Galangal ir garšviela, kuras pamatiedzīvotāji ir Dienvidaustrumāzija. Tam ir ārkārtīgi liela terapeitiskā nozīme ķīniešu un tradicionālajā Āzijas medicīnā (1).

Galangal piešķir svaigu sajūtu jebkuram Taizemes vai Āzijas ēdienam. Tajā esošie fitoķimikālijas padara galangālu par spēcīgu antioksidantu, pretsāpju un pretiekaisuma līdzekli.

Šo garšvielu lieto noteiktu slimību ārstēšanai, un tiek uzskatīts, ka tā veicina vīriešu auglību, ārstē infekcijas un palīdz cīnīties ar dažāda veida vēzi.

Šajā rakstā mēs padziļināti apspriedīsim galangālu un to, kā tas var dot jums labumu.

Kas ir Galangal?

Galangals (Alpinia officinarum un Alpinia galangal) ir Zingiberaceae dzimtas pārstāvis. Šī daudzgadīgā zāle ir dzimtene Ķīnas dienvidaustrumos un Indonēzijā un aug Indijas Rietumbengālijas, Asamas un Himalaju austrumu līdzenumos (1).

Ājurvēda un tradicionālā ķīniešu un Eiropas medicīna ir izmantojusi dažādas galangala daļas saaukstēšanās, kuņģa sāpju, iekaisuma, diabēta, čūlu, sliktas dūšas, caurejas, ekzēmas un dažādu akūtu un hronisku slimību ārstēšanai (1).

Galangala sēklas tiek izmantotas kā mutes atsvaidzinātājs, zobu tīrīšanas līdzeklis, gremošanas līdzeklis un caurejas līdzeklis. Ziedi un maigie dzinumi tiek izmantoti kā garšviela vai dārzenis. Sakni vai sakneņus izmanto kā garšvielu un ēteriskās eļļas (piemēram, ingvera) avotu.

Pēc izskata, garšas un jūtas kā ingvers, galangālu ķīniešu valodā sauc arī par “maigo ingveru” (Liang-tiang). Tāpat kā ingvers, arī galangāls satur flavonoīdus, polifenolus, terpēnus un ēteriskās eļļas (2).

Vai vēlaties uzzināt, kā šie galangāla bioaktīvie komponenti darbojas kopā jūsu ķermeņa sistēmās? Izlasiet nākamo sadaļu, lai atrastu atbildes.

Kādi ir Galangal ieguvumi veselībai?

1. Maijā var būt antidiabēta īpašības

Saskaņā ar 2015. gada pētījumu ar dzīvniekiem galangāla metanola ekstrakti parādīja antidiabētisko potenciālu. Galangāla gaisa daļas varētu stimulēt insulīnu izdalošo beta šūnu atjaunošanos aizkuņģa dziedzerī. Galangāla ekstraktu ievadīšana cukura diabēta žurkām pazemināja holesterīna un triglicerīdu līmeni, uzlabojot lipīdu metabolismu un novēršot diabēta komplikācijas (3).

Tika konstatēts, ka Galangal ekstrakts kavē ogļhidrātu metabolismu, samazinot glikozes līmeņa paaugstināšanos asinīs pēc ēšanas. Glikozes līmeni kontrolējošā aktivitāte bija līdzvērtīga sintētiskajām pretdiabēta zālēm (4).

Pateicoties antioksidanta aktivitātei, šīs augu izcelsmes zāles var aizsargāt jūsu aknas un aizkuņģa dziedzeri no oksidatīvā stresa un bojājumiem. Tiek ierosināts, ka galangālā esošie polifenoli, alkaloīdi, triterpēni, steroīdi un ogļhidrāti ir atbildīgi par šo darbību (3).

Tomēr šajā jomā ir nepieciešami vairāk pētījumu, lai izprastu šīs priekšrocības cilvēkiem.

