Kādas ir ķirbju sēklu ēšanas priekšrocības?

Nemetiet sēklas pēc Pateicības dienas ēdienreizēm. Saglabājiet tos

Ķirbju sēklas jeb pepito ir mini uztura rezervuāri. Tie satur nepiesātinātās taukskābes, fosforu, kāliju, cinku, neaizvietojamās aminoskābes un fenola savienojumus. Uzkodas ar šīm sēklām var palīdzēt pārvaldīt diabētu, sirdsdarbības traucējumus, muskuļu / kaulu sāpes, matu krišanu un pūtītes.

Izpētiet šo sēklu terapeitisko un garšīgo pusi nākamajās sadaļās. Ritināt uz leju!

Kāpēc jums vajadzētu ēst ķirbju sēklas?

Ķirbju sēklas ( Cucurbita pepo L.) ir dabiskas tauku un olbaltumvielu rezerves. Arī tajos ir daudz eļļas (50%). Eļļu veido palmitīna (≤15%), stearīna (≤8%), oleīnskābes (≤47%) un linolskābes (≤61%) taukskābes (1).

Tādējādi ķirbju sēklas ietilpst barojošu eļļas sēklu kategorijā kopā ar saulespuķu, sojas, saflora un arbūzu sēklām (1).

Ķirbju sēklas kļūst arvien populārākas kā bagātīgs uztura avots. Tie tiek pārdoti kā uzkodas, kas sajauktas ar dažādiem riekstiem, sēklām un žāvētiem augļiem.

Augsts oleīnskābes un linolskābes taukskābju līmenis ķirbju sēklās var samazināt sirds slimību risku. Viņiem ir diezgan daudz minerālvielu, piemēram, kālijs, magnijs, cinks, mangāns un varš (1), (2).

Turklāt šīs sēklas satur ievērojamu daudzumu antioksidantu fitoķimikāliju veidā (1), (2).

Pētījumi pierāda, ka šie elementi var cīnīties ar kuņģa, krūts, plaušu un kolorektālo vēzi (1).

Pārejiet caur nākamo sadaļu, lai uzzinātu, ko ķirbju sēklas nodara jūsu ķermenim. Jūs varat arī atrast piemērotus zinātniskus pierādījumus par šīm priekšrocībām.

Kā ķirbju sēklas nāk par labu jūsu veselībai?

Ķirbju sēklām piemīt antioksidanta, pretiekaisuma, pretmikrobu, pretartrīta un pretdiabēta īpašības. Plaši pētījumi arī saistīja šo sēklu lietošanu, lai samazinātu vēža un UTI risku.

1. maijā var būt pretvēža īpašības

Tautas medicīnā ķirbju sēklu ekstraktus gadsimtiem ilgi izmantoja nieru, urīnpūšļa un prostatas traucējumu ārstēšanai. Aktīvās molekulas, piemēram, cucurbitīns, kavē vēža šūnu ātru augšanu (3).

Eksperimentālos pētījumos tika konstatēts, ka prostatas, krūts un resnās zarnas vēža šūnās augšanas inhibīcija ir aptuveni 40-50%. Tas varētu būt saistīts ar estrogēnam līdzīgu molekulu (fitoestrogēnu) klātbūtni ķirbju sēklās (3).

Savienojumi, piemēram, lignāni un flavoni, maina gēnu izpausmi, kas galvenokārt saistīti ar krūts un prostatas vēža profilaksi / ārstēšanu.

2. Var barot un atjaunot ādu

Ķirbju sēklas un to eļļa ir lieliski ādas kopšanas līdzekļi. Spilgti oranžām pigmentu ražojošām molekulām, ko sauc par karotinoīdiem, ir anti-novecošanās iedarbība. Viņi atbrīvo no brīvajiem radikāļiem, kas izraisa priekšlaicīgu ādas novecošanos (4).

