Satura rādītājs:
- Kas padara burkānu sulu veselīgu?
- Kādi ir burkānu sulas ieguvumi veselībai?
- 1. Var uzlabot redzi
- 2. Var veicināt ādas veselību
- 3. Var veicināt svara zudumu
- 4. Var palīdzēt samazināt vēža risku
- 5. Var veicināt sirds veselību
- 6. Maija diabēta ārstēšana
- 7. Var uzlabot smadzeņu veselību
- 8. Var uzlabot gremošanas veselību
- 9. Maijs var uzlabot imunitāti
- 10. Var būt izdevīga grūtniecības laikā
- Kāds ir burkānu sulas uztura profils?
- Kā pagatavot burkānu sulu
Burkāni ( Daucus carota ) ir uzturvielām bagāti sakņu dārzeņi, kuriem ir daudz ieguvumu veselībai. Šīs kraukšķīgās, saldās un garšīgās saknes ir bagātas ar antioksidantiem, šķiedrvielām, beta-karotīnu, vitamīniem un minerālvielām. Šīs saknes ir pieejamas oranžā, sarkanā un dzeltenā krāsā.
Burkānu ēšana nav vienīgais veids, kā izbaudīt šo uzturvielu labestību. Sulas no dārzeņiem var būt vienlīdz labas. Liels zinātnisko pierādījumu kopums atbalsta un veicina regulāru burkānu sulas uzņemšanu ādas un redzes veselībai. Tas var arī palīdzēt veicināt svara zudumu un samazināt vēža risku. Nākamajā sadaļā mēs detalizēti izpētīsim burkānu sulas priekšrocības.
Kas padara burkānu sulu veselīgu?
Burkānu sulas lietošana palielina jūsu ķermeņa antioksidanta stāvokli (1).
Burkānu sulas iekšķīga uzņemšana ir saistīta arī ar samazinātu oksidatīvo stresu un iekaisumu. Pētījumā vīriešiem, kuri regulāri lietoja burkānu sulu, sirdsdarbības gadījumi bija vismazāk (1).
Burkānu sula ir arī viens no populārākajiem bezalkoholiskajiem dzērieniem daudzās valstīs. Tas darbojas ļoti labi, ja to sajauc ar citām augļu vai dārzeņu sulām (2).
Burkānu sulai ir svarīgs uztura profils. Viena no galvenajām barības vielām ir beta-karotīns, A vitamīna avots, kas pazīstams ar tā ieguvumiem veselībai (3).
Sula ir arī bagātīgs kālija, C vitamīna un folātu avots. Sula satur arī citas galvenās uzturvielas. Bet pirms mēs tos apspriežam, apskatīsim, ko zinātne saka par burkānu sulu.
Kādi ir burkānu sulas ieguvumi veselībai?
Burkānu sulā esošais beta-karotīns ir spēcīgs antioksidants. Tas var palīdzēt samazināt vēža risku un novērst sirds komplikācijas. Sulas saturošās šķiedras var pazemināt glikozes līmeni asinīs un var palīdzēt zaudēt svaru. Citas svarīgas uzturvielu sastāvdaļas dzērienā var veicināt imunitāti un ādas veselību.
1. Var uzlabot redzi
A vitamīns ieteicamajos daudzumos ir būtisks laba redzes nodrošināšanai, un burkāni uzturvielu piedāvā bagātīgi. Ja cilvēkam pārāk ilgi atņem A vitamīnu, acu fotoreceptoru ārējie segmenti sāk pasliktināties. Burkānu sula satur luteīnu, spēcīgu antioksidantu. Pētījumi to saista ar samazinātu makulas deģenerācijas risku (4).
Sulas karotinoīdi aizsargā arī tīklenes ganglija šūnas, tādējādi novēršot vairākas acu slimības (5).
Bet esiet piesardzīgs par pārmērīgu burkānu sulas uzņemšanu. Daži avoti liecina, ka pārmērīga burkānu uzņemšana var ietekmēt redzi. Pētījumā slikta nakts redzamība sieviešu vidū bija saistīta ar pārmērīgu A vitamīna un beta-karotīna uzņemšanu (6). Tādējādi ierobežojiet savu patēriņu ar sulu no viena vai diviem burkāniem dienā.
