Satura rādītājs:
- Pateicoties īpašam ķīmiskajam elementam, fava pupiņas vairāk nekā 10 000 gadu laikā ir palīdzējušas pārvaldīt depresiju un Parkinsona slimību.
- Satura rādītājs
- Kas vēl padara Fava pupiņas tik lieliskas?
- Kā Fava pupiņas var dot jums labumu?
- 1. Fava pupiņas palīdz pārvaldīt Parkinsona slimību
- 2. Novērst iedzimtus defektus
- 3. Veicināt sirds veselību
- 4. Nodrošiniet enerģiju
- 5. Novērst osteoporozi
- 6. Fava pupiņas pastiprina imunitāti
- Kāds ir Fava pupiņu uztura profils?
- Kā pagatavot Fava pupiņas
- Pīlings
- Ēdienu gatavošana
- Fava pupiņas ar zirnīšiem un piparmētru
- Ko tev vajag
- Norādījumi
- Kādas ir Fava pupiņu blakusparādības?
- Jautājumi grūtniecības laikā
- Depresija
- G6PD trūkums
- Secinājums
- Ekspertu atbildes uz lasītāju jautājumiem
- Atsauces
Pateicoties īpašam ķīmiskajam elementam, fava pupiņas vairāk nekā 10 000 gadu laikā ir palīdzējušas pārvaldīt depresiju un Parkinsona slimību.
Fava pupiņas sauc arī par pupiņām, un tās ir pilnas ar uzturu. Ak jā, visas pupiņas ir. Bet tas, kas padara fava pupiņas diezgan ārkārtas, ir apgalvojumi. Lieliskais folātu līmenis var uzlabot grūtniecības veselību. Pupiņās esošā L-dopa var palīdzēt novērst depresiju un Parkinsona slimību, kā arī citas psihiskas problēmas. Un to neticamais šķiedrvielu saturs var veicināt svara zudumu un labāku vielmaiņu. Lasiet tālāk, lai uzzinātu, kā fava pupiņas var dot jums labumu.
Satura rādītājs
Kas vēl padara Fava pupiņas tik lieliskas?
Kā Fava pupiņas var dot jums labumu?
Kāds ir Fava pupiņu uztura profils?
Kā pagatavot Fava pupiņas?
Kādas ir Fava pupiņu blakusparādības?
Kas vēl padara Fava pupiņas tik lieliskas?
Zinātniski dēvētā Vicia faba fava pupiņu izcelsme ir Izraēlā. Tie ir saldi un ar maigu zāles garšu. Tie ir zaļi un izskatās kā aizauguši saldie zirņi. Un tie ir barojoši.
Fava pupiņām nav piesātinātu tauku vai holesterīna. Pupās esošajam folātam ir izšķiroša nozīme grūtniecības laikā. Tika konstatēts, ka L-dopa pupiņās uzlabo motoriskās kustības pacientiem ar Parkinsona slimību (1).
Citas svarīgas pupiņu uzturvielas ir tiamīns, vitamīni K un B6, varš, selēns, cinks, kālijs un magnijs. Pupas ir arī lēts veids, kā iegūt daļu no ikdienas liesās olbaltumvielu devas.
Svarīgi ir nevis pupiņu barības elementi, bet gan tas, ko tās var darīt jūsu labā.
Atpakaļ uz TOC
Kā Fava pupiņas var dot jums labumu?
1. Fava pupiņas palīdz pārvaldīt Parkinsona slimību
Parkinsona slimība ir saistīta ar novājinātu motora darbību. Fava pupiņas palielina L-dopas līmeni - ķīmisku vielu, kas uzlabo motora darbību (2). Šī ķīmiskā viela darbojas arī kā neirotransmiteris un atvieglo citus Parkinsona simptomus. Eksperti uzskata, ka pupiņas var būt efektīva alternatīva sintētiskajām narkotikām (3).
Fava pupiņu iekļaušana uzturā var palīdzēt pilnībā novērst Parkinsona slimību. Pupiņās esošais folāts ir pelnījis atzinību. Veiktajos pētījumos tika konstatēts, ka pacientiem ar Parkinsona slimību trūkst folātu (4). Lai gan ir vajadzīgi vairāk pētījumu, folatīna loma Parkinsona slimības ārstēšanā ir iepriecinoša.
Daži pētījumi liecina, ka fava pupiņas var palīdzēt ārstēt arī depresiju. Jūsu ķermenis var pārveidot L-dopu par dopamīnu, hormonu, kas saistīts ar labu garastāvokli.
