Ceļvedis 13 labākajiem japāņu nažiem 2020. gadā

Kulinārijas pasaulē naži ir būtisks instruments. Ja jūs esat kulinārijas cienītājs, tad jūs zināt, ka pērkot kaut ko tādu, kam ir tik neaizstājama vērtība, vajadzētu izdarīt tieši pirmo reizi. Mēs esam šeit, lai iepazīstinātu jūs ar dažiem labākajiem japāņu nažiem, kas sniegs jums precīzus rezultātus, atrodoties darbā virtuvē. Par japāņiem ir labi zināms, ka viņi jau gadsimtiem ilgi kaldina augstas kvalitātes asmeņus. Asmeņiem ir bijusi neatņemama sastāvdaļa Japānas vēsturē, un tā joprojām turpina to darīt. Asmeņi, kurus iedvesmo viņu kultūra, noteikti jūs ieskaidros.

Lielākā daļa cilvēku tiek zaudēti cīņā starp japāņu un vācu nažiem un nevar izlemt, kurus no viņiem vajadzētu iegādāties. Lai gan pienāks laiks, kad varēsim runāt par vācu nažiem, pagaidām mums ir saraksts ar 13 labākajiem japāņu nažiem, kas derēs tieši jūsu virtuvē. Mājas pavārs vai profesionāls šefpavārs, mums ir ieteikums visiem.

Kāds ir labākais japāņu nazis?

Plānākiem, cietākiem un asākiem - jebkuriem japāņu nažiem, kuriem ir visas šīs īpašības, vajadzētu būt tiem, uz kuriem vajadzētu skatīties. Tātad, turpiniet lasīt mūsu rakstu un uzziniet, kuri asmeņi raksturo šos faktorus, un jūs pats varat izlemt, kurš no tiem būtu jāsauc par labāko.

13 labākie japāņu virtuves naži, kurus varat atrast 2020. gadā

1. Zelite Infinity šefpavāra nazis

PIRKT AMAZONĀ

Zelite Infinity ir viens no visaugstāk novērtētajiem japāņu nažu zīmoliem mūsu sarakstā. Tie ir īpaši izstrādāti tā, lai tos varētu izmantot gan profesionālie pavāri, gan mājas pavāri. Viņiem ir 2,4 mm biezs asmens ar skaistu Damaskas rakstu un klasiskā 3-metāla mozaīkas kniede, kas sniedz jums stilīgu un elegantu sajūtu, kamēr jūs to apstrādājat. Turklāt noapaļotā skuvekļa asā mala ir paredzēta labākai malu noturēšanai. Vai tas būtu sasmalcināšana, sagriešana, kubiņos sagriešana vai malšana, viss, kas jums jādara, ir bez īpašām pūlēm nogrūst nazi caur sastāvdaļām.

Specifikācijas

• Naža garums: 12,95 collas
• Rokturis: noapaļots militāras klases G10 rokturis
• Asmens materiāls: AUS610 67 slāņu Damaskas tērauds

Plusi

• Noturīgs pret traipiem un rūsu
• Viegls
• Pilnīgs tangs ar dubultām slīpām malām
• Ergonomisks dizains ar militāras klases G10 rokturi, lai ērti ietilptu mazās un lielajās rokās.

Cons

• Viņi nav piemēroti trauku mazgājamajai mašīnai.

2. Izvairieties no klasiskā šefpavāra naza

PIRKT AMAZONĀ

Nepieciešams asmens, kas atbalsta visas jūsu sasmalcināšanas prasības? Shun veikals noteikti atzīmēs visas rūtiņas jūsu sarakstā. Viņi lepojas ar japāņu sakņu un tradicionālās asmeņu izgatavošanas prakses izmantošanu, lai ražotu nažus, kas nodrošina izcilu sniegumu. Tie ir vieni no cienījamajiem zīmoliem, kas pazīstami ar skaistu, modernu un augstākās kvalitātes nažu izgatavošanu. Lai izgatavotu nažus no nulles, nepieciešami vismaz 100 atsevišķi soļi. Ražošanas laikā naži tiek pakļauti arī termiskās apstrādes procedūrai, kas padara asmeni plānāku, asāku un nodrošina ilgstošu malu.

Specifikācijas

• Naža garums: 15 collas
• Rokturis: D veida melnkoks Pakka Wood
• Asmens materiāls: VG-MAX tērauds ar papildu volframu asākai malai

Plusi

• Izliekts asmens vienkāršiem griešanas darbiem
• Rokturim ir ūdensizturīga apdare ērtai tīrīšanai.
• Abās pusēs tam ir 34 slāņi nerūsējošā tērauda ar Damaskas apšuvumu, kas kopā veido 69 slāņus.

Cons

• Mala var šķeldot, ja pēc ilgāka laika to izmanto grūtākiem uzdevumiem.

3. Globālais šefpavāra nazis

PIRKT AMAZONĀ

Šie rokām darinātie japāņu naži ir izgatavoti no CROMOVA 18, kas ir molibdēna un vanādija nerūsējošā tērauda kombinācija. Globālie naži ir līdzīgi lielākajai daļai rietumu nažu, asmeņi ir asināti pret malu. Tomēr tā vietā, lai būtu slīpa forma, tās tiek asinātas līdz asam leņķim, lai ilgāk saglabātu asumu. Nerūsējošā tērauda rokturis ir viņu paraksta iezīme. Resti uz roktura ir paredzēti ērtai saķerei, un tie ir piepildīti ar smiltīm, lai nodrošinātu līdzsvaru un komfortu, kamēr jūs turpināt savu darbību.