A un C vitamīni sēklās veicina kolagēna ražošanu. Kolagēns palīdz brūču sadzīšanai un saglabā jūsu ādu jaunu un bez grumbām. Eļļā ir omega-3 taukskābes un ß-karotīns. Šie komponenti ir spēcīgi pretiekaisuma līdzekļi (4), (5), (6).

Izmantojot ķirbju sēklu eļļu kā vietēju līdzekli, var ārstēt pūtītes, tulznas un hroniskus ādas iekaisumus. Tas arī novērš bakteriālas un sēnīšu infekcijas, ja to lieto kā skrubi, losjonu vai masējot (4).

3. Var novērst sirds un asinsvadu slimības

Vairāki pētījumi ar dzīvniekiem parāda ķirbju sēklu papildināšanas pozitīvo ietekmi uz sirds veselību. Subjektiem, kuri lieto diētu ar augstu tauku saturu, ievērojami samazinājās kopējā holesterīna līmenis (7).

Sēklas arī varēja pazemināt ZBL (sliktā holesterīna) līmeni par aptuveni 79% cilvēkiem. Pētījumi arī ziņo par iekaisuma marķieru, piemēram, slāpekļa oksīda, līmeņa pazemināšanos (7).

Ķirbju sēklu pievienošana diētai var novērst holesterīna uzkrāšanos un asinsvadu sacietēšanu. Tas novērš dažādas sirds problēmas, piemēram, koronāro artēriju slimību, insultu utt. (7)

4. Var uzlabot prostatas veselību

Ķirbju sēklām ir ievērojama prostatas dziedzera aizsargājoša iedarbība. Tiek teikts, ka prostata uzglabā minerālvielas, piemēram, cinku. Šie minerāli novērš tādus jautājumus kā prostatas palielināšanās (hiperplāzija), ko izraisa testosterona nelīdzsvarotība (8), (9).

Tā kā šīs sēklas un eļļa satur noderīgu cinka daudzumu, kavē prostatas palielināšanos. Laboratorijas pētījumi liecina, ka bez eļļas ķirbju sēklas var palīdzēt pārvaldīt labdabīgu prostatas hiperplāziju (9), (10).

Pārvaldot hiperplāziju, vīriešiem subjektiem urīna aizture būtu mazāka. Tas samazinātu urīnceļu infekciju risku (10).

5. Var ārstēt urīnceļu infekcijas (UTI)

Ķirbju sēklu eļļa ir bijusi noderīga, lai ārstētu urīnceļu traucējumus, īpaši vīriešiem. Tas tiek darīts, kavējot tādus jautājumus kā prostatas palielināšanās. Klīniskie pētījumi ir pierādījuši, ka šī eļļa ir labi panesama (11).

Lielas apmēram 500-1000 mg / dienā devas neizraisīja nevēlamas blakusparādības. Faktiski, kad personām ar hiperaktīvu urīnpūsli šo devu ievadīja 6 un 12 nedēļas, viņu urīna funkcija ievērojami uzlabojās (11).

6. Var veicināt matu augšanu

Šīs sēklas satur labu daudzumu omega-3 taukskābju. Šīs taukskābes kopā ar citiem mikroelementiem palīdz uzlabot sausu un trauslu matu struktūru. Cinks ir vēl viens faktors, kas veicina matu olbaltumvielu ražošanu. Ķirbju sēklas satur cinku pārpilnībā (12).

Divdesmit četras nedēļas ilga ārstēšana ar ķirbju sēklu eļļu palielināja matu augšanu par aptuveni 40% vīriešiem ar baldness. Tas varētu notikt tāpēc, ka sēklās ir aktīvas molekulas, ko sauc par fitosterīniem. Tie kavē fermentus (olbaltumvielas), kas noārda matu olbaltumvielas un izraisa matu krišanu (13), (14).

7. Var palīdzēt pārvaldīt diabētu

Ķirbju sēklām piemīt aktīva pretdiabēta iedarbība. Viņiem ir fitoķimikālijas, piemēram, flavonoīdi un saponīni, kas efektīvi kontrolē glikozes līmeni asinīs. Šīs molekulas novērš insulīnu ražojošo aizkuņģa dziedzera šūnu iekaisumu (14), (15).