2. Novērst iedzimtus defektus
Shutterstock
Tas atkal ir folāts fava pupiņās. Šī barības viela novērš iedzimtus defektus jaundzimušajiem un ir absolūti nepieciešama grūtnieces uzturā. Pētījumi liecina, ka lielākajai daļai sieviešu nav pietiekami daudz uztura folātu, un tas rada bažas. Jums katru dienu nepieciešams 400 mcg šīs uzturvielas, un grūtniecības laikā šī deva izšauj līdz 600 mcg.
Pāris no galvenajiem iedzimtiem defektiem, ko folāti var novērst, ir mugurkaula mugurkauls (nepilnīga muguras smadzeņu attīstība) un anencefalija (nepilnīga smadzeņu daļu attīstība).
Vai zinājāt, ka bērna augšana ir visstraujākā pirmajās grūtniecības nedēļās - un tas bieži vien ir laiks, pirms jūs zināt, ka esat grūtniece (5)? Fava pupiņās esošais folāts arī palīdz novērst spontāno abortu, priekšlaicīgas dzemdības un mazu dzimšanas svaru.
Mēs iesakām papildus pupiņām lietot arī folātu piedevas, jo ir grūti izmērīt, cik daudz folātu jūs lietojat tikai diētas laikā (6).
Arī folātu daudzums pārtikā mainās atkarībā no gatavošanas un uzglabāšanas veidiem. Pārliecinieties, ka izvēlaties uzticams uztura bagātinātāju zīmolu - lūdzu, sazinieties ar savu dietologu vai veselības aprūpes sniedzēju, lai iegūtu sīkāku informāciju par to.
Grūtniecības posms | Nepieciešamais folātu daudzums dienā | Atbilstošais uzņemamo Fava pupiņu daudzums (aptuveni) |
Mēģinot iedomāties | 400 mkg | 2 ½ tases (420 grami) |
Pirmie trīs grūtniecības mēneši | 400 mkg | 2 ½ tases (420 grami) |
Ceturtais līdz devītais mēnesis | 600 mkg | 3 tases (510 grami) |
Zīdīšanas laikā | 500 mkg | 2 ½ līdz 3 tases |
Brīdinājums: Daži gadījumi ir ziņojuši par favismu (anēmijas formu) zīdaiņiem pēc tam, kad mātes pirms dzemdībām bija lietojušas fava pupiņas (7). Tādēļ, pirms šajā laikā lietojat fava pupiņas, lūdzu, konsultējieties ar ārstu.
3. Veicināt sirds veselību
Fava pupiņu magnijam šeit ir sava loma. Barības viela var pazemināt asinsspiediena līmeni, kas šodien ir viens no galvenajiem sirds slimību cēloņiem ASV. Palīdz arī šķiedrvielas fava pupiņās - pupās šķīstošās šķiedras palīdz pazemināt sliktā holesterīna līmeni asinīs.
4. Nodrošiniet enerģiju
B grupas vitamīni ir svarīgi enerģijas metabolismam, un folātiem šajā ziņā ir izšķiroša loma. Pupas ir arī labs dzelzs avots, kas ir būtisks mūsu ķermenim sarkano asins šūnu un tā enerģijas valūtas ATP (adenozīna trifosfāta) ražošanai. Mēs visi zinām, ka noguruma dzelzs deficīts var izraisīt.
Arī pupiņās esošā šķiedra var ātri piepildīt. Tas nozīmē, ka tas pakāpeniski palielina cukura līmeni asinīs, nodrošinot vienmērīgu enerģijas piegādi.
5. Novērst osteoporozi
Vēl viena barības viela fava pupiņās ir mangāns. Mangāns palielina kaulu masu, novērš osteoporozi un palīdz mazināt kalcija deficītu.
Mangāna iekļaušana uzturā var arī novērst artrītu.
6. Fava pupiņas pastiprina imunitāti
Fava pupiņās esošais varš palīdz uzturēt veselīgas baltās asins šūnas. Šīs asins šūnas iznīcina patogēnus un atbrīvo no jūsu sistēmas brīvos radikāļus.
Ir svarīgi zināt, ka organisms pats nespēj ražot baltās asins šūnas. Un tāpēc jums ir nepieciešams varš. Bez baltajām asins šūnām jūsu ķermenis kļūst uzņēmīgs pret infekcijām un slimībām, tāpēc varš ir kritisks, lai saglabātu spēcīgu imunitāti. Pētījumi arī parāda, kā fava pupiņas var veicināt cilvēku imūno veselību (8).
