Kādi ir labākie skābie pārtikas produkti, no kuriem vajadzētu izvairīties?

Vai jums ir bezmiega naktis grēmas dēļ? Vai jūs katru dienu sadedzināt zarnu? Vai jūs nespēj pielāgoties diētas izmaiņām minūtēs? Vai jūs vienmēr meklējat maigu un pikantu ēdienu iespējas?

Pārtikas produktu lietošana, kas rada kuņģī augstu skābes līmeni, var izraisīt iepriekš minētos simptomus. Šis raksts stāsta par skābu pārtiku, no kuras jums jāatturas. Ritināt uz leju!

Satura rādītājs

• Kas ir skābie pārtikas produkti?
• Labākie skābie ēdieni, no kuriem jums jāpaliek prom
• Kas notiek, ja jūs ēdat skābu pārtiku?
• Skābju pārtikas produktu aizstājēji

Kas ir skābie pārtikas produkti?

Pārtika, kuras pH līmenis ir 4,5 vai mazāks un kuras mēdz izraisīt lielāku skābumu jūsu kuņģī, ir skāba pārtika.

Lai to padarītu vienkāršu, sapratīsim skābju un bāzu jēdzienu. Visiem pārtikas produktiem - cietajām vielām un šķidrumiem - ir pH vērtība, kas tos padara skābus vai bāziskus.

Ķīmiski runājot, savienojuma pH vērtība norāda, cik daudz tajā ir ūdeņraža molekulu. Skalā no 1 līdz 14 visi savienojumi, kuru pH ir mazāks par 7, ir skābi. Ūdens ir neitrāls un tā pH ir 7. Visi šie savienojumi, kas pārsniedz 7, ir sārmaini vai pamata pārtikas produkti.

Apkopojot, jāsamazina pH līmenis, augstāks skābums. Kādi pārtikas produkti ietilpst zemā pH, ļoti skābā kategorijā? Šeit jums iet…

Atpakaļ uz TOC

Labākie skābie ēdieni, no kuriem jums jāpaliek prom

Pretēji izplatītajam uzskatam, daudzi dārzeņi un augļi izraisa lielāku skābes ražošanu un dod jums skābumu.

Apskatīsim pārtikas produktu sarakstu ar to pH vērtībām, kuras nevajadzētu lietot, ja Jums ir GERD (gastroezofageālā refluksa slimība), jo tie samazina jūsu zarnu pH.

Augļi un dārzeņi	Gaļa	Piena produkti
Kaļķi (2.0)	Desas (3.3)	Paniņas (4.4)
Dzērveņu sula (2,5)	Gliemenes (3.3)	Siers (4.5)
Oranžs (3.7)	Cūkgaļa (3.8)	Skābs krējums (4.5)
Apple (3,75)	Zivis (4.0)	Biezpiens (4.7)
Ananāss (3.9)	Omārs (4.3)	Sūkalas (5,0)
Zemenes (3.9.)	Jērs (4.5)	Saldējums (4.8-5.5)
Tomāti (3,4–4,7)	Liellopa gaļa (5,0)	Dzērieni
Zaļās olīvas (4.2.)	Speķis (5,5)	Gāzētie bezalkoholiskie dzērieni (2.2.)
Persiks (4.2.)	Rieksti	Kafija (4,0)
Mango (4.6)	Zemesrieksti (3.8)	Pasterizētas sulas (4.0)
Datumi (5.4)	Indijas rieksti (4,0)	Enerģijas dzērieni (4.1.)
Mērces	Pistācijas (4.4)	Dārzeņu sula (4.2.)
Etiķis (3,0)	Pekanrieksti (4,5)	Alkohols (4.3)
Marinēti gurķi (3.2)	Saldinātāji	Eļļas (3,0–5,0)
Majonēze (3,8–4,2)	Medus (4,0)	Vārīta eļļa
Sinepes (4,0)	Cukurs (5,0)	Cietā eļļa (margarīns)
Sojas mērce (5.0)	Mākslīgie saldinātāji (3.0)
	Kukurūzas sīrups (3.8.)

Tātad, ja šie pārtikas produkti ir skābi? Kāpēc jums vajadzētu turēties prom no viņiem? Šie ir daži jautājumi, kurus jūs varētu uzdot. Es nāku pie tā. Turpini lasīt!

