• 1 tējkarote sinepju sēklas
• ½ tējkarotes kurkuma pulvera
• ½ tējkarotes urad dal
• 10 karija lapas
• 1 ēdamkarote koriandra lapas
• Sāls (pēc garšas)

Kā sagatavoties

1. Cepiet šķeltos kviešus uz vidējas liesmas, līdz tie ir nedaudz silti.
2. Cepiet žāvēto moong dal, līdz tas kļūst gaiši zeltaini brūns.
3. Nelielā spiediena katlā uzkarsē eļļu.
4. Pievienojiet sinepju sēklas un ļaujiet tām izšļakstīties.
5. Pievienojiet urad dal un karija lapas un sautējiet, līdz dal kļūst zeltaini.
6. Pievienojiet sīpolus, ingveru un zaļās čili un sautējiet, līdz sīpoli kļūst brūni.
7. Pievieno paprika un sautē vēl 3 minūtes.
8. Pievienojiet pārējās dārzeņus un zirņus un ātri samaisiet.
9. Pievienojiet šķeltos kviešus un moong dal un labi samaisiet.
10. Pievieno ūdeni, sāli un kurkuma pulveri. Uzvāra.
11. Pārklāj ar vāku un gatavo spiedienu 2 svilpes.
12. Apkaisiet koriandra lapas un pasniedziet karstu ar izvēlēto čatniju.

15. Veggie Paneer sviestmaize

Shutterstock

Pagatavošanas laiks: 10 min Gatavošanas laiks: 15 min Kopējais laiks: 25 min Porcijas: 6

Sastāvdaļas

• 12 pilngraudu maizes šķēles
• Sviests (smērēšanai)
• Tomātu kečups (pēc nepieciešamības)

• 1 kartupelis (vārīts, nomizots, plānās šķēlēs)
• 1 burkāns (vārīts, nomizots, plānās šķēlēs)
• 1 vidējs sīpols (nomizots, plānās šķēlēs)
• 1 vidējs tomāts (plānās šķēlēs)
• Chaat masala (pēc garšas)

• 200 grami rūts (drupināts)
• 1 ēdamkarote koriandra lapu (smalki sagriezta)
• Sāls (pēc garšas)
• Melno piparu pulveris (pēc garšas)
• 2 zaļas čili (smalki sagrieztas)

Kā sagatavoties

1. Lielā maisīšanas traukā pievienojiet drupinātu paneeru, koriandru, zaļās čili, melno piparu pulveri un sāli.
2. Izmantojot karoti, labi samaisiet, lai nodrošinātu vienmērīgu garšu sadalījumu.

1. Sautējiet sīpolus apmēram 1 tējkarotē eļļas, līdz tie kļūst zeltaini brūni.
2. Ceptos sīpolus turiet malā uz virtuves salvetes, lai iztukšotu lieko eļļu, ja tāda ir.
3. Izkausējiet sviestu un notīriet to virs maizes šķēlītēm.
4. Sadaliet paneeru 12 vienādās daļās. Novietojiet vienu porciju katrā no 6 sviestmaizes šķēlītēm.
5. Virsū pārkaisa nedaudz chaat masala.
6. Novietojiet sagrieztus dārzeņus virs paneļa un piliniet dažus pilienus tomātu kečupa.
7. Novietojiet vienu porciju no katra atlikušā paneera pildījuma virs dārzeņiem un pārklājiet ar sviesta maizes šķēli.
8. Iepriekš uzkarsējiet sviestmaižu veidotāju.
9. Sviestu uz sviestmaizes veidotāja abām pusēm notīriet ar sviestu.
10. Ievietojiet sviestmaizes sviestmaižu veidotājā un pagaidiet, līdz tās no abām pusēm kļūst zeltaini brūnas.
11. Pasniedziet karstu ar tomātu kečupu un pikantu koriandra piparmētru čatniju.

