15 Pārsteidzoši amaranta ieguvumi ādai, matiem un veselībai

Nē. Mēs to negribam saukt par superēdienu. Ne atkal. Mūsdienās viss, ko var atrast lielveikalu plauktos, tiek dēvēts par superēdienu - tik daudz, ka šis termins zaudē savu vērtību.

Tātad, mēs negribam saukt amarantu par superēdienu. Mēs vienkārši parādīsim, ko tā var darīt jūsu labā. Neatkarīgi no tā, vai tā ir superfood, vai nē, jūs izlemjat.

Satura rādītājs

• Kas ir Amarants?
• Kāda ir amaranta vēsture?
• Kāds ir amaranta uztura profils?
• Kādas ir amaranta priekšrocības?
• Kā lietot amarantu
• Kā pagatavot un ēst amarantu
• Kā izvēlēties un uzglabāt amarantu
• Kādas populāras amaranta receptes?
• Vai ir kādi svarīgi fakti par amarantu?
• Kur nopirkt amarantu?
• Kādas amaranta blakusparādības?

Kas ir Amarants?

Zinātniski pazīstams kā Amaranthus, šī ir daudzgadīgo augu (viengadīgo, kā arī īslaicīgo) ģints. Nosaukums "amarants" ir atvasināts no grieķu vārdiem "amarantos" (kas nozīmē "nezūdošs") un "anthos" (kas nozīmē zieds).

Tehniski amarants ir sēkla, nevis grauds (lai gan lielākā daļa avotu to sauc par graudu, un tas ir labi). Indonēzijā un Malaizijā to sauc par “bayam”, Filipīnās - “kalunay”, Francijā - “amarante”, spāņu valodā “kiwicha”, Dienvidamerikā - “borlas” un Portugālē - “bredo”. To sauc arī par Āfrikas vai Indijas spinātiem.

Atsevišķas amaranta sugas tiek kultivētas kā lapu dārzeņi, dekoratīvie augi un pat pseidozāles (bez zālēm izmanto tāpat kā graudaugus, piemēram, kvinoju). Amarants ir dažādu veidu:

Ko jūs darāt pēc tam, kad esat izvēlējies pareizo amaranta veidu un pareizi to uzglabājis? Jūs dodaties pie sava virtuves letes, gatavs izveidot nākamo kulinārijas šedevru. Taisnība? Nu, šīs amaranta receptes var palīdzēt - tās ļaus jums iet uz šo moderno graudu.

Atpakaļ uz TOC

Kādas populāras amaranta receptes?

1. Amaranta biezputra

Ko tev vajag

• ½ glāze amaranta
• 1½ tases ūdens
• ¼ tasi piena (vai mandeļu vai rīsu piena)
• 2 tējkarotes kļavu sīrupa vai brūnā cukura
• Šķipsniņa sāls

Norādījumi

1. Nelielā katliņā apvienojiet amarantu un ūdeni. Uzvāra. Samaziniet siltumu līdz zemam (pārklātam) un vāriet 30 minūtes. Turpiniet maisīt, jo amarants var pielipt pannas apakšai.
2. Iemaisa pienu un kļavu sīrupu vai brūno cukuru. Pievieno šķipsniņu sāls.
3. Turpiniet maisīt, līdz putra ir krēmīga. Noņem no uguns un pasniedz.

2. Apelsīnu amaranta maize

Ko tev vajag

• 1 ¼ tases silta ūdens
• 3 ēdamkarotes medus
• 2 ½ glāzes maizes miltu
• 2 ¼ tējkarotes aktīvā sausā rauga
• 1/3 tase pilngraudu maizes miltu
• ¾ glāze amaranta miltu
• 3 ēdamkarotes rīvētu apelsīnu miziņu
• 1 ēdamkarote kviešu lipekļa miltu
• 2 ēdamkarotes augu eļļas
• ¾ tējkarotes sāls

Norādījumi

1. Lielā traukā samaisiet ūdeni, medu un raugu. Ļaujiet maisījumam nostāvēties, līdz raugs mīkstina un sāk pārvērsties krēmveida putās.
2. Citā bļodā sakuļ maizes miltus, pilngraudu maizes miltus, amaranta miltus un kviešu lipekļa miltus.
3. Rauga maisījumam pievienojiet apelsīnu miziņu un augu eļļu un sāli. Miltu maisījumu pamazām pievienojiet rauga maisījumam, līdz iegūstat izturīgu mīklu. Pēc tam, kad mīkla ir savilkusies kopā, pagrieziet to uz nedaudz miltu virsmas un mīciet, līdz tā ir gluda un elastīga. Tas var aizņemt kādas 10 minūtes.
4. Nedaudz ieeļļotā traukā ielieciet mīklu un pagrieziet mēteli. Pārklājiet trauku ar mitru dvieli un ļaujiet tam uzrūgt siltā vietā (līdz tā apjoms ir divkāršojies).
5. Viegli ietauko klaipu pannu.
6. Ieduriet mīklu uz leju, pagrieziet to uz viegli miltu virsmas un mīciet apmēram sešas reizes. Veidojiet mīklu kukulī un ielieciet to sagatavotā pannā. Ļaujiet mīklai uzrūgt un dubultot tilpumu nākamajās 45 minūtēs.
7. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 ^oF.
8. Cep iepriekš uzkarsētā krāsnī, līdz augšdaļa kļūst zeltaini brūna. Arī klaipa apakšai, pieskaroties, vajadzētu likties dobai. Tas var aizņemt apmēram 40 minūtes.

Jūs varat arī aizstāt savus parastos miltus ar amaranta miltiem, lai iegūtu gardas amaranta miltu receptes.

Mums nav jābūt pārāk nopietniem. Šeit ir kaut kas, kas jūs mazliet atvieglotu.