2. Var būt antiproliferatīvie efekti

Alpinia galangal ūdens ekstrakts var kavēt cilvēka kuņģa audzēja šūnu līniju vairošanos. Galangāla sakneņi (saknes) satur divus citotoksiskus savienojumus, proti, acetoksihavikolacetātu un p-kumarila spirtu-O-metilēteri, kas, kā zināms, darbojas pret vēža šūnām (5).

Galangal ekstrakti parādīja pretvēža iedarbību uz melanomas (ādas) šūnām, novēršot ādas vēzi (5).

Šīs ķīniešu zāles citotoksiskie savienojumi var izraisīt glutationa-S-transferāzes (GST) aktivitāti aknu šūnās. GST novērš mutagēnos savienojumus un brīvos radikāļus, tādējādi novēršot vēža izmaiņas (6).

Tomēr ir vajadzīgi vairāk pētījumu, lai izprastu šīs zāļu saknes molekulāros mehānismus un pretvēža iedarbību.

3. Var palīdzēt ārstēt artrītu un citas iekaisuma slimības

Galangāla sakneņi satur flavonoīdus, miecvielas, saponīnus, glikozīdus un vairākus fenola savienojumus. Šie fitoķimikālijas pētījumos ar dzīvniekiem parādīja spēcīgu pretiekaisuma un pretsāpju iedarbību (7).

Galangīns uz leju regulē gēnu izpausmi, kas ražo pretiekaisuma savienojumus, piemēram, citokīnus un interleikīnus (8).

Tā kā galangāla ekstrakti var kavēt COX-1 un 2 un lipoksigenāzes ceļus, tos varētu izmantot artrīta, tūskas, zarnu iekaisuma slimību un citu iekaisuma traucējumu ārstēšanai (9), (10).

4. Maijā var būt pretmikrobu īpašības

Pētnieki apgalvo, ka ēteriskās eļļas no žāvētiem un svaigiem galangāla sakneņiem var iznīcināt baktērijas, raugu, sēnītes un parazītus. Terpinen-4-ol, kas ir viens no ēteriskās eļļas monoterpēniem, kas iegūti no svaigiem galangāla sakneņiem, piemīt pretmikrobu iedarbībai pret Trichophyton mentagrophytes (11).

Acetoksihavikola acetāts (ACA), savienojums, kas izolēts no žāvētu sakneņu ekstrakta, ir aktīvs pret dažām dermatofītu (ādu piesūcinošām) baktēriju sugām. Starp kurkuma un ingvera galangālam ir visspēcīgākā inhibējošā iedarbība pret Staphylococcus aureus (11).

Alpinia galanga ir arī plaša spektra fungicīds. Tas var inhibēt sēnītes un raugu, piemēram, Aspergillus niger , Trichophyton longifusus , Colletotrichum musae , Fusarium oxysporum , Trichophyton mentagrophytes , Trichophyton rubrum un Rhizopus stolonifer (12).

Var palielināt spermatozoīdu skaitu un kustīgumu

Atšķirībā no citiem afrodiziakiem vai auglības piedevām, galangāls ir drošs un nav toksisks. Žurku pētījumi parādīja, ka 56 dienas ilga ārstēšana ar galangāla sakneņiem uzlaboja spermatoģenēzi un ar to saistītos parametrus (13).

Pēc šīs ārstēšanas spermatozoīdu skaits un mobilitāte palielinājās. Spermas blīvuma un kustīguma palielināšanās cauda epididymis (nobriedušu spermu uzglabāšanas vieta) var ietekmēt apaugļošanu (13).

Galangal ietekmē olbaltumvielu ražošanu, izsakot saistītos gēnus, kas iesaistīti spermatoģenēzē. Tādējādi to varētu izmantot narkotikās, lai veicinātu vīriešu auglību (13). Klīniskie dati var noskaidrot šī augu ekstrakta drošību nākotnē.

Iepriekšējās sadaļās mēs īsi apspriedām, kā spēcīgs fitoķīmiskais profils dod galangal unikālo labumu veselībai.

Apskatīsim tos fitoķīmiskos preparātus detalizēti.