Pētījumi ar dzīvniekiem liecina, ka diēta, kas bagāta ar liniem un ķirbju sēklām, uzlabo antioksidanta enzīmu aktivitāti. Pacientiem ar cukura diabētu šie fermenti ātri atbrīvo no brīvajiem radikāļiem un tādējādi mazina ietekmi uz nierēm un aizkuņģa dziedzeri (16).

Ir identificētas ne tikai sēklas, ķirbju lapas un mīkstums, kam piemīt antidiabētiskas īpašības. Augļi satur sarežģītus ogļhidrātus, piemēram, pektīnu, kas var palīdzēt regulēt cukura līmeni (17).

Nieki

• Ķirbju sēklās ir augsts magnija līmenis. Viņu ēšana vai eļļas lietošana var mazināt muskuļu krampjus, kaulu sāpes, artrītu un iekaisumu. Šis minerāls arī veicina atmiņu un izziņu (18).
• Kopā ar magniju ķirbju sēklas ir bagātas arī ar aminoskābi, ko sauc par triptofānu. Triptofāns mazina trauksmi un veicina miegu. Tas notiek tāpēc, ka tas izraisa "justies labi" neirotransmitera serotonīna (19) izdalīšanos.
• Šīs sēklas satur augstu fosfora līmeni. Fosfors var novērst nešķīstošos savienojumus pārtikā vai tos, kas uzkrājušies jūsu ķermenī, piemēram, kalcija oksalātu. Tādējādi ķirbju sēklu lietošana var palīdzēt samazināt urīnpūšļa akmeņu risku.

8. Var pazemināt holesterīna līmeni un aptaukošanās risku

Augsts / patoloģisks lipīdu līmenis ir saistīts ar sirds un asinsvadu slimībām, aptaukošanos un pat nāvi. Ēdot pārtiku, kas kontrolē lipīdu, piemēram, holesterīna, metabolismu, uzkrāšanos un izvadīšanu, ir vienkāršākais veids, kā izvairīties no šādiem traucējumiem.

Ķirbju sēklas ir bagāti labu tauku, šķiedrvielu un antioksidantu avoti. Kopā ar citām augu sēklām, piemēram, liniem un portulakiem, ķirbju sēklas var novērst ķermeņa svara pieaugumu un holesterīna uzkrāšanos aknās (20).

Šo sēklu spēcīgais pretaptaukošanās efekts ir saistīts ar omega-3 taukskābju, fitosterīnu, E vitamīna atvasinājumu un ß-karotīna klātbūtni. Linolskābe, linolēnskābe un oleīnskābes palīdz samazināt holesterīna līmeni asinīs (20).

Viņi arī uztur nieru un aknu darbību aptaukošanās / liekā svara cilvēkiem (20).

Tomēr lielākā daļa pētījumu ir veikti ar žurkām, un devas cilvēkiem var atšķirties.

Lai uzzinātu šo fitovielvielu sadalījumu ķirbju sēklās, skatiet nākamo sadaļu.

