17 Apbrīnojami sparģeļu ieguvumi ādai, matiem un veselībai

Vēsture saka, ka to kultivē vairāk nekā 2000 gadus. Un tam ir pietiekami labs iemesls - lielākoties tas ir saistīts ar to, ko sparģeļi var darīt jūsu labā.

Ko tas var darīt jūsu labā? Nē. Ne šeit. Lasiet un uzziniet pats.

Satura rādītājs

• Kas ir sparģeļi?
• Kādi ir sparģeļu veidi?
• Kāda ir sparģeļu vēsture?
• Sparģeļu uztura fakti
• Kādi ir sparģeļu ieguvumi?
• Kā izvēlēties un uzglabāt sparģeļus
• Kā tīrīt sparģeļus
• Kā pagatavot sparģeļus
• Kā sparģeļus iekļaut uzturā
• Kādas populāras sparģeļu receptes?
• Vai ir kādi jautri fakti par sparģeļiem?
• Kādas sparģeļu blakusparādības?

Kas ir sparģeļi?

Liliju ģimenes loceklis sparģeļi (zinātniski saukti par Asparagus officinalis) savu nosaukumu ieguvuši no grieķu valodas vārda, kas nozīmē “asns” vai “dzinums”. Šis dārzenis mūsdienās tiek plaši audzēts, un tiek uzskatīts, ka tas ir radies apmēram pirms 2000 gadiem Vidusjūras austrumu reģionā.

Ideālos apstākļos šis augs var izaugt 10 collas tikai 24 stundu laikā. Šis ir viens no uztura ziņā līdzsvarotākajiem dārzeņiem, ko atradīsit tirgū.

Ak jā, arī šis dārzenis ir dažādu veidu.

Atpakaļ uz TOC

Kādi ir sparģeļu veidi?

Shutterstock

Visizplatītākais veids ir zaļie sparģeļi, kurus sauc arī par Amerikas un Lielbritānijas šķirni. Bet tirgū jūs atradīsit arī balto (sauktu arī par spāņu un holandiešu šķirni), kas ir smalkāka un nedaudz grūtāk ievākama, un purpursarkano šķirni, kas ir mazāka un auglīgāka (saukta par franču šķirni).

Citi mazāk izplatīti veidi ietver:

Džersijas sērija, kas ir enerģisks sparģeļu veids. Tas ir izturīgs pret lielāko daļu slimību.

Violeta kaislība, kas ir īpaši salda violeta veggija. Krāsa tomēr izzūd, kad tā tiek pagatavota.

Apollo, kas labi aug gan aukstos, gan siltos laika apstākļos.

UC 157, kas ir hibrīdsparģeļi, kas labi aug siltākā klimatā.

Atlas, kas ir vēl viens enerģisks veids, kas labi aug karstā klimatā.

Viking KBC, kas ir jaunāka hibrīdu šķirne, kas dod lielu ražu.

Iedomāti vārdi, vai ne? Vēsture ir fantastiska.

Atpakaļ uz TOC

Kāda ir sparģeļu vēsture?

Šī dārzeņa dzimtene ir lielākā daļa Eiropas, Āfrikas ziemeļi un Āzijas rietumi. Kad to pirmo reizi kultivēja vairāk nekā pirms 2000 gadiem, to izmantoja kā dabiskas zāles. Tās labestība tika identificēta un novērtēta jau pirmajos pašos gados.

Patiesībā Romas imperators Augusts izveidoja sparģeļu floti - dārzeņi tika nogādāti Alpos, lai ziemai to iesaldētu. Uzminiet, kas - senākais pārdzīvojušais recepšu grāmata no 3 ^trešajā gadsimtā ir recepte sparģeļiem.

Franči sāka audzēt 1400. gados, savukārt angļi un vācieši to pamanīja 1500. gados. Tas bija ap 1850. gadu, kad sparģeļi ienāca Amerikas Savienotajās Valstīs.

No šodienas Ķīna ir lielākā sparģeļu ražotāja pasaulē. Amerikas Savienotajās Valstīs Kalifornija, Mičigana un Vašingtona ir vadošie šīs veggijas ražotāji.

Iemesls tam, kāpēc sparģeļi toreiz tika atzīti par super veggiem, ir to uztura profils.