Galangal bioķīmiskais sastāvs

Lielākajai daļai galangala pasugu ir labs flavonoīdu daudzums. Galangīns, alpinīns, kaempferols, kaempferīds, pinēns, pinols, chavikols, metilcinnamāts, hidroksicinnamaldehīds, izorhamnetīns, kampēns, mircēns, p-cimēns, borneols, terpineols, 4-terpineols, fenilacetāts, daži bornilacetāts, humulons identificētās (14).

Lapu eļļa satur mircēnu, okimēnu, pinēnu, borneolu, kariofilēnu un bisabolēnu. Ēteriskajā eļļā no galangāla zieda ir a-pinene, sabinene, limonēns, phellandrene, 1,8-cineole, linalool, terpinen-4-ol, a-terpineol, metylugenol, patchoulene, caratol, a-farnesene, nerolidol, bisabolol and benzyl benzoāts (14).

Galangāla augļi satur acetiljugenola acetātu un 1′-acetoksihavikola acetātu. Sēklas satur kariofilēna oksīdu, kariofillenolu, pentadekānu, 7-heptadekānu un taukskābju metilesterus (13).

Tieši šo terpinolu un ēterisko eļļu esteru dēļ galangālu Indijā un Tuvo Austrumu valstīs izmanto kā smaržas vai atsvaidzinātājus.

Bonusā katra galangala porcija satur 45 kalorijas un 2 g pārtikas šķiedrvielu. Tas ir arī dabisks nātrija, dzelzs un A un C vitamīnu avots (gandrīz kā ingvers).

Tas patiešām ir spēcīgs bioķīmiskais profils. Nav brīnums, ka ķīnieši ir apsēsti par galangālu un ar to pagatavoja daudzas receptes!

Jā, tieši tā. Vairākas virtuves savos gardumos iekļauj galangālu. Šeit ir ātra un vienkārša recepte jums.

Kā pagatavot ēdienu ar Galangal sakni

Lai pagatavotu galangāla sakni, nav nepieciešams daudz sagatavoties.

Taizemes džungļi karijs - ar galangalu un sēnēm

Ko tev vajag

• Kokosriekstu piens: 2 cps
• Galangal: 1, ½ collu gabals, nomizots un sagriezts
• Kafīra laima lapas: 3, sasmalcinātas vai saplēstas
• Sāls: 2 tējkarotes
• Svaigas sēnes: ⅓ mārciņa, sagriezta
• Taizemes čili pipari: 5, sasmalcināti
• Svaiga laima sula: ¼ glāze
• Zivju mērce: 1 ēdamkarote
• Vārīšanas katls: vidēji liels

Pagatavosimies!

1. Vārošā katlā pievienojiet kokosriekstu pienu un galangalu. Uzvāra.
2. Pievieno kafīra laima lapas un sāli.
3. Vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes.
4. Pievienojiet sēnēm maisījumu un vāriet, līdz tas ir mīksts, apmēram 5 līdz 7 minūtes. Noņem no uguns.
5. Pievienojiet maisījumam laima sulu un zivju mērci. Labi samaisiet.
6. Pārnesiet saturu uz pasniegšanas trauku.
7. Rotā ar Taizemes čili.
8. Pasniedziet karstu ar dažiem svaigiem un smaržīgiem jasmīna rīsiem un tapiokas čipsiem.

Džins hâi a-ròi! (Labu apetīti!)

Dienvidaustrumu Āzijas un Āzijas virtuves ēdieni piedāvā visu uz šķīvja, kas nomierina jūsu ķermeni katras ēdienreizes laikā.

Alternatīvi, jūs varat iegādāties galangāla piedevas eļļas veidā (Pērciet šeit!) Vai kapsulas (Pērciet šeit!).

Galangal piesardzības pasākumi un blakusparādības

Galangal gadsimtiem ilgi ir izmantots ajūrvēdas un tradicionālajā ķīniešu medicīnā. Šī sakne parasti ir droša, ja to patērē daudzumos, kas, iespējams, atrodami pārtikā (1).