Uztura informācija par ķirbju sēklām

Uzturviela	Vienība	1 glāze (64 g)
Tuvojas
Ūdens	g	2.88
Enerģija	kcal	285
Olbaltumvielas	g	11.87
Kopējais lipīdu daudzums (tauki)	g	12.42
Ogļhidrāti pēc starpības	g	34.4
Šķiedra, kopēja diētiska	g	11.8
Minerāli
Kalcijs, Ca	mg	35
Dzelzs, Fe	mg	2.12
Magnijs, Mg	mg	168. lpp
Fosfors, P	mg	59
Kālijs, K.	mg	588. lpp
Nātrijs, Na	mg	12
Cinks, Zn	mg	6.59
Varš, Cu	mg	0,442
Mangāns, Mn	mg	0,317
Vitamīni
C vitamīns, kopējā askorbīnskābe	mg	0.2
Tiamīns	mg	0,022
Riboflavīns	mg	0,033
Niacīns	mg	0,183
Pantotēnskābe	mg	0,036
B-6 vitamīns	mg	0,024
Folāts, kopējais	µg	6
Folāts, pārtika	µg	6
Folate, DFE	µg	6
A vitamīns, RAE	µg	2
A vitamīns, SV	IU	40
Lipīdi
Taukskābes, kopā piesātinātas	g	2.349
12:00	g	0,012
14:00	g	0,014
16:00	g	1.519
18:00	g	0.761
Taukskābes, kopējās mononepiesātinātās	g	3.86
16: 1 nediferencēts	g	0,027
18: 1 nediferencēts	g	3.83
Taukskābes, kopējās polinepiesātinātās	g	5.66
18: 2 nediferencēts	g	5.606
18: 3 nediferencēts	g	0,049
Holesterīns	mg	0
Aminoskābes
Triptofāns	g	0.209
Treonīns	g	0,437
Izoleicīns	g	0.612
Leicīns	g	1.006
Lizīns	g	0.887
Metionīns	g	0,267
Cistīna	g	0,146
Fenilalanīns	g	0.591
Tirozīns	g	0,493
Valīna	g	0,954
Arginīns	g	1.951
Histidīns	g	0,33
Alanīns	g	0.56
Asparagīnskābe	g	1.199
Glutamīnskābe	g	2.088
Glicīns	g	0.869
Prolīna	g	0,484
Serine	g	0,556
Cits

Tagad jūs zināt, kāpēc veselības dīvaini apsēžas ar šīm sēklām.

Ar visām šīm uzturvielām ķirbju sēklas garšo riekstaini un garšīgi. Jūs varat grauzt grauzdētas / grauzdētas sēklas kā bez vainas uzkodu.

Lūk, kā jūs tos izgatavojat.

Kā pagatavot grauzdētas ķirbju sēklu uzkodas

Ko tev vajag

• Ķirbju sēklas: 2 tases
• Ūdens: 1 litrs
• Sāls: 2 ēdamkarotes
• Nesālīts sviests, izkausēts: 1 ēdamkarote
• Sajaukšanas trauks: vidēja izmēra
• Sīkdatņu lapa vai panna: vidēji liela

Pagatavosimies!

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 250 ° F.
2. Sagatavojiet ķirbju sēklas. Noņemiet visas sagrieztās sēklas un pēc iespējas vairāk virknes šķiedru.
3. Pievienojiet 1 litru ūdens un sāli piemērotā traukā un uzvāra.
4. Pievienojiet notīrītās ķirbju sēklas.
5. Vāra 10 minūtes.
6. Iztukšojiet ūdeni un izklājiet sēklas uz tīra virtuves / papīra dvieļa.
7. Paglaudiet sēklas sausas.
8. Labi žāvētās sēklas pārnes maisīšanas traukā.
9. Pievieno izkausēto sviestu. Mest sēklas vienmērīgi pārklāt ar sviestu.
10. Pārklātās sēklas vienmērīgi izklāj uz lielas cepumu lapas vai cepešpannas.
11. Ievietojiet pannu iepriekš uzkarsētā krāsnī. Uz plīts var veikt arī šādas darbības.
12. Cepiet sēklas 30-40 minūtes vai līdz kraukšķīgai un zeltaini brūnai.
13. Apcepšanas laikā maisa apmēram ik pēc 10 minūtēm.
14. Atdzesē sēklas.
15. Atbrīvojiet kodolus un sēklas.
16. Varat arī tos uzglabāt hermētiskā traukā vai rāvējslēdzēja somā turpmākai izmantošanai. Arī šajā stāvoklī sēklas var atdzesēt.

Šīs sēklas var arī apkaisīt ar salātiem, zupām, biezputrām, brokastu pārslām un makaroniem.

Bet, vai ir droši ēst šīs sēklas katru dienu? Kāds ir drošs porcijas lielums, ja tā nav?

