Satura rādītājs:
- Kokvilnas sēklu eļļas vēsture
- Top 10 kokvilnas sēklu izmantošanas veidi
- Daži mazāk zināmi fakti par kokvilnas eļļu
- Kokvilnas sēklu eļļas sastāvs un uzturvērtība
- Kokvilnas eļļu uztura tabula
Kokvilnas sēklu eļļas vēsture
Kokvilna ir bijusi kopš seniem laikiem, un ir atklāts, ka cilvēki no 3500. gada pirms mūsu ēras auda kokvilnu audumā. Tas bija redzams no Indas ielejas civilizācijas auduma gabaliem, kurus atrada arheologi. Gadsimtu gaitā tika veikti vairāk pētījumu, lai noskaidrotu, kā kokvilnu var izmantot citādi. Tika konstatēts, ka eļļu, kas iegūta no kokvilnas augu sēklām, var izmantot ēdiena gatavošanai. Vairāk pētījumu atklāja, ka kokvilnas eļļa ir tāda, kurai ir diezgan daudz ieguvumu veselībai.
Top 10 kokvilnas sēklu izmantošanas veidi
Kokvilnas eļļa ietilpst augu eļļas kategorijā un tiek uzskatīta par vienu no populārākajām virtuves eļļām virtuvēs visā pasaulē. To lieto dažādos veidos, piemēram, mērci salātiem un daudzu pārtikas produktu dziļu cepšanu.
Šeit ir apskatīti 10 galvenie iemesli, kāpēc kokvilnas sēklu eļļa ir tik populāra:
1. Tas satur lielu daudzumu antioksidantu, kas ir nepieciešami labai veselībai.
2. Tas ir arī bagāts ar E vitamīnu, kas, tāpat kā antioksidanti, ir svarīgs cīņā pret brīvajiem radikāļiem.
3. Kokvilnas sēklu eļļā ir zems holesterīna līmenis, kas padara to par lielisku izvēli tiem, kuri vēlas pazemināt holesterīna līmeni.
4. Šī eļļa ir lieliska cepšanai, jo ir zināms, ka tā atšķirībā no dažām citām eļļām uzlabo svaigu ēdienu garšu, nevis slēpj tos.
5. To uzskata par labāku cepšanai, jo tas nav tik smags kā citas eļļas.
6. Tam ir augsta oksidācijas izturība, kas padara to par ideālu lietošanai salātu mērcēs.
7. Kokvilnas sēklu eļļa tiek īpaši apstrādāta dažādiem lietojumiem pārtikas ražošanā, un ir zināms, ka tā ir labs kakao sviesta aizstājējs konditorejas izstrādājumos.
8. To var izmantot rotācijā ar citām eļļām, piemēram, rapšu eļļu, zemesriekstu eļļu utt., Kā daļu no veselīga uztura.
9. Šīs eļļas vieglā tekstūra padara to lieliski piemērotu kosmētikai, padarot to par kopīgu sastāvdaļu krēmos, losjonos utt.
10. Tam ir viegla, neitrāla garša, kuru mīl cilvēki, kuriem nepatīk eļļas ar spēcīgu garšu.
Daži mazāk zināmi fakti par kokvilnas eļļu
1. Vai zinājāt, ka kokvilnas sēklu eļļu izmanto kā kritēriju citu eļļu garšas, kā arī smaržas īpašību mērīšanai?
2. Atšķirībā no daudzām citām eļļām šī eļļa ātri neatgriežas pēc garšas pat tad, ja to karsē ļoti augstā temperatūrā.
3. Kokvilnas sēklu eļļa ir viena no galvenajām sastāvdaļām lielākajā daļā austrumu ēdienu.
Kokvilnas sēklu eļļas sastāvs un uzturvērtība
Liela daļa polinepiesātināto taukskābju, kas atrodas kokvilnas sēklu eļļā, ir linolskābe. Salīdzinot ar citām eļļām un taukiem, ko parasti lieto, tajā esošā piesātinātā taukskābe ir vidēja līmeņa; tas padara to stabilāku nekā citas eļļas, kuras izmanto ēdiena gatavošanā.
Lai gan tas ir ļoti labi piesātināts, tas joprojām nav vienāds ar dažiem pieejamajiem cietajiem taukiem. Lai tās būtu stabilas, ir nepieciešams hidrogenēt vairākas augu eļļas, un, kamēr tās iet cauri procesam, attīstās trans-tauki. Dabiskās stabilitātes dēļ kokvilnas sēklu eļļa nesatur transtaukus.
Kokvilnas sēklu eļļas saturs ir šāds:
- Linolskābe: no 49 līdz 58 procentiem.
- Oleīnskābe: no 15 līdz 20 procentiem.
- Palmitīnskābe: no 22 līdz 26 procentiem.
- Behēnskābe un lignocerīnskābe / Arahīdskābe: 10 procenti.
Kokvilnas sēklu eļļā ir daudz tokoferolu, kas ir lielisks E vitamīna avots un ir dabiski antioksidanti, padarot tos labvēlīgus mūsu veselībai. Kā jau minēts iepriekš, tie mums palīdz cīņā pret brīvajiem radikāļiem. Tā kā nepiesātināto taukskābju daudzums ir trīs reizes lielāks nekā piesātināto, daudzi veselības eksperti visā pasaulē apgalvo, ka šī eļļa ir veselīga. Tas ir piemērots diētām, kuras mēs ievērojam šajā mūsdienu laikmetā.
Kokvilnas eļļu uztura tabula
| Uztura fakti | |
|---|---|
| Pasniegšanas izmērs 1 ēdamkarote: | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas 120 | |
| Kalorijas no taukiem 110 | |
| % Dienas vērtība * | |
| Tauki kopā 15g | 20% |
| Piesātinātie tauki 4g | 20% |
| Holesterīns 15mg | 4% |
| Nātrijs 0mg | 0% |
| Ogļhidrāti kopā 0g | 0% |
| Uztura šķiedra 0g | 0% |
| Olbaltumvielas 0g | 0% |
| A vitamīns 0% | C vitamīns 0% |
| Kalcijs 0% | Dzelzs 0% |
| Cinks 0% | Tiamīns 0% |
| Riboflavīns 0% | Niacīns 0% |
| B-6 vitamīns 0% | Folāts 0% |
| B-12 vitamīns 0% | Fosfors 0% |
| Magnijs 0% | D vitamīns 0% |
| Procentuālās dienas vērtības ir balstītas uz 2000 kaloriju diētu. Jūsu ikdienas vērtības var būt lielākas vai mazākas atkarībā no jūsu kaloriju vajadzībām |
Joprojām ir daudz diskusiju par to, vai kokvilnas sēklu eļļa ir tik veselīga, kā daudzi cilvēki apgalvo. Ķimikāliju izmantošana kokvilnas plantācijās ir radījusi daudzas bažas par kokvilnas sēklu eļļas lietošanas drošību. Tomēr mūsdienu tirgū ir pieejamas arī organiskās kokvilnas sēklas, kas cilvēkiem, kuri to izvēlas labāk nekā citas eļļas, to var viegli izmantot savās virtuvēs. Ko tad jūs gaidāt? Iet, iegūstiet kārbu kokvilnas sēklu eļļas un izmantojiet to ēdiena gatavošanā. Jūs esat pārliecināts, ka jums patiks aromāts, ko tā piešķir jūsu ēdieniem!
Vai esat lietojis kokvilnas sēklu eļļu? Informējiet mūs zemāk komentāru sadaļā.