Fava pupiņas noteikti ir veselīgas un vienkāršas uzkodas. Bet ko vēl tie satur? Kādas citas barības vielas jūs gūtu labumu?
Atpakaļ uz TOC
Kāds ir Fava pupiņu uztura profils?
INFORMĀCIJA PAR UZTURU | ||
---|---|---|
Informācija par kalorijām | ||
Daudzumi vienā izvēlētajā porcijā (1 glāze = 170 g) | Summa | % DV |
Kalorijas | 187 (783 kJ) | 9% |
Ogļhidrāti | 136 (569 kJ) | |
Tauki | 5,7 (23,9 kJ) | |
Olbaltumvielas | 44,8 (188 kJ) | |
Olbaltumvielas un aminoskābes | ||
Olbaltumvielas | 12,9 g | 26% |
Ogļhidrāti | ||
Kopējais ogļhidrātu daudzums | 33,4 g | 11% |
Šķiedrvielas | 9,2 g | 37% |
Cukuri | 3,1 g | |
Vitamīni | ||
A vitamīns | 25,5 SV | 1% |
C vitamīns | 0,5 mg | 1% |
K vitamīns | 4,9 mkg | 6% |
Tiamīns | 0,2 mg | 11% |
Riboflavīns | 0,2 mg | 9% |
Niacīns | 1,2 mg | 6% |
Folāts | 177 mkg | 44% |
Pantotēnskābe | 0,3 mg | 3% |
Holīns | 52,0 mg | |
Minerāli | ||
Kalcijs | 61,2mg | 6% |
Dzelzs | 2,5 mg | 14% |
Magnijs | 73,1 mg | 18% |
Fosfors | 212 mg | 21% |
Riboflavīns | 0,2 mg | 9% |
Kālijs | 456 mg | 13% |
Nātrijs | 8,5 mkg | 0% |
Cinks | 1,7 mg | 11% |
Varš | 0,4 mg | 22% |
Mangāns | 0,7 mg | 36% |
Selēns | 4,4 mg | 6% |
Folāts ir visplašākā barības viela fava pupiņās. Citas spēcīgas uzturvielas ir mangāns, varš, fosfors, magnijs un dzelzs. Pupās ir arī diezgan daudz pārtikas šķiedrvielu.
Viss labi. Bet kā jūs gatavojaties lietot fava pupiņas? Vai tos var pagatavot tāpat kā cita veida pupiņas?
Atpakaļ uz TOC
Kā pagatavot Fava pupiņas
Pat pirms vārāt fava pupiņas, jāzina, kā tās mizot. Tas ir vienkāršs process.
Pupiņu nomizošana prasa laiku. Bet to kompensē viņu garša un uzturs. Lūk, kā jūs to darāt:
- Tāpat kā, kā jūs lobāt zirņus, izņemiet pupiņas no to pākstīm. Jūs varat vienkārši palaist pirkstu pa šuvi un sadalīt to vaļā.
- Pupām apkārt ir bieza balta miza, kas jānoņem. Šī ir šķietami smaga daļa. Vienkārši izveidojiet nelielu spraugu gar pupas malu, izmantojot nazi. Pupa izlec tieši no ādas.
Ja tas šķiet pārāk daudz darba, mums ir alternatīva.
Pievienojiet fava pupiņas verdošam sālsūdenim. Blanšējiet tos apmēram 90 sekundes. Tas mīkstina viņu ādu un padara tos viegli noņemamus. Šādā veidā pupiņas var noņemt un pēc tam pievienot ledusaukstam ūdenim (lai apturētu to gatavošanu). Pēc tam jūs varēsiet viegli izlaist pupiņas no mizas.
Jūs varat tos tvaicēt līdz maigumam vai pat biezeni un pievienot savām receptēm. Šis ir laiks, lai radoši darbotos.
Runājot par radošumu, kāpēc jūs nepārbaudāt populāru fava pupiņu recepti?
Fava pupiņas ar zirnīšiem un piparmētru
Ko tev vajag
- 6 mārciņas lobītu fava pupiņu
- Pēc vajadzības rupjā sāls un svaigi malti pipari
- 1 mārciņa sagrieztu snap zirņu
- ¼ glāze iesaiņotu svaigu piparmētru lapu
- 3 ēdamkarotes nesālīta sviesta
Norādījumi
- Sagatavojiet ledus ūdens vannu. Uzvāra lielu trauku ar sālītu ūdeni un pievieno snap zirņus un blanšē 3 līdz 4 minūtes.
