Satura rādītājs:
Lai uzlabotu veselību, veselīgu tauku lietošana ir ārkārtīgi svarīga. Veselie tauki, piemēram, poli un nepiesātinātie tauki, palīdz mazināt aptaukošanās, sirds un asinsvadu slimību risku un uzlabot sirds veselību (1). Uztura vadlīnijas amerikāņiem un PVO iesaka kopējo enerģijas patēriņu līdz 30% no taukiem, vienlaikus ierobežojot piesātināto tauku (mazāk nekā 10%) un trans-tauku (mazāk nekā 1%) patēriņu (2), (3). Tātad ir skaidrs, ka ne visi tauki ir slikti, un daži tauki pat var uzlabot sirds veselību. Šajā rakstā ir runāts par veselīgajiem taukiem un 15 veselīgu tauku avotiem, lai uzlabotu jūsu veselību, ādu un matus. Paskaties.
Kas ir veselīgi tauki?
Veselos taukus galvenokārt klasificē kā nepiesātinātos taukus. Viņu ķīmiskajā struktūrā var būt vai nu vienas (mononepiesātinātas), vai vairākas (polinepiesātinātas) dubultās saites. Šie tauki istabas temperatūrā ir šķidri un atdzesēti kļūst cieti vai mīksti vaski.
Mononepiesātinātie un polinepiesātinātie tauki palīdz pazemināt ZBL holesterīnu, paaugstina ABL holesterīnu (veselīgu holesterīnu), pasargā no sirds slimībām un insulta, apkaro noteiktus vēža veidus un uztur šūnu struktūru (4), (5).
No otras puses, piesātinātie tauki ir tauki, kuru ķīmiskajā struktūrā nav dubultās saites, un to patēriņš būtu jāierobežo, lai holesterīna laboratorijas vērtības būtu normālas. Piesātinātie tauki istabas temperatūrā ir cieti (6).
Trans-tauki ir bīstamāki tauki, kuru mūsdienu uzturā ir daudz. Trans-tauki nav nepieciešami mūsu uzturā, taču dažos piena produktos, piemēram, govs, aitas vai kazas pienā, mēs atrodam dažus dabīgus transtaukskābju avotus. Trans-tauki amerikāņu uzturā galvenokārt ir sastopami ar dabīgiem avotiem, piemēram, hidrogenētām eļļām un taukiem, kurus izmanto pārtikas cepšanai vai pievieno iesaiņotiem pārtikas produktiem. Tie, lietojot regulāri lielos daudzumos, rada nopietnus draudus veselībai (7). Šeit ir saraksts ar transtaukskābju pārtikas produktiem, no kuriem jāizvairās: cepti ēdieni, margarīns, saīsinājumi un iepakotas preces ar transtaukskābēm, kas norādītas uzturvērtības marķējumā.
Galvenā ideja: veselīgi tauki, piemēram, mono un polinepiesātinātie tauki, ir noderīgi jūsu veselībai. Daži piesātinātie tauki ir arī dabiski, taču jums nevajadzētu pārsniegt