Rietumindijas veselīgu brokastu receptes bērniem

16. Moong Dal Cheela

Shutterstock

Pagatavošanas laiks: 4 stundas Gatavošanas laiks: 30 min Kopējais laiks: 4 stundas 30 minūtes Porcijas: 6

Sastāvdaļas

• 1 glāze mēnesī
• 3 tases ūdens (mērcēšanai)
• ¼ tasi ūdens (malšanai)
• ¼ tējkarote kurkuma pulvera
• ¼ tējkarote čili pulvera
• ½ tējkarotes ķimeņu pulvera (grauzdēti)
• 1 šķipsna asafoetida ( eņģe )
• ¼ glāze svaigu koriandra lapu (sasmalcināta)
• ¼ glāze sīpola (smalki sagriezta)
• 1 tējkarote ingvera (rīvēta)
• 2 zaļie čili (sasmalcināti)
• Sāls (pēc garšas)
• 1-2 ēdamkarotes augu eļļas

Kā sagatavoties

1. Pareizi izskalojiet moong dal un iemērciet to uz nakti 4 tasēs ūdens
2. Daālu sasmalcina līdz pastai, pievienojot ¼ tasi ūdens.
3. Pievienojiet kurkuma pulveri, čili pulveri, grauzdētu ķimeņu pulveri un šķipsnu šarnīra uz zemes uz augšu un sakuļiet, lai iegūtu vienmērīgu mīklu.
4. Pievienojiet visus smalki sagrieztus dārzeņus un kārtīgi samaisiet.
5. Ļauj mīklai atpūsties 20 minūtes.
6. Pārbaudiet mīklas konsistenci. Tam nevajadzētu būt ne par plānu, ne par biezu. Ja nepieciešams, pievienojiet vairāk ūdens.
7. Uzkarsē nepiedegošo tawa un uzlej mīklu kausu. Nekavējiet to nekavējoties. Ļaujiet tai pagatavot vienā pusē.
8. Aplejiet eļļu un uzsistiet to. Ļaujiet tai vārīties otrā pusē 2-3 minūtes, līdz tā kļūst zeltaini brūna.
9. Pasniedziet ar zaļo čatniju.

17. Khakra ar sadīgušu mounu

Shutterstock

Pagatavošanas laiks: 5 min Gatavošanas laiks: 0 min Kopējais laiks: 5 min Porcijas: 2

Sastāvdaļas

• l 1 glāze pilngraudu khakra (sadalīta mazos gabaliņos)
• l ⅔ glāzes moong kāposti (vārīti)
• l ¼ ēdamkarote citrona sulas
• l ½ tējkarotes čili pulvera
• l ½ ēdamkarote svaigu koriandra lapu (sasmalcināta)
• l sāls (pēc garšas)

Kā sagatavoties

1. Apvienojiet visas sastāvdaļas stikla traukā.
2. Pasniedz nekavējoties.

18. Methi Thepla ietīšana

Shutterstock

Pagatavošanas laiks: 10 min Gatavošanas laiks: 18 min Kopējais laiks: 28 min Porcijas: 2

Sastāvdaļas

• 1 glāze pilngraudu miltu
• 2 ēdamkarotes svaigu mātītes lapu (smalki sagrieztas)
• ¼ ēdamkarote augu eļļas
• ⅛ tējkarote kurkuma pulvera
• Pilngraudu milti (putekļošanai)
• Sāls (pēc garšas)
• Eļļa (mīklas mīcīšanai)

• ½ glāze kartupeļu (vārīti, mizoti, kubiņos)
• ½ ēdamkarotes augu eļļas
• ⅛ tējkarote veselu sinepju sēklu
• Asafoetida šķipsna ( eņģe )
• ¼ tējkarote sezama sēklu
• 2 karija lapas
• ½ tējkarotes zaļās čili (smalki sagrieztas)
• ¼ tējkarote kurkuma pulvera
• ¼ tējkarote citrona sulas
• Sāls (pēc garšas)
• ½ ēdamkarotes koriandra lapas (smalki sagrieztas)
• ⅛ tējkarote čili pulvera
• 4 ēdamkarotes sīpola (smalki sagriezti)
• 4 ēdamkarotes diedzētas pupiņas
• 4 ēdamkarotes burkānu (sarīvētas)