- Pārnes pupiņas uz ledus vannas un ļauj tām atdzist. Nosusiniet tos uz papīra dvieļa.
- Pievienojiet fava pupiņas traukā un blanšējiet 2 līdz 3 minūtes. Pārvietojiet tos arī uz ledus vannas un ļaujiet tiem atdzist. Pop pupiņas no viņu mizas.
- Katliņā uz vidējas uguns izkausē sviestu. Pievienojiet fava pupiņas un vāriet 4 līdz 5 minūtes vai līdz tās ir kraukšķīgas. Tagad pievienojiet zirņus un sezonu ar sāli un pipariem. Turpiniet gatavot 3 līdz 5 minūtes. Pārnes uz servējamo trauku un pa virsu pārkaisa piparmētru lapas.
Vai tev jau nelien mute?
Viss teikts un darīts, katram ēdienam ir ēnas puse. Fava pupiņas nav izņēmums.
Atpakaļ uz TOC
Kādas ir Fava pupiņu blakusparādības?
Pārmērīga fava pupiņu uzņemšana grūtniecei var izraisīt favismu jaundzimušajam. Tas var būt pārsteigums - jo fava pupiņas bieži tiek ieteiktas grūtniecības laikā. Tādējādi vienmēr ir droši divreiz pārbaudīt savu veselības aprūpes sniedzēju.
Tā varētu būt vēl viena pretruna. L-dopas pārmērība asinīs var izraisīt B6 vitamīna deficītu, un tas, savukārt, var izraisīt depresiju. Sazinieties ar savu ārstu. Lūdzu, izvairieties arī no fava pupiņām, ja jūs jau lietojat monoamīnoksidāzes inhibitorus (MAOI) depresijas ārstēšanai.
To sauc arī par glikozes-6-fosfāta dehidrogenāzes deficītu, kur sarkanās asins šūnas noārdās infekcijas vai stresa dēļ, šis stāvoklis var saasināties, uzņemot fava pupiņas. Ja jums ir šāds stāvoklis, lūdzu, izvairieties no fava pupiņām (9).
Atpakaļ uz TOC
Secinājums
Kaut arī folāts ir visplašākā barības viela fava pupiņās, jūs redzējāt arī citas barības vielas, ar kurām šīs pupiņas ir pārpildītas. Un tas viss padara tos par obligātu diētu, vai ne?
Pastāstiet mums, kā šis ieraksts jums ir palīdzējis. Jūs varat atstāt komentāru zemāk esošajā lodziņā.
Ekspertu atbildes uz lasītāju jautājumiem
Vai jūs varat ēst fava pupiņas neapstrādātas?
Jā, jūs varat ēst fava pupiņas neapstrādātas, bet vislabāk ir tās pagatavot, īpaši gremošanas un lektīna saturam.
Ar ko fava pupiņas atšķiras no lima pupiņām?
Lai gan tie pieder vienai un tai pašai ģimenei, tie atšķiras pēc tekstūras un gatavošanas procesa. Limas pupiņas nav jātīra. Arī lima pupiņas pēc vārīšanas nav tik stingrākas kā fava pupiņas.
Kā fava pupiņas sauc dažās populārās valodās?
Fava pupiņas spāņu valodā sauc par habas, ķīniešu valodā - cándòu, bet hindi valodā - baakala.
Atsauces
1. “Vienlaicīga levodopas noteikšana…”. ASV Nacionālā medicīnas bibliotēka.
2. “Plašs pupiņu patēriņš un Parkinsona slimība…”. ASV Nacionālā medicīnas bibliotēka.
3. “Faba pupiņas var būt dabisks avots…”. Dabaszinātņu koledža.
4. “Pierādījumi, ka folijskābes deficīts ir galvenais…”. ASV Nacionālā medicīnas bibliotēka.
5. “Folijskābe un grūtniecība”. Pārtikas standarti.
6. “Folāts grūtniecēm”. Labākas veselības kanāls, Viktorijas štata valdība.
7. “Favisms jaundzimušai sievietei, kuras māte…”. ASV Nacionālā medicīnas bibliotēka.
8. “Milzu pupiņu metanola ekstraktu ietekme uz…”. ASV Nacionālā medicīnas bibliotēka.
9. “Rūpes par glikozes-6-fosfāta dehidrogenāzi…”. ASV Nacionālā medicīnas bibliotēka.