Populārs garšviela, mārrutku garša ir karsta, kaut arī tai nav ilgstošas ​​pēcgaršas. Tā radās Eiropas dienvidaustrumos un galu galā izplatījās visā pasaulē. Un pētījumi ir atklājuši diezgan daudz interesantu faktu par šo sakni. Tieši tāpēc jums jāturpina lasīt.

Satura rādītājs

• Kā mārrutki jums noder?
• Kādi ir mārrutku ieguvumi?
• Kāds ir mārrutku uztura profils?
• Kādas ir mārrutku blakusparādības?

Kā mārrutki jums noder?

Daži no mārrutku svarīgajiem ieguvumiem rodas no tā sastāvdaļu alilizotiocianāta, kas, kā zināms, novērš dažādas vēža formas.

Arī citiem mārrutku savienojumiem, proti, glikozinolātam un sinigrīnam, piemīt ķīmijterapijas pasākumi. Sakne satur vairākus citus antioksidantus, kas ārstē elpošanas traucējumus, piemēram, gļotas un sinusītu. Tie arī palīdz apkarot bakteriālas infekcijas, ieskaitot urīnceļu.

Un, kā mēs teicām, ir arī vairāki citi veidi, kā mārrutki var radīt brīnumus jūsu veselībai.

Atpakaļ uz TOC

Kādi ir mārrutku ieguvumi?

1. Mārrutki palīdz cīnīties ar vēzi

Shutterstock

Tika konstatēts, ka mārrutku glikozinolāti aktivizē vēzi apkarojošos enzīmus, un tas var izrādīties izdevīgi pacientiem, kas cīnās ar vēzi (1). Interesantāk ir tas, ka šie glikozinolāti augu pasaulē faktiski aizsargā augus no toksiskas vides. Patiesībā mārrutkos ir 10 reizes vairāk glikozinolātu nekā brokoļos.

Ir arī citi provizoriski pētījumi, kuros norādīts, kā mārrutki resnās zarnas vēža gadījumā var izraisīt šūnu nāvi (2). Tas viss tikai uzsver iespēju glikozinolātus izmantot kā potenciālu vēža ārstēšanu (3).

2. Vai ir antioksidanta spēkstacija

Mārrutku saknei piemīt vairāki fitokomponenti, antioksidantu veidi, kas ir ļoti izdevīgi cilvēku veselībai (4). Daži citi mārrutku antioksidanti ir antimutagēni, kas nozīmē, ka tie var pasargāt ķermeni no mutagēniem, kas citādi nodara nopietnu kaitējumu.

Ir pētījumi, kas arī parāda, kā mārrutki var samazināt oksidatīvā stresa izraisītos DNS bojājumus (5).

3. Var palīdzēt ārstēt urīnceļu infekcijas

Mārrutku antibiotiskās īpašības dažos gadījumos var palīdzēt ārstēt urīnceļu infekcijas, labāk nekā parastā ārstēšana (6). Vēl viens iemesls, kāpēc mārrutki darbojas labi šajā aspektā, ir sinigrīns, savienojums, par kuru mēs runājām sākotnēji. Sinigrīns ir efektīvs diurētiķis un novērš ūdens aizturi, un tas palīdz tikt galā ar urīnceļu infekcijām.

Vai tu zināji?

Mārrutkus joprojām stāda un novāc ar rokām.

4. Uzlabo gremošanu

Daži saknes fermenti var stimulēt gremošanu un veicināt zarnu kustību. Mārrutku sakne tiek uzskatīta arī par holagogu, ti, tā stimulē žults veidošanos žultspūslī - tādējādi veicinot gremošanu (7).

Un mazais šķiedrvielu daudzums saknē var arī uzlabot gremošanu.

Tomēr dažos ziņojumos mārrutki tiek ieteikti arī pret gremošanas problēmām. Tādēļ vislabāk ir konsultēties ar savu ārstu.

5. Cīnās ar iekaisumu

Vienā Itālijas pētījumā teikts, ka mārrutki var palīdzēt cīnīties ar iekaisumu - to panāk, samazinot reaktīvo skābekļa sugu izdalīšanos (8). Vairākas ķīniešu medicīnas daļas ir ieteikušas mārrutku lietošanu, lai palīdzētu novērst iekaisumu - vai tas būtu traumas gadījumā, vai pat artrīta sāpju mazināšanai.