Kā sagatavoties

1. Apvienojiet visas sastāvdaļas lielā maisīšanas traukā. Pievieno ūdeni un mīca sastāvdaļas mīkstā mīklā.
2. Pārklājiet mīklu ar muslīna audumu un turiet to malā 10 minūtes.
3. Sadaliet mīklu vienādās bumbiņās un sarullējiet tos plānos chapatis.
4. Uz vidējas liesmas uzkarsē taivu un vāra katru teju ar nedaudz eļļas, līdz katrā pusē parādās mazi brūni plankumi.

1. Pannā uzkarsē eļļu un pievieno veselas sinepju sēklas. Ļaujiet viņiem sprēgāt.
2. Pievienojiet asafoetīdu un visas pārējās sastāvdaļas pa vienai. Pareizi tos sautē.
3. Pievienojiet svaigi sasmalcinātas koriandra lapas un kārtīgi samaisiet.

1. Paņemiet vienu methi thepla, kura centrā ievieto 2 ēdamkarotes pildījuma.
2. Apkaisa dažus pavasara sīpolus, rīvētu burkānu un vārītus pupiņu kāpostus un iesaiņo to.
3. Pasniedz ar tomātu čatniju.

19. Palaks Puri

Shutterstock

Pagatavošanas laiks: 10 min Gatavošanas laiks: 20 min Kopējais laiks: 30 min Porcijas: 5

Sastāvdaļas

• 3 tases spinātu lapas
• 3 tases ūdens
• 2 tases auksta ūdens
• 1 collu ingvera gabals (smalki sagriezts)
• 1 zaļš čili

• 2 tases pilngraudu miltu
• ½ tējkarotes carom sēklas ( jwain)
• Asafoetida šķipsna ( eņģe)
• ⅓ tasi ūdens
• Augu eļļa (cepšanai)

Kā sagatavoties

1. Pareizi nomazgājiet spinātu lapas.
2. Vāra 3 tases ūdens.
3. Ielieciet visas spinātu lapas verdošā karstā ūdenī un atstājiet tās uz 1 minūti.
4. Ar makaronu knaibles palīdzību paceliet blanšētās spinātu lapas un 1 minūti iemērciet aukstā ūdenī. Tas palīdzēs saglabāt svaigu zaļo krāsu.
5. Ielieciet visas blanšētās lapas blenderī. Pievienojiet rīvētu ingveru un zaļo čili. Sablendē to smalkā pastā, nepievienojot vairāk ūdens.

1. Lielā stikla traukā pievienojiet pilngraudu miltus, ajwain un šķipsniņu eņģu.
2. Pievienojiet sajaukto spinātu pastu miltiem un labi samaisiet, pievienojot tiem nedaudz ūdens. Mīciet to mīkstā mīklā.
3. Atpūtiet mīklu 20 minūtes, pārklājot to ar muslīna audumu.
4. No mīklas izveidojiet mazas bumbiņas un izvelciet tās purī.
5. Dziļā pannā uzkarsē eļļu un apcep purīšus, līdz tie kļūst zeltaini brūni un kraukšķīgi.
6. Pasniedziet ar jebkuru izvēlētu sabzi.

20. Paneer Bhurjji Roll

Shutterstock

Pagatavošanas laiks: 10 min Gatavošanas laiks: 20 min Kopējais laiks: 30 min Porcijas: 4

Sastāvdaļas

• 1 glāze pilngraudu miltu
• Sāls (pēc garšas)

• 200 grami rūts (drupināts)
• 2 vidēji sīpoli (smalki sagriezti)
• 1 liels tomāts (smalki sagriezts)
• 2 zaļas čili (sadalītas gareniski)
• 1 ēdamkarote koriandra lapu (smalki sagriezta)
• 1 tējkarote kasuri methi
• 1 tējkarote ķimeņu sēklas
• ½ tējkarotes kurkuma pulvera
• ½ tējkarotes dhaniya pulvera
• Chaat masala (dāsna šķipsna)
• ½ tējkarotes garam masala
• Sāls (pēc garšas)
• 2 tējkarotes augu eļļas
• 1 tējkarote dzidrināta sviesta