Vai ir droši ēst ķirbju sēklas? Cik daudz ir droši?

Nav nekāds zinātnisks pētījums demonstrē blakusparādības šo sēklu. Retos gadījumos pārdozēšana var izraisīt aizcietējumus un vēdera uzpūšanos.

Tāpat nav veikti pietiekami pētījumi, lai noteiktu drošu ķirbju sēklu daudzumu. Lai gan tos parasti uzskata par drošiem grūtniecēm un zīdītājām, nav zinātniska pamata, lai to pierādītu.

Tāpēc ieteicams konsultēties ar savu veselības aprūpes sniedzēju, lai iegūtu informāciju par ķirbju sēklu drošību un devām.

Kopsavilkumā

Ķirbju sēklas ir dabisko neaizstājamo taukskābju, minerālvielu, olbaltumvielu, vitamīnu un fitoķimikāliju avoti. To iekļaušana uzturā var kopt ādu un matus. Viņiem ir labvēlīga ietekme uz urīnceļu, prostatas un auglības problēmām vīriešiem.

Uzziniet drošu devu diapazonu no dietologa / ārsta. Ēdiena gatavošanā izmantojiet ķirbju sēklas kā uzkodu vai rotājumu. Nosūtiet savus jautājumus, komentārus un atsauksmes, izmantojot zemāk esošo sadaļu.

Izbaudiet kraukšķīgumu un kopšanas ķirbju sēklas!

20 avoti

Stylecraze ir stingras vadlīnijas par ieguvi, un tā paļaujas uz recenzētiem pētījumiem, akadēmiskām pētniecības iestādēm un ārstu asociācijām. Mēs izvairāmies no terciārās atsauces. Lasot mūsu redakcijas politiku, varat uzzināt vairāk par to, kā mēs nodrošinām, ka mūsu saturs ir precīzs un aktuāls.

• Ķirbju sēklu ieguvumi veselībai un 35 ķirbju piedevu uztura profils, EDIS, IFAS pagarinājums, Pārtikas un lauksaimniecības zinātņu institūts, Floridas universitātes Lauksaimniecības departaments

  edis.ifas.ufl.edu/hs1312

• Aminoskābju, minerālvielu un taukskābju saturs ķirbju sēklās (Cucurbita spp) un Cyperus esculentus riekstos Nigēras Republikā, Nacionālais darba drošības un veselības institūts (NIOSH), Slimību kontroles un profilakses centri, ASV Veselības un cilvēku departaments Pakalpojumi.

  www.cdc.gov/niosh/nioshtic-2/20030744.html

• Ķirbju sēklu ekstrakts: Hiperplastisko un vēža šūnu šūnu augšanas inhibīcija neatkarīgi no steroīdu hormonu receptoriem, Fitoterapia, ASV Nacionālā medicīnas bibliotēka, Nacionālie veselības institūti.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26976217Physicochemical

• Īpašības Ķirbju sēklu eļļa un terapija iekaisīgu Sejas acne vulgaris, International Journal of zinātnes un pētniecības Academia

  www.academia.edu/34454984/Physicochemical_Properties_of_Pumpkin_Seed_Oil_and_Therapy_of_Inflammatory_Facial_Acne_Vulgaris

• Eļļa no ķirbju (Cucurbita pepo L.) sēklām: tās funkcionālo īpašību novērtējums par brūču sadzīšanu žurkām, lipīdi veselības un slimību jomā, ASV Nacionālā medicīnas bibliotēka, Nacionālie veselības institūti.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4827242/

• Ķirbis, Ķirbis, Skaistuma Ķirbis, Amerikas Skaistuma institūts, Inc.

  aibschool.edu/pumpkin-pumpkin-pumpkin-for-beauty/

• Ķirbju (Cucurbita Pepo L) sēklu un L-arginīna piedevas ietekme uz seruma lipīdu koncentrāciju aterogēnās žurkās, Āfrikas tradicionālās, papildinošās un alternatīvās medicīnas žurnāls, ASV Nacionālā medicīnas bibliotēka, Nacionālie veselības institūti