Pētījumos ar dzīvniekiem tika konstatēts, ka 2000 mg devas uz kg ķermeņa svara izraisīja nopietnas blakusparādības, tostarp komu, caureju, pārmērīgu urinēšanu, apetītes trūkumu, enerģijas līmeņa pazemināšanos un nāvi (15). Šīs blakusparādības nebija, lietojot ievērojami mazākas devas - 300 mg / kg ķermeņa svara.

Īsumā…

Galangal ir atsvaidzinošs un cienīgs papildinājums jūsu garšvielu plauktam. Gandrīz katru auga daļu var izmantot ēdiena gatavošanai vai dziedināšanai.

Tās sula un ēteriskā eļļa, tāpat kā ingvera, var palīdzēt pārvaldīt gremošanas problēmas, saaukstēšanos, klepu, diabētu un hipertensiju. Galangal sakne var pievienot jūsu ēdieniem aromātu un pretiekaisuma savienojumus un sniegt daudz labumu veselībai. Tas palīdz palielināt vīriešu auglību un potenciāli var palīdzēt ārstēt noteiktas vēža formas. Zāļu tējā varat mēģināt aizstāt ingveru ar galangālu. Pirms šīs garšvielas iekļaušanas pārtikas produktos noteikti konsultējieties ar ārstu.

Ekspertu atbildes uz lasītāju jautājumiem

Kā jūs glabājat galangal?

A: Aptiniet galangāla sakni mitrā, tīrā drānā. Tad iesaiņojiet to plastmasas maisiņā. Šādā veidā galangālu var uzglabāt ledusskapī ilgu laiku. Sakne notur auduma mitrumu un paliek svaiga.

Ja tas paredzēts ilgstošai uzglabāšanai, jums, iespējams, būs jāmaina mitra drāna, lai novērstu sēnīšu invāziju.

Vai jūs varat ēst galangālu neapstrādātu?

Iegādājoties šo sakni, pārbaudiet jaunākos variantus. Ja saknei ir spīdīga, caurspīdīga miza ar persiku bēša nokrāsu, to var ēst neapstrādātu.

Vai kurkuma un galangāls ir tas pats?

Nē, abi ir atšķirīgi. Galangal ir vairāk priežu un citrusu garšas, savukārt kurkuma ir zemes garša ar spilgti oranžu mīkstumu.

Vai jūs varat iesaldēt galangālu?

Jā, sakne bez mizas var sasalst līdz trim mēnešiem. To var sasaldēt, nezaudējot garšu. Nomizotu sakni sagrieziet ceturtdaļcollu biezās šķēlēs, ietiniet plastmasā un sasaldējiet.

Vai jums ir nepieciešams nomizot galangalu?

Nē. Atšķirībā no ingvera, galangālu nav nepieciešams nomizot. Rūpīgi izskalojiet sakni zem auksta ūdens, noberzējot visus netīrumus, un nosusiniet.

Kā garšo galangāls?

Galangal piemīt asa citrusaugļu un priedēm līdzīga garša, un to Dienvidaustrumāzijas valstīs izmanto kā pārtikas aromatizētāju.

Vai Galangal ir garšviela?

Jā, galangāls ir ingveram līdzīga garšviela, ko plaši izmanto Dienvidaustrumāzijā.

15 avoti

Stylecraze ir stingras vadlīnijas par ieguvi, un tā paļaujas uz recenzētiem pētījumiem, akadēmiskām pētniecības iestādēm un ārstu asociācijām. Mēs izvairāmies no terciārās atsauces. Lasot mūsu redakcijas politiku, varat uzzināt vairāk par to, kā mēs nodrošinām, ka mūsu saturs ir precīzs un aktuāls.