Tomēr mums ir nepieciešams vairāk pētījumu par to.

6. Atvieglo elpošanas ceļu kaites

Shutterstock

Saknes antibiotiku īpašībām var būt liela loma elpošanas ceļu slimību ārstēšanā. Patiesībā tradicionālajā medicīnā mārrutku sakne ir izmantota bronhīta, klepus, saaukstēšanās un sinusīta ārstēšanai.

Pētījuma rezultāti bija diezgan pārsteidzoši. Pārbaudot zāles, kas satur mārrutku sakni, salīdzinot ar parastajām antibiotikām, rezultāti bija diezgan salīdzināmi. Sakne varēja palīdzēt ārstēt sinusītu (vai sastrēgumus) un bronhītu līdzīgā veidā kā ārstēšanā (9).

7. Piemīt pretmikrobu īpašības

Tas ir alilizotiocianāts saknē, kas piedāvā pretmikrobu īpašības. Pētījumi ir parādījuši, ka šis savienojums var piedāvāt aizsardzību pret dažādiem mikrobiem (10). Un vēl vienā pētījumā cepta liellopa gaļa, kas pievienota ar mārrutku ēterisko eļļu, izrādīja vislielāko izturību pret baktēriju augšanu (11).

Mārrutku pretmikrobu īpašības palīdz arī ausu infekciju ārstēšanā.

8. Palīdz ārstēt Melasmu

Melasma ir stāvoklis, kad uz sejas parādās brūni plankumi. Bet, tā kā mārrutku saknei ir balinošas īpašības, tā var palīdzēt ārstēt ādas krāsas izmaiņas - tas ir primārais melasmas simptoms.

Mārrutku sakni var vienkārši sagriezt šķēlēs un vienu tieši noberzt uz ādas. Pārliecinieties, ka saknes sula tiek uzklāta uz skartajām vietām. Jūs varat ļaut tai nožūt un pēc tam noskalot ar remdenu ūdeni un nosusināt. Atkārtojiet vienu reizi nedēļā, līdz brūni plankumi izbalē.

Jūs varat arī sajaukt divus ēdamkarotes mārrutku pulvera ar vienu tasi skāba krējuma. Uzklājiet maisījumu uz sejas un atstājiet to iedarboties 30 minūtes. Nomazgājiet seju ar remdenu ūdeni. Atkārtojiet vienu reizi nedēļā, līdz redzat pozitīvus rezultātus.

Vai tu zināji?

MIT veiktais pētījums parādīja, ka mārrutku ferments, ko sauc par mārrutku peroksidāzi, var notīrīt notekūdeņus, noņemot vairākus piesārņotājus.

9. Mārrutki var palīdzēt samazināt vecuma plankumus

Mārrutku ādu apgaismojošajām īpašībām šeit ir sava loma.

Jūs varat pagatavot mārrutku pastas un uzklāt to skartajās vietās. Atstājiet to apmēram 20 minūtes un pēc tam nomazgājiet ar remdenu ūdeni. Jūs varat ievērot šo līdzekli dažas reizes nedēļā.

Pārmaiņus varat sarīvēt četru collu mārrutku gabalu un sajaukt to ar ceturtdaļu tasi ābolu sidra etiķa. Ļaujiet maisījumam sēdēt apmēram divas nedēļas, pēc kura jūs to izkāšat. Izmantojot kokvilnas bumbu, uzklājiet to skartajām vietām. Izpildiet šo līdzekli trīs reizes dienā apmēram mēnesi.

10. Var veicināt matu augšanu

Lai gan par to ir maz pētījumu, daži avoti saka, ka mārrutku antioksidanti palīdz atjaunot matus un novērš matu izkrišanu. Viņi to sasniedz, uzlabojot galvas ādas apriti.

Vienkārši pagatavojiet sautējumu no mārrutkiem un uzklājiet uz galvas ādas. Atstājiet to apmēram 20 minūtes un pēc tam šampūnu kā parasti.