Atpakaļ uz TOC

Kas notiek, ēdot skābu pārtiku?

Visam, ko ēdat, ir jāsaskaras ar kuņģa sulu kuņģī. Šī kuņģa sula ir ļoti skāba, un tās pH ir no 1,5 līdz 3,5 (ekvivalents sālsskābei).

Mūsu ķermenim ir mehānismi, lai stingri kontrolētu pH līmeni zarnās un kuņģa sulas līmeni kuņģī. Kad kuņģa pH līmenis jau ir skābs un jūs ēdat skābu pārtiku, tiek radīts kumulatīvs efekts, kas vēl vairāk pazemina pH līmeni jūsu zarnās.

Tas ir tāpat kā degvielas pievienošana ugunij!

Vienlaicīgi rodas pārāk daudz skābes, kas var izraisīt šādus apstākļus:

1. Gastroezofageālā refluksa slimība (GERD)

Ļoti skābu ēdienu lietošana var sabojāt kuņģa aizsargājošo iekšējo apvalku, izraisot šausmīgas čūlas un briesmīgu skābes refluksu.

Sliktākais ir tas, ja šis skābes reflukss un iekaisums turpinās un nonāk augšējā GI traktā un barības vadā, kuriem nav aizsargājošu gļotu izdalošo šūnu oderes (piemēram, jūsu kuņģī). Tas var izraisīt hronisku dedzinošu sajūtu, dispepsiju, skābumu, grēmas un čūlas mutē.

Tas notiek, ja Jums ir GERD. Ticiet man, jūs nevarēsiet norīt kaut ko tik nomierinošu kā auksts piens!

2. Izraisa zobu bojāšanos

Ēdot vai dzert saldu un cieti saturošu pārtiku, visā zobos var izveidoties plāna, lipīga, neredzama baktēriju plēve, ko sauc par plāksni.

Kad pārtika ar augstu cukura saturu nonāk saskarē ar plāksni, skābes, kas sagremo pārtiku, uzbrūk jūsu zobiem gandrīz 20 minūtes pēc ēšanas.

Šādi atkārtoti skābes uzbrukumi noārda cieto emaljas slāni uz jūsu zobiem, galu galā izraisot zobu bojāšanos. Kaut kas līdzīgs notiek arī skābes refluksa gadījumā (1).

3. Var palielināt kaulu slimības

Sakarā ar rietumu diētām, kurās ir augsts skābju, nātrija un bikarbonātu saturs un zems kālija un kalcija saturs, pakāpeniski samazinās kaulu blīvums.

Kalcija zudums urīnā (kas palielinās par 74%, lietojot ļoti skābu pārtiku), kālija un D vitamīna nepietiekamība un hipertensija kopā izraisa kaulu rezorbciju un agrīnu kaulu slimību, piemēram, osteoporozes, rašanos (2).

4. Var izraisīt nierakmeņus

Minerālu, piemēram, kalcija, kālija un magnija, izvadīšana caur urīnu ir būtiska jūsu nieru veselībai.

Ņemot ļoti skābu pārtiku, nieres var saglabāt daļu no šīm minerālvielām, vienlaikus radot urīnu.

Laika gaitā šādas minerālu nogulsnes pārvēršas par nieru akmeņiem vai nierakmeņiem. Ja tās neārstē, tās var būt letālas.

Tātad, kā mēs to visu apturēsim?

Vienkārša izeja ir samazināt tik augstu skābes radošu pārtikas produktu patēriņu. Bet gandrīz puse pārtikas produktu, ko mēs ikdienā lietojam, ietilpst šajā kategorijā. Arī daži no tiem ir ļoti barojoši!

Tad kā mēs to izdomājam?

Labā ziņa ir tā, ka mums ir daudz šo pārtikas produktu aizstājēju, kas ir vienlīdz barojoši, bet mazāk skābie. Lai novērstu skābes refluksu, varat mēģināt izvēlēties vairāk sārmainas iespējas.

Ritiniet uz leju, lai uzzinātu, kādas ir opcijas.

Atpakaļ uz TOC

Skābju pārtikas produktu aizstājēji

Izvēloties mazāk skābu vai sārmainu pārtiku, nevis ļoti skābu, jūs varat novērst zarnu un barības vada sadedzināšanu.