Kā sagatavoties

1. Visu kviešu miltus iemīca mīklā ar šķipsniņu sāls un pietiekami daudz ūdens.
2. Pārklājiet mīklu ar muslīna audumu un novietojiet to malā uz 10 minūtēm.
3. Atkal mīciet mīklu un sadaliet to 10 daļās.
4. Katru porciju izrullē chapati.
5. Pagatavojiet chapatis uz iepriekš uzkarsētas režģa un turiet tos malā.

1. Vidēja lieluma iepriekš uzkarsētā dziļā pannā pievienojiet eļļu un dzidrinātu sviestu.
2. Pievienojiet ķimeņu sēklas un ļaujiet tām izšļakstīties.
3. Pievienojiet sīpolus un zaļās čili. Uz vidējas uguns sautējiet sīpolus, līdz tie kļūst dziļi zeltaini brūni.
4. Pievienojiet pusi no sasmalcinātām koriandra lapām un ātri samaisiet.
5. Pievienojiet sagrieztus tomātus un vāriet, līdz maisījumā vairs nav mitruma.
6. Pievienojiet kurkuma pulveri, dhania pulveri, chaat masala, garam masala un sāli. Jūs varat pielāgot garšvielas atbilstoši savām prasībām. Jūs varat pievienot arī Kajēnas piparu pulveri, ja jūsu bērnam patīk pikants ēdiens.
7. Ātri samaisiet.
8. Pievieno kasuri meti lapas un vāra vēl vienu minūti.
9. Pievienojiet drupināto rūtiņu un vāriet 2 minūtes uz mazas liesmas, periodiski maisot.
10. Noregulējiet garšvielu un izslēdziet liesmu.

1. Sadaliet pildījumu 10 vienādās daļās.
2. Vienā chapati pusē izklājiet ¼ tējkaroti dzidrināta sviesta.
3. Uzlieciet pildījumu vienā chapati galā un sarullējiet to.
4. Pasniedziet karstu kopā ar koriandra piparmētru čatniju vai dateles čatniju.

Šīs ir 20 prātam neaptveramas indiešu brokastu receptes, kas ir izstrādātas, lai atbilstu jūsu bērnu prasībām. Pielāgojiet garšvielas un dārzeņus atbilstoši savām prasībām un izgrieziet formas, lai padarītu tās vēl vizuāli patīkamākas.

Pārliecinieties, ka mazais saņem visas nepieciešamās uzturvielas pareizai augšanai un attīstībai. Lai iegūtu vēl veselīgāku pieeju, konsultējieties ar pediatru vai dietologu.

2 avoti

Stylecraze ir stingras vadlīnijas par ieguvi, un tā paļaujas uz recenzētiem pētījumiem, akadēmiskām pētniecības iestādēm un ārstu asociācijām. Mēs izvairāmies no terciārās atsauces. Lasot mūsu redakcijas politiku, varat uzzināt vairāk par to, kā mēs nodrošinām, ka mūsu saturs ir precīzs un aktuāls.

• Adolfs, Keitija u.c. “Brokastu un brokastu sastāva ietekme uz bērnu un pusaudžu izziņu: sistemātisks pārskats.” Uztura sasniegumi (Bethesda, Md.) Vol. 7,3 590S-612S. 16. maijs. 2016, doi: 10.3945 / an.115.010256

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4863264/

• Deshmukh-Taskar, Priya R et al. "Brokastu izlaišanas un brokastu patēriņa veida saistība ar barības vielu uzņemšanu un svara stāvokli bērniem un pusaudžiem: Nacionālais veselības un uztura pārbaudes pētījums 1999.-2006." American Dietetic Association žurnāls sēj. 110,6 (2010): 869-78. doi: 10.1016 / j.jada.2010.03.023

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20497776/