Atpakaļ uz TOC

Sparģeļu uztura fakti

Sparģeļi ( A. officinalis ), neapstrādāti, Uztura vērtība uz 100 g. ORAC vērtība 2150 (Avots: USDA Nacionālā barības vielu datu bāze)
Princips	Uzturvielu vērtība	RDA procentuālā daļa
Enerģija	20 Kcal	1%
Ogļhidrāti	3,38 g	2,5%
Olbaltumvielas	2,20 g	4%
Tauki kopā	0,12 g	0,5%
Holesterīns	0 mg	0%
Šķiedrvielas	2,1 g	5,5%
Vitamīni
Folāti	52 µg	13%
Niacīns	0,978 mg	6%
Pantotēnskābe	0,274 mg	5%
Piridoksīns	0,091 mg	7%
Riboflavīns	0,141 mg	11%
Tiamīns	0,143 mg	12%
C vitamīns	5,6 mg	9%
A vitamīns	756 SV	25%
E vitamīns	1,13 mg	7,5%
K vitamīns	41,6 µg	35%
Elektrolīti
Nātrijs	2 mg	<1%
Kālijs	202 mg	4%
Minerāli
Kalcijs	24 mg	2,5%
Varš	0,189 mg	21%
Dzelzs	1,14 mg	14%
Magnijs	14 mg	1%
Mangāns	0,158 mg	7%
Fosfors	52 mg	7,5%
Selēns	2,3 µg	4%
Cinks	0,54 mg	5%
Fito barības vielas
Karotīns-ß	449 µg
Karotīns-α	9 µg
Luteīns-zeaksantīns	710 µg

Sparģeļus iespaidīgos padara nenozīmīgais kaloriju daudzums un burtiski bez taukiem - 5 šķēpi satur tikai 20 kalorijas. Tas nesatur nātriju un tikai 4 gramus ogļhidrātu, kā arī 2 gramus olbaltumvielu.

Šīs ir uzturvielas 1 glāzē sparģeļu (134 grami):

• 70 mikrogrami folātu (17% no dienas vērtības)
• 58 mikrogrami K vitamīna (70% no dienas vērtības)
• 5 miligrami C vitamīna (13% no dienas vērtības)
• 2 miligrami tiamīna (13% no dienas vērtības)
• 1 miligrami B6 vitamīna (6% no dienas vērtības)
• 1013 SV A vitamīna (20% no dienas vērtības)
• 3 miligrami vara (13% no dienas vērtības)
• 9 miligrami dzelzs (16% no dienas vērtības)
• 2 miligrami mangāna (11% no dienas vērtības)

Pārpilnība ar uzturu, vai ne? Tagad redzēsim, ko šis uzturs jums piedāvās!

Atpakaļ uz TOC

Kādi ir sparģeļu ieguvumi?

Sparģos (inulīnā) esošās šķīstošās šķiedras sniedz lielas priekšrocības gremošanas veselībai un pat aizsargā to no resnās zarnas vēža un sirds un asinsvadu slimībām. Dārzeņos esošais folāts veicina smadzeņu darbību un var palīdzēt mazināt iedzimtus defektus grūtniecības laikā. Un vitamīni C un E dod labumu ādas un matu veselībai.

1. Palīdzība svara zudumam

Shutterstock

Pirmais iemesls ir inulīns, sparģeļos šķīstoša šķiedra (1). Mums nav jāapspriež šķiedrvielu nozīme svara zaudēšanā. Viens pētījums liecina, ka tikai 6 grami inulīna ir tikpat sātīgi kā 260 kaloriju maltīte.

Veģetē ir diezgan maz kaloriju - un tas nozīmē, ka jūs varat to laimīgi pievienot svara zaudēšanas diētai. Tas palīdz saglabāt svaru (2).

2. Palīdz cīnīties ar vēzi

Vairākas atsauksmes, kas publicētas Amerikas Vēža biedrības ziņojumā, runā par sparģeļu nozīmi vēža simptomu mazināšanā (3). Ziņojumā ar nosaukumu Cancer Survivors Network tiek runāts par vēža slimnieku personīgo pieredzi un to, kā viņi ir guvuši labumu no sparģeļu uzņemšanas.

Daži citi sparģeļu savienojumi, ko sauc par saponīniem, tika atklāti citā pētījumā, kas izraisa vēža šūnu nāvi. Šie savienojumi bija kavējuši turpmāku vēža šūnu augšanu (4). Vēl viens sparģeļu savienojums, ko sauc par sulforafānu, pašlaik tiek pētīts attiecībā uz tā ķīmisko profilaksi veicinošajām īpašībām.

Arī sparģeļos esošais folāts ir pelnījis zināmu atzinību. Šis B vitamīns var samazināt aizkuņģa dziedzera, resnās zarnas un barības vada vēža risku (5).

Tomēr daži ziņojumi apstrīd tiešo saikni starp sparģeļiem un vēža profilaksi. Tādējādi mēs varam secināt, ka sparģeļi noteikti var palīdzēt vēža ārstēšanā, taču tas pats par sevi nevar būt ārstēšana.