• Pārskats par Alpinia officinarum (Galangal) ekstraktu farmakoloģiskajām aktivitātēm un fitoķīmiskajām vielām, kas iegūti no bioloģiskās pārbaudes vadītas frakcionēšanas un izolēšanas, farmakognozijas apskats, ASV Nacionālā medicīnas bibliotēka, Nacionālie veselības institūti.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5414456/

• Alpinia: nākotnes terapijas zelta raktuve, 3 Biotech, ASV Nacionālā medicīnas bibliotēka, Nacionālie veselības institūti.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3646104/

• Alpinia galanga Linn metanola ekstrakta pretdiabēta aktivitāte. gaisa daļas streptozotocīna inducētās diabēta žurkās, AYU, ASV Nacionālā medicīnas bibliotēka, Nacionālie veselības institūti.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4687247/

• Alpinia Galanga antioksidanta un pretdiabēta darbība, International Journal of Pharmacognosy and Phytochemical Research, Academia.

  www.academia.edu/6261466/Antioxidant_and_Antidiabetic_Activity_of_Alpinia_Galanga

• Alpinia Galangal ūdens ekstrakta ietekme uz kuņģa vēža šūnām (AGS) un L929 šūnām vitamīnā, Irānas vēža profilakses žurnāls, ASV Nacionālā medicīnas bibliotēka, Nacionālie veselības institūti.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4171825/

• Alpinia officinarum (Mazais Galangāls) pretvēža īpašības - mini pārskats. Starptautiskais progresīvo pētījumu žurnāls, Academia.

  www.academia.edu/25942482/Anticancer_Properties_of_Alpinia_officinarum_Lesser_Galangal_A_mini_review

• Alpinia galangal, Academia, Anti-artrīta aktivitātes fitoķīmiskais novērtējums un skrīnings.

  www.academia.edu/6814782/Phytochemical_evaluation_and_screening_of_Anti-arthritic_activity_of_Alpinia_galangal_Linn

• Galangīna pretiekaisuma iedarbība uz lipopolisaharīdu aktivētajiem makrofāgiem, izmantojot ERK un NF-κB ceļa regulēšanu. Imunofarmakoloģija un imunotoksikoloģija, ASV Nacionālā medicīnas bibliotēka, Nacionālie veselības institūti.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25270721

• Augu Alpinia galangal pašreizējie farmakoloģiskie un fitoķīmiskie pētījumi, Ķīniešu integratīvās medicīnas žurnāls, ASV Nacionālā medicīnas bibliotēka, Nacionālie veselības institūti.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22015185

• Alpinia officinarum Hance kā COX-2 inhibitoru izolāti: Pierādījumi no pretiekaisuma, antioksidantu un molekulārās dokošanas pētījumiem. Starptautiskā imunofarmakoloģija, ASV Nacionālā medicīnas bibliotēka, Nacionālie veselības institūti.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26849772

• Galangāla (Alpinia galanga Linn.) Pretmikrobu īpašības un darbība uz Staphylococcus aureus, ScienceDirect, Elsevier, Academia.

  www.academia.edu/6002399/Antimicrobial_properties_and_action_of_galangal_Alpinia_galanga_Linn._on_Staphylococcus_aureus

• Lielā galangāla, Alpinia galanga bioloģiskās aktivitātes - pārskats, pētījumi un pārskati: Botānisko zinātņu žurnāls, Academia.

  www.academia.edu/15945507/Biological_Activities_of_Greater_galangal_Alpinia_galanga_-_A_Review

• Alpinia galanga spirta ekstrakta molekulārā un bioķīmiskā ietekme uz žurku spermatoģenēzes procesu, Irānas Reproduktīvās medicīnas žurnāls, ASV Nacionālā medicīnas bibliotēka, Nacionālie veselības institūti.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4330656/

• Alpinia galangal farmakoloģiskās aktivitātes - pārskats, Starptautiskais farmaceitisko pētījumu zinātnieku žurnāls, Academia.

  www.academia.edu/11582764/The_Pharmacological_Activities_of_Alpinia_galangal_-_A_Review

• Vidējā letālā deva, pretmalārijas aktivitāte, fitoķīmiskais skrīnings un metanolisko valodu galangas sakneņu ekstrakta radikālā attīrīšana, molekulas, ASV Nacionālā medicīnas bibliotēka, Nacionālie veselības institūti.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6259107/