2. Var veicināt ādas veselību
Burkāni ir bagāti ar karotinoīdiem. Pētījumi liecina, ka augļi un dārzeņi, kas bagāti ar šiem savienojumiem, var piedāvāt fotoprotekcijas priekšrocības. Šķiet, ka tie arī veicina normālu cilvēka ādas krāsu (7).
Sulu saturošajam beta-karotīnam piemīt ārstnieciskas īpašības. Tas atbrīvo brīvos radikāļus un aizsargā ādas audus. Savienojumam piemīt arī fotoprotektīvās īpašības (8).
3. Var veicināt svara zudumu
Burkānu sulā esošā šķiedra var palīdzēt zaudēt svaru. Pētījumi iesaka lietot pietiekamu daudzumu šķiedrvielu, lai zaudētu lieko svaru (īpaši no vēdera) (9).
Burkānu sula arī satur maz kaloriju. Tādējādi tas ir ērts papildinājums svara zaudēšanas diētai.
4. Var palīdzēt samazināt vēža risku
Saskaņā ar Oncotarget publicēto pētījumu liela burkānu uzņemšana ir saistīta ar zemu urotēlija vēža sastopamību (10), (11). Tomēr, ņemot vērā šajā sakarā veikto ierobežoto pētījumu skaitu, mums ir vajadzīgi turpmāki lieli, labi izstrādāti pētījumi, lai apstiprinātu šos atklājumus (12).
Tika konstatēts, ka arī burkānu ekstrakti izraisa apoptozi un izraisa šūnu cikla apstāšanos leikēmijas šūnu līnijās. Atzinumi liecina, ka burkāni (un, iespējams, arī to sula) var būt lielisks bioaktīvu ķīmisko vielu avots, lai palīdzētu leikēmijas ārstēšanai (13).
5. Var veicināt sirds veselību
Augļu un dārzeņu sulu uzņemšana kopumā var samazināt sirds slimību risku. Katru dienu dzerot 16 šķidruma oz burkānu sulas, tiek nomākta arī lipīdu oksidatīvā noārdīšanās (saukta arī par lipīdu peroksidāciju), tādējādi samazinot sirds un asinsvadu slimību risku (1).
Burkānu sula un citas sulas kopumā satur polifenolus un nitrātus. Šie ir citi sulas bioaktīvie komponenti, kas palīdz regulēt asinsspiediena līmeni (14).
Citā pētījumā gan izolēta beta-karotīna, gan purpura burkānu sula bija mainījusi endotēlija disfunkciju (asinsvadu šūnu nepareizu darbību) (14). Šis efekts bija saistīts arī ar sulā esošajiem antociāniem.
Burkānu sula var arī samazināt holesterīna līmeni. Tas to panāk, samazinot tauku gremošanu un absorbciju (15).
6. Maija diabēta ārstēšana
Tika konstatēts, ka burkānu sula, kas fermentēta ar konkrētu baktēriju ( Lactobacillus plantarum NCU110), novērš žurkām 2. tipa diabēta simptomus (16). Tomēr mēs nezinām, cik labi šajā ziņā darbojas neraudzēta burkānu sula. Ir nepieciešami arī vairāk pētījumu ar cilvēkiem, lai labāk izprastu burkānu sulas pretdiabēta potenciālu.
Var palīdzēt arī sulā esošā šķiedra (pārliecinieties, ka sulas izsūkšanas laikā to neiztukšojat). Šī šķiedra var likt justies sātīgai un atturēt no pārēšanās. Tādējādi sula var palīdzēt indivīdiem ar cukura diabētu novērst liekā svara pieaugumu (17).
Burkāni (un sula, iespējams) satur sarežģītus ogļhidrātus, kas varētu samazināt glikozes līmeni asinīs (18). To saturošās šķiedras to varētu veicināt.