Atpakaļ uz TOC

Vai ir kādi svarīgi fakti par amarantu?

• Amarants dzīves ciklu pabeidz pēc viena vai dažiem gadiem, atkarībā no sugas.
• Amaranta lapas ir ēdamas un Āzijā diezgan populāras.
• Amarants izplatās caur sēklām.
• Amaranta augs zied vasarā un rudenī. Tas pieder pašapputes augu grupai.
• Amarānam ir stāvs un kupls kāts, kas var augt no dažām collām līdz 10 pēdu augstumam.

Jūs esat iemācījušies labu darījumu par amarantu un tā ieguvumiem. Bet pagaidiet, kur jūs to varat iegūt?

Atpakaļ uz TOC

Kur nopirkt amarantu?

Jūs varat paņemt amaranta paciņu no tuvākā lielveikala. Vai arī jūs to pat varat iegādāties tiešsaistē. Daži tiešsaistes spēlētāji ietver Amazon, Whole Foods Market un Walmart.

Ja vēlaties, varat iegādāties arī uzpūsto amarantu. Vai arī amaranta pārslas.

Mēs vēl neesam pabeiguši. Ir kaut kas cits, kas jums jāzina.

Atpakaļ uz TOC

Kādas amaranta blakusparādības?

Nav zināmas amaranta blakusparādības. Bet tas nenozīmē, ka varat paņemt tik daudz, cik vēlaties. Pieturieties pie normāla pārtikas daudzuma. Turpinot grūtniecību un zīdīšanu, nav pietiekami daudz informācijas. Tāpēc esiet drošs un izvairieties no lietošanas.

Atpakaļ uz TOC

Secinājums

Iegūstiet ieguvumus no šī grauda (vai sēklas, neatkarīgi no tā).

Un jā - vai jūs domājat, ka tā ir superfood? Pastāstiet mums komentāru lodziņā zemāk.

Ekspertu atbildes uz lasītāju jautājumiem

Cik atšķiras amarants no kvinojas?

Atšķirību nav daudz. Daži saka, ka amarants ir daudz lētāks, taču tas ir atkarīgs arī no atrašanās vietas. Amarants satur nedaudz vairāk olbaltumvielu nekā kvinoja, taču atšķirība nav tik liela, ka būtu pelnījis jebkādas debates.

Kā aug amarants?

Amaranta stādīšana ir vienkārša. Atcerieties, ka obligāti nepieciešams labs augsnes mitrums. Neaudzējiet augu, kamēr tam nav divas līdz trīs lapas. Sākotnēji augs var šķist lēni augošs, taču tas ir sausuma izturīgs un labi darbojas kopā ar collas ūdens vai mazāk.

Kā garšo amarants?

Tam ir zemes un riekstu garša. Tāpat kā pilngraudu vai veselas ogas.

Vai kāds labs amaranta aizstājējs?

Kvinoja.

Kā sadīgt amarants?

Mērcēt sēklas ūdenī 30 minūtes. Tieši tā.

Kādas ir amaranta miltu priekšrocības?

Tas pats, ko mēs redzējām par amarantu.

Vai amarants satur saponīnus, piemēram, kvinoju?

Jā

Kā pagatavot amaranta ziedu tēju?

Stāvus ziedus verdošā ūdenī un turpiniet maisīt. Filtrējiet ziedlapiņas, un jums ir labi iet. A

Atsauces

1. “Sazarotās ķēdes aminoskābju papildinājums…”. Pavijas Universitāte, Itālija.
2. “Ķīmiskais sastāvs un olbaltumvielas…”. INCAP, Gvatemala, Centrālamerika.
3. "Ekstrūzija uzlaboja amaranta pretiekaisuma iedarbību…". Ilinoisas Universitāte, ASV.
4. “Labākie graudi artrīta ārstēšanai”. Artrīta fonds.
5. “Fitochemicals quinoa un amaranta graudos…”. Ziemeļkarolīnas Lauksaimniecības un tehniskā štata universitāte, ASV.
6. “Paaugstiniet kaulu veselību…”. Starptautiskais osteoporozes fonds.
7. “Dzelzs, cinks un kalcijs…”. Universidad Nacional del Litoral, Argentīna.
8. “Amaranta eļļas lietošana koronāro sirds slimību gadījumā…”. Funkcionālo ēdienu centrs, Dalasa, Teksasa, ASV.
9. “Pepsīna-pankreatīna proteīns…”. Ciudad Universitaria, Meksika.
10. “Amaranta antioksidatīvā un antidiabētiskā iedarbība…”. Hanseo universitāte, Koreja.
11. “Antioksidanta, pretvēža novērtējums…”. Rajšahi universitāte, Rajšahi, Bangladeša.
12. "Tokotrienoli cīnās ar vēzi…". Teksasas Universitātes MD Andersona vēža centrs, ASV.
13. "Ko ēst, lai uzlabotu imūnsistēmu…". Telegrāfs.
14. “Papildcinks palielina imūnsistēmu gados vecākiem pieaugušajiem”. Tuftu universitāte.
15. “Senie ēdieni no jauna: graudu amarants”. Arizonas Lauksaimniecības un dzīvības zinātņu koledža.
16. “Svara regulēšana ar veselīgu uzturu”. ASV Nacionālā medicīnas bibliotēka.
17. "Kas ir A vitamīns un kāpēc mums tas ir vajadzīgs?". Londonas Higiēnas un tropu medicīnas skola, Londona, Lielbritānija.
18. "Fakts vai daiļliteratūra: vai burkāns var izārstēt acis?" Arizonas Universitāte.
19. “Folātu nocietinājums iedzimtu defektu novēršanai”. American Journal of Epidemiology.
20. "Padomājiet par amarantu par veselīgu šķirni". Čikāgas Tribune.