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3746528/

• Aizsargājiet savu prostatu, veselību un labsajūtu, Rush University Medical Center.

  www.rush.edu/health-wellness/discover-health/protecting-prostate

• Testosterona izraisītas Sprague-Dawley žurku prostatas hiperplāzijas inhibīcija ar ķirbju sēklu eļļu, Journal of Medicinal Food, ASV Nacionālā medicīnas bibliotēka, Nacionālie veselības institūti.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16822218

• Eļļas nesaturoša hidroetanola ķirbju sēklu ekstrakta ietekme uz simptomu biežumu un smagumu vīriešiem ar labdabīgu prostatas hiperplāziju: izmēģinājuma pētījums cilvēkiem, Medicīniskās pārtikas žurnāls, ASV Nacionālā medicīnas bibliotēka, Nacionālie veselības institūti.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6590724/

• Ķirbju sēklu eļļa, kas iegūta no Cucurbita maxima, uzlabo urīna traucējumus cilvēka hiperaktīvajā urīnpūslī, Tradicionālās un papildinošās medicīnas žurnāls, ASV Nacionālā medicīnas bibliotēka, Nacionālie veselības institūti.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4032845/

• 10 pārtikas produkti, kas veicina veselīgu matu veidošanos, Sylvain Melloul Starptautiskā matu akadēmija.

  smiha.edu/10-foods-that-promote-healthy-hair/

• Suruhana (Peperomia pellucida) augu ekstraktu matu augšanu veicinoša aktivitāte trušiem, IOSR Farmācijas un bioloģijas zinātņu žurnāls, Academia.

  www.academia.edu/36647740/Hair-growth_promoting_activity_of_plant_extracts_of_suruhan_Peperomia_pellucida_in_Rabbits

• Visaptverošs pārskats par daudzpusīgajām ķirbju sēklām (Cucurbita maxima) kā vērtīgu dabisko medicīnu, International Journal of Current Research, Academia

  www.academia.edu/31623233/A_COMPREHENSIVE_REVIEW_OF_THE_VERSATILE_AS_A_VALUABLE_NATURAL_MEDICINE

• Ķirbju sēklu, trigonelīna (TRG), nikotīnskābes (NA) un D-Chiro-inositol (DCI) hipoglikēmiskais efekts glikēmijas līmeņa kontrolē cukura diabēta gadījumā, Kritiskās atsauksmes pārtikas zinātnē un uzturs, ASV Nacionālā medicīnas bibliotēka, Nacionālā Veselības institūti.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24564589

• Linu un ķirbju sēklu maisījums uzlabo žurku diabētisko nefropātiju, Pārtikas un ķīmiskā toksikoloģija, ASV Nacionālā medicīnas bibliotēka, Nacionālie veselības institūti.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20570704

• Ķirbju kā pretdiabēta un funkcionālas zāles hipoglikēmiskā iedarbība, Food Research International, Academia.

  www.academia.edu/26212315/The_hypoglycaemic_effect_of_pumpkins_as_anti-diabetic_and_functional_medicines

• Ko man vajadzētu ēst manam īpašajam stāvoklim?, Mana Veselība un labsajūta, Minesotas Universitāte.

  www.takingcharge.csh.umn.edu/what-should-i-eat-my-specific-condition

• Ķirbju priekšrocības, Get-U-Fit emuārs, Warhawk Fitness & Aquatics, Viskonsinas Universitāte, Vaitvotera.

  blogs.uww.edu/warhawkfitness/2016/11/09/pumpkin-benefits/

• Portulaka, ķirbju un linu sēklu antiaterogēnā, nieru aizsargājošā un imūnmodulējošā iedarbība uz hiperholesterinēmiskām žurkām, Ziemeļamerikas Medicīnas žurnāls, ASV Nacionālā medicīnas bibliotēka, Nacionālie veselības institūti

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3271396/