Tās ir priekšrocības daudzu populāro garšvielu pagatavošanai, kas tagad gūst atzinību arī par savu labestību. Bet kā jūs mēra labestību? Jā, ar barības vielām.

Atpakaļ uz TOC

Kāds ir mārrutku uztura profils?

SKATĪT TABULU, KAS PAREDZĒTĀJU Dziļuma analīzi: UZTURA VĒRTĪBA UZ 100 G
Princips	Uzturvielu vērtība	RDA procentuālā daļa
Enerģija	48 kal	2%
Ogļhidrāti	11,29 g	9%
Olbaltumvielas	1,18 g	2%
Tauki kopā	0,69 g	3%
Holesterīns	0mg	0%
Šķiedrvielas	3,3 g	9%
VITAMĪNI
Folāti	57 µg	14%
Niacīns	0,386 mg	2,5%
Pantotēnskābe	0,093 mg	2%
Piridoksīns	0,073 mg	6%
Riboflavīns	0,024 mg	2%
Tiamīns	0,008 mg	1%
A vitamīns	2 SV	1%
C vitamīns	24,9 mg	41%
ELEKTROLĪTI
Nātrijs	314 mg	21%
Kālijs	246 mg	5%
MINERĀLI
Kalcijs	56 mg	6%
Varš	0,058 mg	6%
Dzelzs	0,42 mg	5%
Magnijs	27 mg	7%
Mangāns	0,126 mg	5,5%
Fosfors	31 mg	4,5%
Cinks	0,83 mg	8%
FIO-UZTURVIELAS
Karotīns-ß	1 µg	-
Kripto-ksantīns-ß	0 µg	-
Luteīns-zeaksantīns	10 µg	-

Tas mūs noved pie viena svarīga jautājuma. Kāda ir atšķirība starp mārrutkiem un vasabi, tas ir japāņu brālēns?

Atpakaļ uz TOC

Mārrutki Vs. Wasabi - kāda ir atšķirība?

Līdzība ir tāda, ka abi no tiem pieder tai pašai augu ģimenei (saukta Brassica), kurā ietilpst arī brokoļi, kāposti, Briseles kāposti un sinepes. Un abi ir pazīstami ar savām ļaunuma asajām garšām.

Runājot par atšķirībām, mārrutkus galvenokārt kultivē lielo sakņu dēļ (kas iekšpusē ir ar brūnu ādu un tīri baltu). Un vasabi audzē spilgti zaļa kāta dēļ.

Lai arī abiem piemīt ļauna garša, kas var iesist kaklā, vasabi arī jūtas kā dārzenis ar nelielu saldumu. Bet mārrutki ir tieši karsti un asi.

Tie ir galvenie veidi, kā mārrutki atšķiras no vasabi. Un ir svarīgi zināt, ka lielākā daļa ASV pārdoto vasabi ir tikai mārrutki. Mārrutki aug ātrāk un lielāk par brālēnu, tāpēc tos ir lētāk sagādāt un lietot.

Bet labi, ne viss ir karsts par šo karsto garšvielu. Ko mēs ar to domājam?

Atpakaļ uz TOC

Kādas ir mārrutku blakusparādības?

• Gremošanas problēmas bērniem

Bērniem līdz 4 gadu vecumam jāatturas no mārrutkiem, jo ​​tas var izraisīt problēmas gremošanas traktā.

• Jautājumi grūtniecības un zīdīšanas laikā

Mārrutku sastāvā ir sinepju eļļa, kas var būt kairinoša un pat toksiska. Tādējādi grūtniecēm un sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, jāatturas no visa veida mārrutkiem.

• Gremošanas problēmas

Lai arī mārrutki var palīdzēt ārstēt noteiktus gremošanas traucējumus, ir pierādījumi, ka tie var saasināt arī zarnu čūlas, zarnu iekaisuma slimības vai citus gremošanas traucējumus, kas varētu būt klāt, īpaši, ja ir gļotādas bojājumi. Tādēļ konsultējieties ar savu ārstu.

• Hipotireoze

Hipotireoze ir stāvoklis, kas rodas sakarā ar nepietiekamu vairogdziedzera darbību. Mārrutki var pasliktināt šo stāvokli.