Specifikācijas

• Naža garums: 14,72 collas
• Rokturis: nerūsējošais tērauds
• Asmens materiāls: Augsto tehnoloģiju molibdēna-vanādija nerūsējošais tērauds

Plusi

• Noturīgs pret rūsu un traipiem
• Ieteicams cilvēkiem ar mazām rokām
• Lai saglabātu malas, tos vajadzētu mazgāt ar rokām.
• Tie ir ideāli piemēroti smalcināšanai, sagriešanai, sasmalcināšanai, griešanai un sagatavošanas darbiem.

Cons

• Nazis ir mazliet smags.

4. Mac Mighty Professional Hollow Edge šefpavāra nazis

PIRKT AMAZONĀ

Gatavošana maltītēm viesībām var izrādīties diezgan apgrūtinoša, un mēs saprotam jūsu vēlmi padarīt to pēc iespējas vieglāku. Lielākā daļa šo sagatavju ir dārzeņu sagriešana un kubiņos sagriešana, gaļas fileja un viss jaukais, kas iekļauts receptē. Šī 8 ”sudraba japāņu nažu sērija padarīs jums lietas daudz vieglākas. Asmens bedrītes ļauj nazim vienkārši slīdēt cauri visa veida ēdieniem, nepielipot pie tā. Tie ir augstas kvalitātes tērauda naži, kas padara ēdiena gatavošanu daudz efektīvāku un ērtāku.

Specifikācijas

• Naža garums: 12,63 collas
• Rokturis: Pakka koks
• Asmens materiāls: nerūsējošais tērauds

Plusi

• Viegls
• Ērts rokturis
• Izgatavots, lai kalpotu ilgi
• Ārkārtīgi asi no kastes

Cons

• Nav piemērots trauku mazgājamajai mašīnai

5. imarku Professional 8 collu šefpavāra nazis

PIRKT AMAZONĀ

Šis daudzfunkcionālais nazis Gyutou stilā ir salikts, lai to lietotu profesionāli šefpavāri, kulinārijas eksperti, ēdināšanas iestādes vai pat mājas pavāri - tātad būtībā visi. Ja jums ir nepieciešams nazis, ar kuru var sagriezt, sasmalcināt, sagriezt kauliņus, sasmalcināt, fileju un sagriezt šķēlēs, tas jums ir piemērots. Oglekļa asmens ir sajaukts ar 16-18% hromu, kas ne tikai piešķir tam spīdīgu apdari, bet arī nodrošina ilgstošu izturību. Ir zināms, ka Pakka koksnes materiāls, kas tiek izmantots rokturim, ir cēlies no Āfrikas un tiek atzīmēts kā ārkārtīgi ērts, lai pasargātu savu roku no jebkāda veida pirkstu sāpēm vai nejutīguma.

Specifikācijas

• Naža garums: 13 collas
• Rokturis: Pakka koks
• Asmens materiāls: nerūsējošs tērauds ar augstu oglekļa saturu

Plusi

• Pretplankuma asmens
• Izturīgs pret koroziju
• Tā tīrīšanai nepieciešams tikai ūdens un nedaudz ziepju.
• Lai vēl vairāk uzlabotu tā izturību, tērauds satur 0,6-0,75 oglekļa.
• HRC (Rokvela cietības skala) tas ir 56-58 diapazonā.
• Ar nazi viegli tiek galā ar tādiem uzdevumiem kā kauliņu sagriešana vai noņemšana no cietas gaļas.

Cons

• Nelietot karstā liesmā
• Nav ieteicams sagriezt saldētus ēdienus

6. Shun Premier 8 ”šefpavāra nazis

PIRKT AMAZONĀ

Šie japāņu Shun naži mūsu sarakstā parādās divas reizes, tāpēc viņiem ir jādara daži izsmalcināti virtuves naži, vai ne? Vārds “Shun” (šons) nozīmē noteiktu brīdi, kad augļi vai dārzeņi ir sasnieguši savu gatavības virsotni, kas labi atbilst viņu ražoto asmeņu kvalitātei - tie ir vieni no uzticamākajiem zīmoliem augstākās klases japāņu virtuves naži tirgū. Šai Premier līnijai ir ar rokām asināta 16 grādu griešanas mala ar slāņveida Damasku, un tā ir pabeigta ar izsmalcināta izskata kaltu Tsuchime apdari.

Specifikācijas

• Naža garums: 13,25 collas
• Rokturis: kontūrveida, valriekstu krāsas Pakka koks
• Asmens materiāls: VG-MAX tērauds

Plusi

• Ērta saķere
• Plānāks un vieglāks asmens, lai mazinātu muskuļu sāpes.
• Kalta Tsuchime apdare viegli atbrīvo pārtiku no asmens.
• Asmeņiem ir divkāršs, ātrs konuss un plakana zeme, lai nodrošinātu asu skuvekļa funkciju.

Cons

• Pēc noteikta perioda ir nosliece uz šķeldošanu un rūsēšanu.

7. Kyocera Ceramic Revolution sērijas šefpavāra nazis

PIRKT AMAZONĀ

Kad jums ir liela dārzeņu vai augļu kaudze, ar kuras palīdzību jūs varat sagriezt, jūsu roka lūgs jūs apstāties, ja jums nav pareizā aprīkojuma. Kyocera vieglo keramisko nažu sērija padara maltīšu pagatavošanu mazāk briesmīgu, jo to maigi pieskaramais ergonomiskais rokturis ļauj pirkstiem patīkami pozēt visu uzdevumu. Tie ir lieliska iespēja augļu, dārzeņu un gaļas bez kauliem sagriešanai. Lietojot, tas ir ļoti