7. Var uzlabot smadzeņu veselību
Sula saturošais beta-karotīns arī veicina izziņu un samazina ar vecumu saistītu atmiņas problēmu ilgtermiņa risku. Viens iemesls ir tā spēja cīnīties ar oksidatīvo stresu, kas var sabojāt smadzeņu šūnas (19).
Pētījumā darbiniekiem, kas pakļauti svina iedarbībai, ārstējot ar beta-karotīnu, oksidatīvā stresa līmenis bija zemāks (20).
Oksidatīvais stress smadzenēs var izraisīt arī šūnu bojājumus. Burkānu sulā esošais beta-karotīns var novērst šo kaitējumu (21).
Burkānu sulā esošais kālijs var arī samazināt insulta risku. Tase burkānu sulas satur 689 miligramus kālija, kas atbilst vairāk nekā 17% no ikdienas uzturvielu nepieciešamības (22).
8. Var uzlabot gremošanas veselību
Sulā esošās šķiedras (un citas augļu / dārzeņu sulas kopumā) var veicināt regularitāti un uzlabot gremošanas veselību (23). Burkānu sula varētu būt laba iespēja cilvēkiem (un bērniem) ar aizcietējumiem.
Burkānu sulā esošais kālijs var arī palīdzēt ārstēt caureju. Šajā ziņā var palīdzēt arī burkānu biezenis. Caureja ir stāvoklis, kad jūsu ķermenis izkārnījumos zaudē lielu daudzumu šķidruma. Papildināšana ar pārtiku, kas bagāta ar kāliju, varētu palīdzēt (24).
Burkānu sula satur arī sārmainus savienojumus, kas var palīdzēt ārstēt skābes refluksu un GERD. Tas varētu būt viens no tiem pārtikas produktiem, kas neizraisa simptomus. Sārmainās skābes var neitralizēt lieko kuņģa skābi, kas izraisa šos simptomus. Tomēr šajā ziņā ir mazāk pētījumu. Tādēļ pirms burkānu sulas lietošanas šim nolūkam konsultējieties ar savu ārstu.
Žurku pētījumos tika konstatēts, ka burkānu sulas uzņemšana arī uzlabo aknu veselību, palielinot veselīgu aknu tauku līmeni (25). Bet pētījums šajā aspektā ir provizorisks, jo nav informācijas par to, cik efektīva sula var būt triglicerīdu līmeņa pazemināšana.
9. Maijs var uzlabot imunitāti
Palielināta karotinoīdu koncentrācija plazmā var uzlabot ķermeņa imūnsistēmu, kā norādīts pētījumā.
Pētījums, kas tika veikts ar veseliem vīriešiem, koncentrējās uz to, kā burkānu sula varētu palielināt karotinoīdu koncentrāciju plazmā, tādējādi palielinot viņu imunitātes līmeni (26). Papildinot viņu diētu ar zemu karotinoīdu saturu ar burkānu sulu, radās atšķirība.
Pateicoties tā imunitāti uzlabojošajām īpašībām, burkānu sula var cīnīties arī ar infekcijām (27). Šīs īpašības var attiecināt uz tā beta-karotīnu, kas organismā tiek pārveidots par A vitamīnu (28).
10. Var būt izdevīga grūtniecības laikā
Burkānu sula ir bagāta ar dažādām uzturvielām, kas nepieciešamas veselīgai grūtniecībai. Nav tiešu pētījumu, kurā būtu minētas burkānu sulas priekšrocības grūtniecības laikā. Tādēļ iesakām konsultēties ar ārstu.
Burkānu sula ir piepildīta ar dažām būtiskām barības vielām. Nākamajā sadaļā tas tiks detalizēti apspriests.