• Nieru problēmas

Mārrutki var palielināt urīna plūsmu, un tas var radīt bažas cilvēkiem ar nieru darbības traucējumiem.

Atpakaļ uz TOC

Secinājums

Nav iemesla, ka vienkārši ikdienas garšvielas nedrīkst kļūt par jūsu ikdienas uztura sastāvdaļu. Mārrutkiem ir priekšrocības, tad kāpēc gan ne?

Pastāstiet mums, kā šis ieraksts jums ir palīdzējis. Vienkārši atstājiet komentāru zemāk esošajā lodziņā.

Ekspertu atbildes uz lasītāju jautājumiem

Kā pagatavot mārrutku mērci?

Pavisam vienkārši. Jums vajag 1 glāzi skāba krējuma, ¼ tasi rīvētu mārrutku, 1 tējkaroti baltvīna etiķa, ½ tējkaroti košera sāls, 1 ēdamkaroti Dižonas sinepju un ¼ tējkaroti svaigi maltu melno piparu.

Sajauc visas sastāvdaļas vidējā traukā un atdzesē apmēram 4 stundas vai nakti, lai garšas saplūst. Mērci var uzglabāt hermētiskā traukā ledusskapī 2 līdz 3 nedēļas.

Kā ēst mārrutkus?

Jūs varat izmantot rīvētu mārrutku sviestmaizi vai iesaiņojumu, lai iegūtu papildu zing. Vai arī jūs to varat pagatavot ar olu kulteni un salsu. Salātu mērcei varat pievienot arī tējkaroti.

Varat ēst arī mārrutku lapas, taču paturiet prātā, ka tām ir asa, rūgta un piparu garša. Jūs varat ēst tos neapstrādātus vai vārītus.

Kā nopirkt un uzglabāt mārrutkus?

Ja jūs meklējat svaigu mārrutku sakni, pārliecinieties, ka tie ir stingri un bez mīkstiem vai zaļiem plankumiem. Viņiem arī nedrīkst būt pelējuma. Izvairieties no vecākām saknēm, kas izskatās sarāvušās un sausas vai sāk dīgt. Jūs varat arī doties uz sagatavoto mārrutku pudelēs sava pārtikas veikala atdzesēto garšvielu sadaļā.

Nemazgāto sakni varat uzglabāt plastmasas maisiņā ledusskapja dārzeņu atvilktnē.

Un mēs neiesakām jums sasaldēt veselus gabalus. Bet rīvētu mārrutku var sasaldēt līdz 6 mēnešiem.

Cik daudz mārrutku jūs varat uzņemt dienā?

Pārāk daudz mārrutku lietošana ir problēma. Tomēr vēl nav konkrētu pētījumu par dozēšanu. Lūdzu, pirms iekļaušanas diētā, lūdzu, konsultējieties ar savu ārstu.

Ko jūs saucat par mārrutkiem dažādās valodās?

Mārrutkus spāņu valodā sauc par “rábano picante”, vācu valodā “meerrettich”, ķīniešu valodā “là gēn”, itāļu valodā “rafano” un korejiešu valodā “yang gochu naeng-i”.

Atsauces

1. “Mārrutku vēža apkarošanas īpašības”. ScienceDaily.

2. “Resnās zarnas vēzis vairojas…”. ASV Nacionālā medicīnas bibliotēka.

3. “Dabiski sastopami glikozinolāti…”. ASV Nacionālā medicīnas bibliotēka.

4. “Izraksts no Armoracia rusticana…”. ASV Nacionālā medicīnas bibliotēka.

5. “Gentiana asclipiadea un Armoracia…”. Neoplazma.

6. “Augu efektivitāte un drošība…”. ASV Nacionālā medicīnas bibliotēka.

7. “Mārrutki”. 1000 pārtikas, ko ēst pirms nāves.

8. “Pretiekaisuma darbība…”. ASV Nacionālā medicīnas bibliotēka.

9. “Efektivitātes pašreizējie izmeklējumi…”. ASV Nacionālā medicīnas bibliotēka.

10. “Alilizotiocianāts kā vēzis…”. ASV Nacionālā medicīnas bibliotēka.

11. “Mikrobioloģiskā, ķīmiskā un sensorā…”. Wiley tiešsaistes bibliotēka.