3. Uzlabo urīnceļu veselību

Urīnceļu veselība nozīmē urīnpūšļa, nieru un urīnizvadkanāla veselību - un sparģeļi tos visus aizsargā. Pateicoties antibakteriālajām īpašībām, zaļā veggie kavē baktēriju augšanu, kas var izraisīt infekciju.

Dārzenis darbojas kā dabisks diurētiķis, tāpēc to lieto kopā ar citiem šķidrumiem “apūdeņošanas terapijā”. Šī terapija palielina urīna daudzumu un ārstē dažādas urīnceļu infekcijas.

Sparģeļu diurētiskās īpašības arī palīdz izvadīt atkritumus no nierēm un palīdz novērst nierakmeņus (6).

4. Cīnās ar iekaisumu

Augsts antioksidantu līmenis dārzenī padara to par spēcīgu pārtiku, lai cīnītos ar iekaisumu. Sparģeļi satur arī vielas, kas atvieglo iekaisuma veidu, kas var izraisīt sirds slimības (7).

Turpmākie pētījumi ir atklājuši, ka sparģeļu pretiekaisuma īpašības var palīdzēt mazināt sāpes un citus jautājumus, piemēram, galvassāpes, muguras sāpes, reimatismu un podagru (8).

Sparģeļi ir labs K vitamīna avots, kas organismam palīdz asins sarecēšanā.

5. Atbalsta sirds veselību

Shutterstock

Sparģeļos esošajam K vitamīnam ir aizsargājoša loma sirds veselībā. Vitamīns novērš artēriju sacietēšanu. Tas arī pasargā kalciju no artērijas uzlikām.

Apūdeņošanas terapija, par kuru mēs runājām, arī palīdz pazemināt asinsspiedienu, un tas nozīmē veselīgu sirdi. Veggijā šķīstošās šķiedras samazina sirds slimību risku. Šķiedrvielu uzņemšana ir saistīta arī ar pazeminātu asinsspiedienu un holesterīna līmeni serumā (9).

Sparģeļos ir arī tiamīns, vēl viens B vitamīns. Šī barības viela regulē aminoskābes homocisteīna līmeni. Homocisteīna pārmērība asinīs var radīt risku sirds veselībai.

Citā pētījumā runāts par sparģeļu saknes fitokomponentiem - proti, fitosterīniem, saponīniem, polifenoliem, flavonoīdiem un askorbīnskābi - un tas viss palīdz izvadīt no asinīm lieko holesterīnu un uzlabot sirds veselību (10). Un sparģeļos esošais folāts novērš arī sirds slimības (11).

6. Uzlabo smadzeņu veselību

Sparģeļi ir labs E un C vitamīnu avots, un, kā norādīts pētījumos, abas barības vielas veido spēcīgu kombināciju, lai samazinātu Alcheimera slimības risku (12).

Ir konstatēts, ka sparģeļi novērš kognitīvo traucējumu un kognitīvās pasliktināšanās vecāka gadagājuma cilvēkiem (13).

Ir arī konstatēts, ka šis zaļais dārzenis palīdz depresijas ārstēšanai. Šajā veggā esošais folāts var paaugstināt jūsu garastāvokli un palīdzēt ārstēt uzbudināmību. Pētījumi ir atklājuši saikni starp zemu folātu līmeni un depresiju.

Ir pierādīts, ka sparģeļi palīdz cilvēkiem ar epilepsiju vai krampjiem, un mums par to jāpateicas folātiem.

7. Palīdz gremošanu

Ir zināms, ka šķiedra palīdz gremošanai (nevis olbaltumvielām), palīdzot pārvietot pārtiku caur zarnām. Inulīns, kas ir vēl viena unikāla uztura šķiedra sparģeļos, uzlabo gremošanas procesu.

Papildus šķiedrvielām sparģeļos ir arī daudz ūdens - un tas palīdz novērst aizcietējumus un uzlabo gremošanas trakta veselību.

Sparģeļi ir arī prebiotikas līdzekļi. Prebiotikas ir augu šķiedras, kas baro zarnas labās baktērijas, kā arī rada līdzsvaru starp labajām un sliktajām baktērijām (14).

Runājot par vēdera uzpūšanos, sparģeļi rada brīnumus. Mēs jau redzējām tā diurētiskās īpašības. Tas kādu laiku var izraisīt urīna smaržu, bet tas izskalo visu lieko ūdeni un mazina vēdera uzpūšanos.

8. Uzlabo kaulu veselību

Zems K vitamīna līmenis vienmēr ir bijis saistīts ar kaulu lūzumiem. Starp citu, sparģeļos ir daudz šo uzturvielu - viena krūze sparģeļu dod jums vairāk nekā pusi no ikdienas