Kāds ir burkānu sulas uztura profils?
| Informācija par kalorijām | ||
|---|---|---|
| Summas uz vienu izvēlēto porciju | % DV | |
| Kalorijas | 94,4 (395 kJ) | 5% |
| No ogļhidrāta | 85,2 (357 kJ) | |
| No Taukiem | 3,0 (12,6 kJ) | |
| No olbaltumvielām | 6,2 (26,0 kJ) | |
| No alkohola | 0,0 (0,0 kJ) | |
| Ogļhidrāti | ||
| Summas uz vienu izvēlēto porciju | % DV | |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums | 21,9 g | 7% |
| Šķiedrvielas | 1,9 g | 8% |
| Ciete | ~ | |
| Cukuri | 9,2 g | |
| Olbaltumvielas un aminoskābes | ||
| Summas uz vienu izvēlēto porciju | % DV | |
| Olbaltumvielas | 2,2 g | 4% |
| Vitamīni | ||
| Summas uz vienu izvēlēto porciju | % DV | |
| A vitamīns | 45133 SV | 903% |
| C vitamīns | 20,1 mg | 33% |
| D vitamīns | ~ | ~ |
| E vitamīns (alfa tokoferols) | 2,7 mg | 14% |
| K vitamīns | 36,6 mkg | 46% |
| Tiamīns | 0,2 mg | 14% |
| Riboflavīns | 0,1 mg | 8% |
| Niacīns | 0,9 mg | 5% |
| B6 vitamīns | 0,5 mg | 26% |
| Folāts | 9,4 mkg | 2% |
| B12 vitamīns | 0,0 mkg | 0% |
| Pantotēnskābe | 0,5 mg | 5% |
| Holīns | 23,4 mg | |
| Betaīns | ~ | |
| Minerāli | ||
| Summas uz vienu izvēlēto porciju | % DV | |
| Kalcijs | 56,6 mg | 6% |
| Dzelzs | 1,1 mg | 6% |
| Magnijs | 33,0 mg | 8% |
| Fosfors | 99,1 mg | 10% |
| Kālijs | 689 mg | 20% |
| Nātrijs | 68,4 mg | 3% |
| Cinks | 0,4 mg | 3% |
| Varš | 0,1 mg | 5% |
| Mangāns | 0,3 mg | 15% |
| Selēns | 1,4 mkg | 2% |
| Fluorīds | ~ |
Viena glāze (236 grami) konservētu burkānu sulas satur 94 kalorijas. Tas satur arī 1,9 gramus šķiedrvielu, 45133 SV A vitamīna, 20 miligramus C vitamīna un 689 miligramus kālija.
Burkānu sula ir uztura ziņā smags dzēriens. Tā lietošana katru dienu var veicināt jūsu vispārējo veselību. Bet kā jūs to panākat?
Kā pagatavot burkānu sulu
Burkānu sulas pagatavošana ir vienkārša un ātra. Jums vajag vienu līdz divus vidēja lieluma burkānus.
- Nomazgājiet un sasmalciniet burkānus un pievienojiet tos blenderī.
- Pievieno nedaudz filtrēta ūdens.
- Ja vēlaties, varat pievienot vēl dažas sasmalcinātas veggies.
- Sablendē uz vidēja ātruma, līdz visas sastāvdaļas tiek sasmalcinātas.
- Caur riekstu piena maisiņu sulu var izkāst jaunā traukā.
- Jūsu sula ir gatava. Celulozi (šķiedru) varat uzglabāt ledusskapī un izmantot citos preparātos.
Varat arī ļaut mīkstumam palikt dzērienā un ēst cauri. Burkānus var izmantot arī atsevišķi, nepievienojot citus dārzeņus. Ir arī citi veidi, kā diētā var iekļaut burkānu sulu:
- Krējumu krējuma dārzeņu zupās varat aizstāt ar burkānu sulu.
- Cepamo produktu šķidrumus nomainiet ar burkānu sulu.
- Vistas buljona vai tīra ūdens vietā kā vārīšanas līdzekli varat izmantot burkānu sulu. Šī metode darbojas īpaši labi, ja gatavojat graudus.
- Burkānu sula nodrošina arī beztauku un asu salātu mērci.
- Sulu varat pievienot citiem kokteiļiem vai sulām, lai palielinātu to veselības koeficientu.
Jums varētu būt jautājums par devu. Burkānu sula ir ārkārtīgi bagāta ar A vitamīnu. A vitamīna augšējā robeža ir 10 000 SV.
Iepriekš sagatavota A vitamīna lietošana parasti piedevu veidā var būt kaitīga, ja pārsniedzat