Apskatiet šo pH spektru, lai saprastu, kādi pārtikas produkti ietilpst skābju un sārmu kategorijās.

Shutterstock

Lai ātri uzzinātu, šeit ir daži viegli pieejami sārmaini pārtikas produkti ar to pH vērtībām, kurus varat pievienot pārtikas preču sarakstam:

1. Mandeles un mandeļu piens (6.0)

2. Artišoki (5.9-6.0)

3. Sparģeļi (6.0-6.7)

4. Avokado (6.2-6.5)

5. Baziliks (5.5-6.5)

6. Brokoļi (6.3-6.8)

7 Kāposti (5.2-6.8)

8. Selerijas (5.7-6.0)

9. Ķiploki (5.8)

10. Ingvers (5.6-6.0)

11. Kale (6.3-6.8)

12. Brūnaļģes (6.3)

13. Lima pupiņas (6.5)

14. Mint (7.0-8.0)

15. Okra (5.5-6.6)

16. Spināti (5.5-6.8)

17. Šveices mangolds (6.1-6.7)

18. Tofu (7.2)

19. Tēja (7.2)

20. Cukini (5.9) -6,1)

Vai vēlaties uzzināt, kādus brīnumus jūs varat darīt ar šiem? Ritiniet uz leju, lai iegūtu pārsteigumu!

Avokado un kvinojas salāti (ātri un ērti!)

iStock

Ko tev vajag

• Gatavi avokado: 4 (mizoti un ceturtdaļās)
• Kvinoja: 1 glāze
• Aunazirņi: 400g, nosusināti
• Pētersīļi (plakana lapa): 30g, saplēsti

Pagatavosimies!

1. Pagatavojiet kvinoju, ievietojot vienu tasi kvinojas katlā ar divām tasītēm ūdens. Uzvāra.
2. Samaziniet uguni uz lēnas uguns, pārklājiet un vāriet 12 minūtes, līdz ūdens iztvaiko.
3. Pūka ar dakšiņu, līdz graudi ir pietūkušies un stikloti.
4. Mest visas sastāvdaļas kopā un garšot ar jūras sāli un melnajiem pipariem. (Varat arī pievienot brokoļus vai kāpostus, lai nedaudz saspiestu.)
5. Pasniedziet siltu ar citrona ķīļiem un olīveļļu.
6. Es zinu, jūs esat priecīgs, ka nonācāt šajā lapā! Nav par ko!

Noslēgumā…

Shutterstock

Pāreja uz diētu, kurā ir daudz pārtikas produktu ar augstāku pH līmeni, piemēram, šajā rakstā uzskaitītie dārzeņi un zaļumi, palīdzēs aizsargāt ķermeni no nevēlama ķīmiskā stresa.

Formulējiet diētu, kurā ir 80% sārmaina un 20% skāba pārtika, lai jūs iegūtu vislabāko no abām pasaulēm.

Tāpat nav ieteicams pilnībā izvairīties no skābiem pārtikas produktiem, īpaši augļiem un riekstiem. Tātad, līdzsvars ir galvenais!

Izmēģiniet recepti un paziņojiet mums savas atsauksmes, komentārus un ieteikumus zemāk esošajā komentāru sadaļā.

Jūtieties brīvi dalīties ar mums šajā lapā ar diētas stāstiem un radošām receptēm.

Atpakaļ uz TOC

2 avoti

Stylecraze ir stingras vadlīnijas par ieguvi, un tā paļaujas uz recenzētiem pētījumiem, akadēmiskām pētniecības iestādēm un ārstu asociācijām. Mēs izvairāmies no terciārās atsauces. Lasot mūsu redakcijas politiku, varat uzzināt vairāk par to, kā mēs nodrošinām, ka mūsu saturs ir precīzs un aktuāls.

• Labākais un sliktākais ēdiens jūsu zobiem, Ročesteras Universitātes Medicīnas veselības centrs.

  www.urmc.rochester.edu/encyclopedia/content.aspx?ContentTypeID=1&&ContentID=4062

• Sārmaina diēta: vai ir pierādījumi, ka sārmaina pH diēta dod labumu veselībai? Vides un sabiedrības veselības žurnāls, ASV Nacionālā medicīnas bibliotēka, Nacionālie veselības institūti.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3195546/